Przepis na: Zupa jarzynowa wiosenna z makaronem i szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zupa jarzynowa wiosenna z makaronem i szparagami

Pikantne Zupy Majówka 50 min Łatwy 5 wyświetleń ~21,09 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczna, lekka zupa jarzynowa z dodatkiem makaronu i świeżych zielonych szparagów — idealna na majówkowy obiad lub ciepły posiłek na piknik. Danie łączy klasyczny polski bulion z wiosennymi składnikami: młoda marchew, pietruszka, seler, por, zielony groszek oraz delikatne szparagi; opcjonalnie można dodać szczaw dla kwaskowego akcentu. Zupa ma jasnożółty, przejrzysty wywar z wyraźnymi kawałkami warzyw i krótkim makaronem, bogata w witaminy i kolory. Podawać z kleksem śmietany lub odrobiną masła, posypaną świeżą natką pietruszki — świetna na rodzinne majówkowe spotkania, doda energii po spacerze i ładnie wygląda w miseczkach na stole.

Użyte składniki

Składniki (20)

Porcje:
4
  • Bulion warzywny 1500 ml
  • Marchew 3.8 szt. (~300 g)
  • Seler 150 g
  • Por 100 g
  • Ziemniaki 2 szt. (~300 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Szparag zielony 200 g
  • Groszek zielony 150 g
  • Makaron 120 g
  • Masło 20 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 150 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Liść laurowy 6.7 szt. (~2 g)
  • Majeranek 2 g
  • Natka pietruszki 0.7 pęczek (~20 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 40 g
  • Śmietana 18% 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~21,09 PLN (5,27 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz obieraczką i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 3–4 mm. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę około 1,5–2 cm. Por rozetnij wzdłuż, umyj między liśćmi i pokrój w półplasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Pietruszka, Seler, Por, Cebula, Czosnek
Użyj dużej deski i ostrego noża szefa kuchni. Obieraczka ułatwia pracę z korzeniami. Jeśli nie masz obieraczki, użyj noża, ale pracuj ostrożnie.

Podsmażanie bazy

2

W dużym garnku (4–5 l) rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż 3–4 minuty aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30–40 sekund, aż zacznie pachnieć — uważaj, żeby się nie przypalił. Dodaj marchew, pietruszkę, seler i por, mieszaj przez 2 minuty, aby warzywa lekko się przesmażyły i uwolniły aromaty.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Pietruszka, Seler, Por
Najlepsza jest szeroka patelnia lub dno dużego garnka; użyj drewnianej łyżki. Nie przesmażaj cebuli na zbyt dużym ogniu – spalenie da gorycz.

Gotowanie

3

Wlej do garnka bulion warzywny (1500 ml), dodaj ziemniaki oraz liście laurowe. Zwiększ ogień do wysokiego i doprowadź do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj częściowo pokrywką i gotuj 12–15 minut, aż korzeniowe warzywa będą miękkie (sprawdź widelcem — powinny łatwo wchodzić).

Składniki: Bulion warzywny, Liść laurowy, Pietruszka, Seler
Użyj dużego garnka z pokrywką. Gotuj pod lekkim przykryciem, aby wyparować nadmiar wody, ale nie całkowicie — chcesz klarowny wywar.

Dodanie makaronu

4

Gdy warzywa są już prawie miękkie (po około 12–15 minutach), dodaj makaron do garnka. Zamieszaj delikatnie, aby makaron nie przywarł do dna. Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu makaronu — zwykle 7–10 minut — aż będzie al dente (spróbuj jednego kawałka: powinien być miękki na zewnątrz, lekko twardy w środku).

Składniki: Makaron
Jeśli używasz świeżego makaronu, skróć czas gotowania do 2–4 minut. Mieszaj od razu po dodaniu, żeby makaron nie skleił się.

Dodanie zielonych warzyw

5

Na 4 minuty przed końcem gotowania dodaj groszek zielony. Na 2–3 minuty przed końcem dorzuć pokrojone ukośnie szparagi (odetnij zdrewniałe końcówki i pokrój na 3–4 cm kawałki). Gotuj razem, aż groszek i szparagi będą jędrne, ale nie rozgotowane — powinny zachować żywy zielony kolor.

Składniki: Groszek zielony, szparag zielony
Dodawaj zielone warzywa pod koniec gotowania, żeby zachowały kolor i strukturę. Jeśli groszek jest mrożony, dodaj go około 3 minut wcześniej.

Wykończenie smaku

6

Wyjmij liście laurowe z zupy. Dodaj masło i, jeśli używasz, śmietanę 18% — wlewaj stopniowo i dobrze mieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj majeranek, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, próbując stopniowo i regulując smak. Gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby smaki się połączyły.

Składniki: Masło, Śmietana 18%, Majeranek, Sól, Pieprz czarny
Masło dodaj kawałkami, mieszaj aż się rozpuści. Jeśli chcesz lżejszą wersję, pomiń śmietanę lub użyj jogurtu naturalnego — wówczas zdejmij garnek z ognia przed dodaniem jogurtu, aby się nie zwarzył.

Serwowanie

7

Rozlej zupę do głębokich talerzy lub misek. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Jeśli używasz szczawiu, drobno posiekaj i dodaj na wierzch zaraz przed podaniem — doda przyjemnej kwasowości i wakacyjnego charakteru.

Składniki: Natka pietruszki, Szczaw, Śmietana 18%
Podawaj z kromką świeżego chleba lub bułką. Dodatkowo można dodać łyżkę śmietany na wierzch dla dekoracji.

Kontrola i porady

8

Przed podaniem jeszcze raz spróbuj zupy i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Jeśli zupa jest zbyt wodnista, podkręć smak krótkim gotowaniem bez pokrywki przez 3–5 minut, aby część płynu odparowała. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę gorącego bulionu.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Bulion warzywny
Zawsze doprawiaj stopniowo i smakuj. Zbyt dużo soli łatwo skorygować dodając ziemniaka lub śmietany, ale lepiej solić małymi porcjami.

Ciekawostka

💡

Zupa jarzynowa to jedno z najbardziej elastycznych dań w polskiej kuchni — jej bazę tworzy klarowny wywar z warzyw, a dodatki i przyprawy różnią się w zależności od regionu i sezonu. Dodatek szparagów i szczawiu to wiosenny akcent znany zwłaszcza w kuchniach wiejskich.

Najlepsze na

Majówka Rodzinny obiad Piknik na świeżym powietrzu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą zupę w głębokich talerzach, dodając na wierzch kleks śmietany lub odrobinę masła. Do talerza dołącz świeży chleb lub pszenną bułkę. Przy serwowaniu na piknik zabierz zupę w termosie, a natkę i szczaw oddzielnie w pudełku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Makaron w zupie mięknie z czasem — jeśli planujesz przechowywać, trzymaj makaron osobno i dodaj przed podaniem. Podgrzewaj na małym ogniu, ewentualnie dolewając trochę bulionu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety jagnięce z ziołami, młodymi ziemniakami i szparagami 75 min

Kotlety jagnięce z ziołami, młodymi ziemni...

Majówka
Zupa cebulowa z serem (polska tradycyjna) 30 min

Zupa cebulowa z serem (polska tradycyjna)

Zupy
Warzywa grillowane z sosem czosnkowym 90 min

Warzywa grillowane z sosem czosnkowym

Majówka
Ciasto marchewkowe z kremem twarogowo-śmietanowym (majówkowy twist z rabarbarem) 120 min

Ciasto marchewkowe z kremem twarogowo-śmie...

Desery
Zupa krem z białych warzyw z grzankami bezglutenowymi 30 min

Zupa krem z białych warzyw z grzankami bez...

Zupy
Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową (na majówkę) 30 min

Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Majówka

Zupy to doskonały sposób na rozgrzanie się podczas wiosennego pikniku. Idealnie sprawdzą się zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama