Zupa Shreka (zielona zupa warzywna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Zupa Shreka (zielona zupa warzywna)

Pikantne Zupy Kuchnia fusion Obiady dla dzieci 50 min Średni 35 wyświetleń ~31,96 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Zupa Shreka to kremowa, intensywnie zielona zupa warzywna inspirowana klasycznymi zupami kremowymi, z dodatkiem sezonowych i popularnych w Polsce warzyw liściastych: jarmużu i szpinaku. Ma przyjemnie aksamitną konsystencję dzięki ziemniakom i delikatnej zabielanej nucie, a świeża natka pietruszki i groszek nadają jej słodyczy i żywego koloru. Idealna jako rozgrzewające danie zimowe po dniu na mrozie — świetnie pasuje do żytnich grzanek lub łyżki kwaśnej śmietany. Wizualnie zupa jest intensywnie zielona, z kontrastującą kropką śmietany i listkiem natki na wierzchu. Przepis zawiera dokładne instrukcje krojenia, smażenia i blendowania dla początkującego kucharza oraz alternatywy dla wersji wegańskiej.

Użyte składniki

Składniki (20)

Porcje:
4
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Por 200 g
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Ziemniaki 2 szt. (~300 g)
  • Jarmuż 200 g
  • Szpinak 150 g
  • Groszek zielony 200 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Bulion warzywny 1200 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Masło 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 80 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Chleb żytni 200 g
  • Rzodkiewka 10 g
  • Brokuły (różyczki) 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31,96 PLN (7,99 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę — najpierw przetnij na pół, a następnie tnąc poprzecznie i wzdłuż uzyskaj małe kawałki (powinny mieć około 5 mm). Por przetnij wzdłuż na pół, opłucz między warstwami aby usunąć piasek, potem pokrój w cienkie półplasterki. Marchew i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku 1–1,5 cm, tak aby szybko się ugotowały. Jarmuż oddziel liście od twardych łodyg i porwij lub pokrój na paski szerokości 1–2 cm. Szpinak umyj i odsącz, większe liście posiekaj. Groszek mrożony trzymaj zamrożony do momentu dodania. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Użyj deski do krojenia i ostrego noża (kuchenny nóż szefa kuchni 20 cm). Przy krojeniu pora pamiętaj o dokładnym płukaniu między warstwami. Jeśli nie potrafisz równo kroić, użyj tarki o dużych oczkach do marchewki.

Baza smakowa

2

Postaw duży garnek (pojemność min. 3 l) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i dodaj masło. Poczekaj około 30–40 sekund aż masło się rozpuści i zacznie się lekko pienić, ale nie brązowieć. Dodaj posiekaną cebulę oraz por. Smaż 5–7 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż cebula stanie się szklista i lekko złocista — powinna być miękka i półprzezroczysta.

Użyj garnka o grubym dnie (najlepiej emaliowany lub stal nierdzewna). Nie ustawiaj zbyt wysokiego ognia — cebula powinna się zeszklić, a nie przypalić. Drewniana łyżka lub silikonowa łopatka są najlepsze.
3

Do zeszklonej cebuli i pora dodaj marchew, korzeń pietruszki i pokrojone ziemniaki. Wymieszaj, smaż 2 minuty aby warzywa lekko się powlekły tłuszczem. Dodaj sól i pieprz – część soli zostaw na końcowe doprawienie. Wlej 800 ml bulionu warzywnego (ok. 2/3), przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez 12–15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem — powinien przechodzić przez kawałek ziemniaka bez oporu).

Użyj pokrywki do przyspieszenia gotowania. Jeśli bulion bulgocze zbyt mocno, zmniejsz ogień — ma delikatnie wrzeć, nie gwałtownie.

Dodanie zielonych liści

4

Gdy ziemniaki są miękkie, dodaj jarmuż i szpinak. Wlej pozostały bulion (400 ml). Gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut, aż jarmuż zmięknie (powinien być miękki ale nadal intensywnie zielony). Dodaj mrożony groszek i gotuj dodatkowe 3 minuty — groszek powinien być miękki, ale nie papkowaty.

Jeśli używasz bardzo młodego szpinaku, czas gotowania może być krótszy (2–3 minuty). Nie gotuj zbyt długo, by zachować żywy zielony kolor.

Aromatyzowanie

5

Dodaj posiekany czosnek i startą gałkę muszkatołową. Gotuj razem 1 minutę, mieszając — czosnek powinien dać aromat, ale nie zdążyć się przypalić.

Czosnek dodawaj dopiero pod koniec gotowania, żeby nie zrobił się gorzki. Użyj tarki do gałki, aby dodać ją bardzo drobno.

Blendowanie i doprawianie

6

Zdejmij garnek z ognia. Za pomocą blendera ręcznego (lub kielichowego) zmiksuj zupę na gładki krem: trzymaj blender pionowo, zanurz końcówkę i miksuj pulsacyjnie, poruszając blenderem powoli w górę i w dół, aby równomiernie rozdrobnić warzywa. Miksuj około 1–2 minut aż zupa będzie jedwabiście gładka i bez dużych kawałków.

Użyj blendera ręcznego w garnku (najlepiej o wysokich ściankach) lub przelej porcjami do blendera kielichowego. Uważaj na parę — odczekaj 1–2 minuty po zdjęciu z ognia, zanim zaczniesz blendować, i trzymaj blender pod kątem, aby para miała którędy uciec. To kluczowy krok do uzyskania kremowej konsystencji.
7

Po zblendowaniu postaw garnek ponownie na bardzo małym ogniu. Spróbuj zupę i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę gorącego bulionu lub wody (po 50–100 ml), aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Jeśli chcesz aksamitniejszej struktury, dodaj śmietanę 18% (opcjonalnie) — wlej powoli łyżka po łyżce i dobrze wymieszaj.

Dodawaj sól stopniowo, lepiej doprawić na końcu. Jeśli używasz śmietany, zahartuj ją najpierw 2 łyżkami gorącej zupy, aby nie zważyła się po dodaniu.

Wykończenie i podanie

8

Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj. W razie potrzeby podgrzej zupę jeszcze 1–2 minuty, ale nie gotuj mocno po dodaniu świeżych ziół i śmietany. Podawaj gorącą w miseczkach. Jeśli używasz chleba żytnego na grzanki, pokrój chleb w kostkę, podsmaż na 1 łyżce oleju rzepakowego na średnim ogniu 5–7 minut aż będą złociste i chrupiące i posyp nimi zupę tuż przed podaniem.

Użyj łyżek stołowych do porcjowania. Dekoruj odrobiną śmietany i listkiem natki. Dodatkowo można dodać grzanki z chleba żytni dla tekstury.

Ciekawostka

💡

Zielone kremy z warzyw liściastych mają długą tradycję w kuchniach chłodniejszych regionów Europy — liście takie jak jarmuż kiedyś były jednym z nielicznych dostępnych zimą źródeł świeżych witamin. Nazwa 'Zupa Shreka' nawiązuje do intensywnego zielonego koloru, podobnego do postaci z popularnej bajki.

Najlepsze na

rozgrzewający obiad zimowy lekka kolacja po aktywności na świeżym powietrzu przyjęcie z finger food — podana w małych miseczkach

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj bardzo gorącą w miseczkach, udekorowaną kleksem śmietany i świeżą natką pietruszki. Do talerza dorzuć żytnie grzanki lub prażone pestki dyni dla chrupkości. Dla wersji bardziej treściwej dodaj łyżkę twarogu chudego lub podsmażone kawałki piersi z kurczaka.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3 dni. Do zamrożenia: przelej ostudzoną zupę do pojemników do zamrażania (max 700 ml na porę), zamrażaj do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj powoli na małym ogniu, mieszając; jeśli konsystencja się rozwarstwi, zblenduj krótko ponownie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Aksamitny krem z pasternaku i gruszki z nutą wędzonej śliwki 60 min

Aksamitny krem z pasternaku i gruszki z nu...

Zupy Wigilijne
Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurtowo-Ziołowym 60 min

Tęczowe Naleśniki Warzywne z Sosem Jogurto...

Obiady dla dzieci
Kremowa zupa Kulajda z grzybami i jajkiem w koszulce 60 min

Kremowa zupa Kulajda z grzybami i jajkiem ...

Kuchnia czeska
Rosół z minonkami 150 min

Rosół z minonkami

Zupy
Tęczowe Paluszki Odkrywcy z Dipem Avokado-Jogurt 60 min

Tęczowe Paluszki Odkrywcy z Dipem Avokado-...

Obiady dla dzieci
Eliksir Piękna: Rozświetlająca Zupa-Krem z Pieczonej Marchewki z Kurkumą i Imbirem 70 min

Eliksir Piękna: Rozświetlająca Zupa-Krem z...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Zupy
Zupy

Zupy to esencja domowej kuchni - rozgrzewają, sycą i pocieszają w każdą pogodę. W tej kategorii prezentujemy przepisy na polskie zupy - rosół, żurek, barszcz, pomidorową, ogórkową i grochówkę. Nasze dania obejmują również zupy-kremy, chłodniki i buliony. Znajdziesz tu przepisy na zupy na każdą po...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obojętnie
Obojętnie w: Dla dzieci

Obojętnie co zjesz? Ta kategoria oferuje różnorodne przepisy bez konkretnego kierunku. Dania uniwersalne: makarony, sałatki, kanapki i zupy - zawsze odpowiednie. Przepisy sezonowe dostosowane do pory roku i dostępnych składników. Posiłki zbalansowane - białko, węglowodany i warzywa na talerzu. Da...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama