Ziemniaczki z koperkiem i masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Ziemniaczki z koperkiem i masłem

Kuchnia regionalna Polski Dania główne 25 min Łatwy 16 wyświetleń ~6,90 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Proste, domowe ziemniaczki z koperkiem i masłem to klasyka polskiej kuchni — delikatne, pachnące ziołami i masłem. Danie jest proste, szybkie (ok. 25 minut) i świetnie sprawdza się jako danie główne w wersji lekkiej lub jako dodatek do pieczonego mięsa czy ryby. Ziemniaki gotowane w osolonej wodzie zachowują kremową konsystencję; dodatek roztopionego masła i świeżego koperku nadaje im aromatu i świeżości. Wizualnie podane wyglądają rustykalnie: złocisty połysk masła, zielone pasma koperku i para unosząca się nad talerzem. To comfort food idealny na chłodniejsze dni, łatwy do modyfikacji — można dodać kwaśną śmietanę lub podsmażoną cebulkę dla odmiany.

Użyte składniki

Składniki (7)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Masło 80 g
  • Woda 1500 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 10 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana kwaśna 150 g
💰 Szacowany koszt dania: ~6,90 PLN (1,73 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wybierz i przygotuj ziemniaki: jeśli używasz ziemniaków o różnych rozmiarach, podziel większe na połówki lub ćwiartki tak, aby kawałki miały zbliżoną wielkość (ok. 2–3 cm grubości). Obierz ziemniaki obieraczką do warzyw, opłucz pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć resztki ziemi. Równomierne kawałki gwarantują równomierne gotowanie.

Użyj deski i ostrego noża do krojenia. Obieraczkę trzymaj pod niewielkim kątem, a obieranie rób od siebie; jeśli chcesz zachować skórkę, opuść etap obierania i tylko dokładnie wyszoruj ziemniaki.

Gotowanie

2

Włóż pokrojone ziemniaki do dużego garnka. Zalej zimną wodą tak, aby poziom wody sięgał około 2 cm ponad ziemniaki. Dodaj sól (całość 10 g). Ustaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia przykryty pokrywką.

Składniki: Woda, Sól
Użyj garnka o pojemności min. 3 l, aby woda i ziemniaki miały miejsce. Zaczynaj od zimnej wody — dzięki temu ziemniaki gotują się równiej od środka.
3

Po osiągnięciu wrzenia zmniejsz ogień do średnio-niskiego, aby woda tylko delikatnie wrzała. Gotuj ziemniaki bez przykrycia przez 12–18 minut w zależności od wielkości kawałków. Po 12 minutach sprawdzaj co 2 minuty widelcem: ziemniak jest gotowy, gdy widelec wchodzi gładko i nie napotykasz twardych oporów w środku.

Czas gotowania zależy od wielkości kawałków i odmiany ziemniaka. Nie rozgotuj — gotowane ziemniaki mają zachować kształt i delikatną strukturę.

Przygotowanie masła i koperku

4

W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj masło i koperek. Masło pokrój na mniejsze kawałki, aby szybciej się rozpuściło. Koperek opłucz, osusz ręcznikiem papierowym, ułóż na desce i drobno posiekaj ostrym nożem — posiekaj tylko liście i cienkie łodyżki, grubych łodyg można nie używać.

Składniki: Masło, Koperek
Użyj ostrego noża i płaskiej, stabilnej deski. Osuszanie koperku zapobiega rozlewaniu się wody do masła i chłodzeniu ziemniaków.

Odcedzanie i podsuszanie

5

Gdy ziemniaki są miękkie, odcedź je w durszlaku i pozwól, żeby para uciekała przez 1–2 minuty (to podsuszy skórkę). Następnie przełóż ziemniaki z powrotem do gorącego garnka ustawionego na bardzo małym ogniu na 20–30 sekund i potrząśnij garnkiem kilka razy, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci — to sprawi, że masło lepiej pokryje ziemniaki.

Użyj solidnego durszlaka i silikonowej łopatki do przesuwania ziemniaków. Nie trzymaj ziemniaków w durszlaku zbyt długo, by nie wystygły.

Wykończenie

6

Dodaj do gorących ziemniaków pokrojone masło. Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki i delikatnie mieszaj ziemniaki, aby masło równomiernie się rozpuściło i oblepiło kawałki — mieszaj 1–2 minuty, aż masło będzie całkowicie rozpuszczone. Po tym dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj, aby koperek nie uległ rozgnieceniu.

Składniki: Masło, Koperek
Najlepiej mieszaj delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby nie rozgniatać ziemniaków. Użyj szerokiej łyżki, nie metalowej trzepaczki.

Doprawianie i podanie

7

Dopraw ziemniaki świeżo mielonym pieprzem (około 2 g) i w razie potrzeby dosól do smaku. Na talerzu ułóż porcję ziemniaków, opcjonalnie dodaj łyżkę śmietany kwaśnej na boku lub odrobinę więcej świeżego koperku na wierzchu jako dekorację. Podawaj natychmiast, póki są gorące.

Składniki: Pieprz czarny, śmietana kwaśna, Koperek
Podawaj na nagrzanych talerzach, jeśli przygotowujesz porcje wcześniej — ziemniaki szybko stygną i traca najlepszą teksturę.

Porady końcowe

8

Jeśli chcesz uzyskać bardziej orzechowy smak, rozpuść masło dłużej na małym ogniu aż zacznie się pienić i lekko brązowieć (masło orzechowe), ale uważaj, żeby go nie spalić. Dla wersji 'rustykalnej' ziemniaki można ugotować w mundurkach i obrać po ugotowaniu.

Składniki: Masło
Jeśli smażysz masło dłużej, trzymaj naczynie pod obserwacją i używaj drewnianej łyżki. Spalone masło ma nieprzyjemną goryczkę.

Ciekawostka

💡

W wielu domach w Polsce ziemniaki z koperkiem i masłem to obowiązkowy dodatek do świątecznych i niedzielnych obiadów — koperek jest używany od wieków jako świeże zioło nadające aromat potrawom z ziemniaków.

Najlepsze na

Obiad rodzinny Szybki lunch Dodatek do pieczonego mięsa

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj ziemniaki gorące. Dobrze komponują się z kiszonym ogórkiem, smażonym filetem z kurczaka, kotletem schabowym lub duszoną cebulką. Można dodać łyżkę kwaśnej śmietany przy podaniu lub posypać drobno skrojoną zieloną cebulką.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do odgrzewania użyj patelni z odrobiną masła lub w piekarniku (180°C, 10–12 minut) — unikaj mikrofalówki, bo ziemniaki mogą stać się gumowate. Nie zamrażać ugotowanych ziemniaków z masłem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 10.02.2026

Obieranie czosnku i cebuli: 5 trików kucharzy
Porady 10.02.2026

Jak pozbyć się zapachów z deski? Sprawdzone 6 sposobów
Porady 03.02.2026

Ostrzenie noży: 5 domowych kroków do perfekcji

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Bitki wołowe z sosem grzybowym 70 min

Bitki wołowe z sosem grzybowym

Dania główne
Pierogi góralskie z kapustą kiszoną i grzybami, polane masłem szałwiowym 120 min

Pierogi góralskie z kapustą kiszoną i grzy...

Cokolwiek
Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczkiem i szałwią 90 min

Kremowe risotto dyniowe z chrupiącym boczk...

Dania główne
Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym 60 min

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Sylwester
Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowym i prażonymi orzechami laskowymi 90 min

Kremowe risotto dyniowe z masłem szałwiowy...

Dania główne
Słoneczna Cukinia z Białą Fasolą i Ziołami 30 min

Słoneczna Cukinia z Białą Fasolą i Ziołami

Obiady

Kategorie tego przepisu

Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama