Przepis na: Fasolka szparagowa z cebulą (po polsku) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Fasolka szparagowa z cebulą (po polsku)

Dania główne Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 27 wyświetleń ~26,47 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Proste, sezonowe danie kuchni polskiej — zielona fasolka szparagowa podsmażona z cebulą, z delikatnym wykończeniem masłem i natką pietruszki. Danie ma świeży, lekko słodkawy smak fasolki przełamany słodyczą skarmelizowanej cebuli i aksamitnością masła. Tradycyjnie podawane jako samodzielne danie obiadowe lub jako dodatek do mięsa (np. pieczona wieprzowina, kotlet schabowy) oraz ziemniaków. Wygląda apetycznie: jasnozielone kawałki fasolki z rumianą cebulką, posypane zieloną natką. Szybkie do przygotowania — idealne na letni obiad z sezonowych warzyw.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Fasolka szparagowa 500 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Woda 100 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Boczek 100 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~26,47 PLN (6,62 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj fasolkę pod bieżącą zimną wodą. Połóż kilka strąków na desce i odetnij końce: przytrzymaj jeden koniec, drugim palcami złamuj lub przetnij nożem na odległości ok. 1 cm od końca. Zebrane końcówki wyrzuć. Następnie przetnij strąki na kawałki o długości ok. 3–4 cm. Wierzchną skórkę fasolki nie musisz obierać, chyba że strąki są włókniste — wtedy usuń włókno palcami.

Składniki: Fasolka szparagowa
Użyj deski do krojenia i ostrego noża kuchennego. Jeśli masz dużo fasolki, użyj dużej miski, by zbierać pokrojone kawałki. Typowy błąd: zbyt długie kawałki utrudniają jedzenie — 3–4 cm to wygodna długość.

Blanszowanie

2

W dużym garnku zagotuj około 2 litrów wody. Dodaj 1 łyżeczkę soli (ok. 3 g). Gdy woda wrze, wsyp fasolkę partiami, mieszając drewnianą łyżką, i gotuj bez przykrycia 4–5 minut — fasolka powinna stać się intensywnie zielona i miękka na ząb (tzn. można wgryźć, ale nie rozlec się pod naciskiem widelca).

Składniki: Fasolka szparagowa, Sól, Woda
Użyj dużego garnka, żeby fasolka miała miejsce; drewniana łyżka zapobiega pryskaniu. Jeśli chcesz bardzo miękką fasolkę, gotuj 6–7 minut, ale unikaj rozgotowania.
3

Po 4–5 minutach przelej fasolkę na durszlak i natychmiast schłodź zimną wodą lub zanurz w misce z lodowatą wodą przez 1–2 minuty — to zatrzyma proces gotowania i utrzyma jasny zielony kolor. Odcedź dokładnie.

Składniki: Fasolka szparagowa, Woda
Jeśli nie masz lodu, użyj bardzo zimnej wody z kranu i potrzymaj kilka chwil. Dobrze odsączona fasolka nie „wodnistnieje” na patelni.

Smażenie

4

Pokrój cebulę w półplasterki: przetnij na pół, obierz i nożem kroj poziomo cienkie półksiężyce (ok. 3–4 mm). Jeśli używasz boczku (opcjonalnie), pokrój go w drobną kostkę o boku 0,5–1 cm.

Składniki: Cebula, Boczek
Użyj ostrego noża kuchennego i stabilnej deski. Równomierny rozmiar cebuli zapewni równomierne smażenie. Typowy błąd: zbyt grube plastry — wówczas cebula dłużej się smaży i może nie zdążyć się zeszklić przed dodaniem fasolki.
5

Rozgrzej patelnię o średnicy ok. 24–28 cm na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy (15 g) i dodaj masło (30 g). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, wrzuć boczek (jeśli używasz) i smaż 4–6 minut, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz. Jeżeli nie używasz boczku, poczekaj aż masło się rozgrzeje — olej zapobiegnie przypaleniu.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Boczek
Najlepsza jest patelnia z grubym dnem lub żeliwna; tłuszcz powinien się rozgrzać, ale nie dymić. Jeśli boczek był słony, zmniejsz później ilość soli w potrawie.
6

Dodaj pokrojoną cebulę do patelni i smaż 4–5 minut, mieszając co 30–40 sekund, aż cebula stanie się szklista i zacznie się lekko rumienić na brzegach. Zmniejsz ogień, jeśli cebula zaczyna się palić. Jeśli chcesz słodszy smak, smaż dodatkowe 2–3 minuty, aż pojawią się złote krawędzie.

Składniki: Cebula, Masło, Olej rzepakowy
Użyj drewnianej lub silikonowej łopatki do mieszania. Cebula jest gotowa, gdy zrobi się przejrzysta i miękka — to znak, że uwolniła cukry i nabrała słodyczy.

Danie główne

7

Dodaj odsączoną fasolkę na patelnię, wymieszaj z cebulą i boczkiem. Wlej 50–100 ml wody, przykryj patelnię pokrywką i duś na małym ogniu 4–6 minut — dzięki temu fasolka wchłonie smaki i stanie się miękka lecz jędrna. Po 3 minutach sprawdź widelcem miękkość; fasolka jest gotowa, gdy można ją łatwo przekłuć, a nadal ma lekki opór.

Składniki: Fasolka szparagowa, Cebula, Woda, Boczek, Sól, Pieprz czarny
Użyj pokrywki dopasowanej do patelni. Jeśli woda szybko odparuje, dodaj trochę więcej wody — lepiej dusić niż smażyć na sucho, by nie spalić cebuli.

Wykończenie i podanie

8

Odkryj patelnię, przypraw solą (ok. 3 g) i świeżo mielonym pieprzem (ok. 1 g). Dodaj ewentualnie dodatkowy kawałek masła dla połysku i smaku. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) tuż przed podaniem. Przełóż fasolkę na półmisek lub bezpośrednio na talerze i podawaj gorące.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Masło, Natka pietruszki
Do posiekania natki użyj ostrych noży lub nożyczek kuchennych. Jeśli podajesz fasolkę jako dodatek do mięsa, ustaw ją obok ziemniaków lub kaszy pęczak.

Ciekawostka

💡

W Polsce fasolka szparagowa od dawna gości na sezonowych stołach letnich i często podawana jest z dodatkiem skwarków lub boczku — prosty sposób na wzbogacenie smaku niedrogiego sezonowego warzywa.

Najlepsze na

letni obiad rodzinny obiad grill i biesiada

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, gdy fasolka jest gorąca i jędrna. Świetnie komponuje się z ziemniakami z wody, młodymi ziemniakami pieczonymi, kotletem schabowym lub pieczoną karkówką. Dla wersji wegetariańskiej pominąć boczek i dodać więcej masła oraz świeże zioła.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, podsmaż na patelni 2–3 minuty z odrobiną masła lub podgrzej w piekarniku 6–8 minut w 180°C. Unikaj wielokrotnego podgrzewania — fasolka traci chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z ryżem i grillowaną piersią z kurczaka (polska-nowoczesna) 30 min

Sałatka z ryżem i grillowaną piersią z kur...

Sałatki
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Zimowy eliksir maślankowo-buraczany z kremem z kaszy gryczanej 75 min

Zimowy eliksir maślankowo-buraczany z krem...

Napoje
Zimowe kaszotto gryczano-pęczakowe z pieczonymi burakami, kapustą kiszoną i sosem z suszonych borowików (wersja roślinna) — wariant d77d0dc1 120 min

Zimowe kaszotto gryczano-pęczakowe z piecz...

Kuchnia roślinna
Dorsz w sosie pomidorowym z kaszą pęczak (polska-nowoczesna) 40 min

Dorsz w sosie pomidorowym z kaszą pęczak (...

Dania główne
Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami 150 min

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi ...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Sylwester

Dania główne na Sylwestra powinny być sycące i efektowne, aby zadowolić podniebienia wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama