Menu
Odkrywaj Przepisy Kategorie Składniki Okazje News
PL EN
Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance - zdjęcie 1
← Przepisy

Puszyste Jagodowe Chmurki - Placki na Maślance

Śniadania Desery dla dzieci Dania wegetariańskie 30 min Łatwy 4 wyświetleń ~14,24 PLN - (0)
Oceń:
(0)

Opis

Odkryj sekret idealnie puszystych, lekkich jak chmurka placków z jagodami, które rozpływają się w ustach. Nasz przepis to kwintesencja weekendowego, leniwego śniadania, które zamieni każdy poranek w małe święto. Sekretem ich niezwykłej tekstury jest użycie maślanki w połączeniu z sodą oczyszczoną, co tworzy magiczną reakcję spulchniającą ciasto od środka. Placki są delikatnie słodkie, z nutą wanilii i orzeźwiającą kwasowością cytrynowej skórki, a soczyste jagody eksplodują smakiem przy każdym kęsie. Wyglądają przepięknie – złociste, apetycznie rumiane, z fioletowymi kleksami owoców. Idealnie komponują się z syropem klonowym, świeżymi owocami lub kleksem jogurtu naturalnego. To danie, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli, a jego przygotowanie jest prostsze, niż myślisz!

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna tortowa typ 450 250 g
  • Maślanka naturalna 300 ml
  • Jajko kurze 2 szt.
  • Cukier puder 45 g
  • Jagody 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Proszek do pieczenia 10 g
  • Soda oczyszczona 5 g
  • Olej do smażenia 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.0 szczypt
  • ✨ Opcjonalne
  • Ekstrakt waniliowy 5 g
  • Skórka otarta z cytryny 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~14,24 PLN (3,56 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotuj suche składniki. Weź dużą miskę i ustaw na niej sitko o drobnych oczkach. Wsyp do sitka mąkę pszenną, cukier puder, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Przesiej wszystkie składniki do miski, delikatnie uderzając w bok sitka. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ napowietrza mąkę i usuwa wszelkie grudki, co jest pierwszym sekretem puszystości placków.

Składniki: Mąka pszenna tortowa typ 450, Cukier puder, Proszek do pieczenia, Soda oczyszczona, Sól
Użyj dużej miski, aby mieć wystarczająco miejsca na mieszanie. Jeśli nie masz sitka, możesz wymieszać suche składniki trzepaczką rózgową przez około minutę, aby je napowietrzyć i połączyć.
2

W drugiej, mniejszej misce przygotuj mokre składniki. Wbij do niej dwa jajka i roztrzep je lekko widelcem lub trzepaczką, tylko do połączenia żółtka z białkiem. Następnie wlej maślankę, olej rzepakowy oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko razem za pomocą trzepaczki, aż uzyskasz jednolitą, płynną masę.

Składniki: Jajko kurze, Maślanka naturalna, Olej rzepakowy, Ekstrakt waniliowy
Upewnij się, że maślanka i jajka są w temperaturze pokojowej. Zimne składniki mogą sprawić, że ciasto będzie mniej puszyste. Wyjmij je z lodówki na około 30 minut przed rozpoczęciem pracy.
3

Połącz składniki suche z mokrymi. Zrób na środku miski z suchymi składnikami wgłębienie, przypominające krater wulkanu. Wlej w to wgłębienie całą zawartość miski z mokrymi składnikami. Teraz, używając trzepaczki lub gumowej szpatułki, zacznij delikatnie mieszać, wykonując ruchy od środka na zewnątrz. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przejmuj się, jeśli w cieście pozostaną niewielkie grudki – to jest pożądane!

NAJWAŻNIEJSZY KROK! Najczęstszym błędem jest zbyt długie i intensywne mieszanie ciasta. Powoduje to rozwój glutenu, przez co placki stają się gumowate i twarde, a nie puszyste. Mieszaj maksymalnie 30-40 sekund. Kilka grudek to znak, że ciasto jest idealne.
4

Odstaw ciasto do odpoczynku. Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i odstaw ciasto na blacie na 5-10 minut. W tym czasie soda i proszek do pieczenia zaczną działać, tworząc w cieście pęcherzyki powietrza. Gluten również się 'zrelaksuje', co przyczyni się do delikatności placków. Zauważysz, że ciasto lekko zgęstnieje i pojawią się na jego powierzchni małe bąbelki.

Nie pomijaj tego kroku! Odpoczynek ciasta to drugi sekret idealnej puszystości. W tym czasie możesz przygotować patelnię i dodatki.
5

Dodaj jagody i aromaty. Po odpoczynku delikatnie wmieszaj do ciasta jagody oraz opcjonalnie startą skórkę z cytryny. Użyj do tego gumowej szpatułki, wykonując tylko 2-3 ruchy, aby równomiernie rozprowadzić owoce. Zbyt intensywne mieszanie na tym etapie zniszczy pęcherzyki powietrza i może rozgnieść jagody, barwiąc całe ciasto.

Składniki: Jagody, Skórka otarta z cytryny
Jeśli używasz mrożonych jagód, nie rozmrażaj ich. Obtocz je w łyżeczce mąki przed dodaniem do ciasta – to zapobiegnie ich opadaniu na dno i nadmiernemu puszczaniu soku.
6

Rozgrzej patelnię. Ustaw patelnię na średniej mocy palnika. Dodaj około pół łyżeczki oleju i rozprowadź go po całej powierzchni pędzelkiem kuchennym lub ręcznikiem papierowym. Patelnia jest gotowa, gdy kropla wody skropiona na jej powierzchnię zacznie syczeć i szybko odparuje. Zbyt niska temperatura sprawi, że placki wchłoną tłuszcz, a zbyt wysoka spali je z zewnątrz, zanim zdążą się upiec w środku.

Składniki: Olej do smażenia
Najlepsza będzie patelnia z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą. Równomiernie rozprowadza ciepło i pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu.
7

Smaż placki. Za pomocą łyżki wazowej lub dużej łyżki wylewaj na rozgrzaną patelnię porcje ciasta, formując okrągłe placki o średnicy około 8-10 cm. Zachowaj odstępy między nimi, ponieważ urosną podczas smażenia. Smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty. Będziesz wiedzieć, że czas na przewrócenie, gdy na powierzchni placków zaczną pojawiać się i pękać bąbelki, a krawędzie staną się matowe i ścięte.

Nie wylewaj zbyt dużych placków, ponieważ trudno je będzie przewrócić. Jedna porcja to około 2-3 łyżki stołowe ciasta. Reguluj moc palnika w trakcie smażenia, jeśli placki rumienią się zbyt szybko.
8

Przewróć placki i dosmaż. Używając cienkiej, szerokiej łopatki, delikatnie podważ każdy placek i szybkim ruchem przewróć go na drugą stronę. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż druga strona również będzie złocistobrązowa. Gotowy placek powinien być sprężysty po lekkim naciśnięciu palcem.

Unikaj pokusy przyciskania placków łopatką do patelni! To wyciśnie z nich całe powietrze, które tak starannie w nich zamknęliśmy, i sprawi, że staną się płaskie i zbite.
9

Podawaj. Gotowe placki zdejmuj z patelni i układaj na talerzu. Aby utrzymać ciepło całej partii, możesz wkładać usmażone placki do piekarnika nagrzanego do 80°C. Podawaj natychmiast, jeszcze ciepłe, polane syropem klonowym, posypane cukrem pudrem lub z ulubionymi dodatkami jak świeże owoce i jogurt.

Przed smażeniem kolejnej partii przetrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, aby usunąć ewentualne resztki i dodaj odrobinę świeżego oleju.

Ciekawostka

💡

Magia puszystości tych placków to prosta reakcja chemiczna! Kwaśna maślanka (kwas) reaguje z sodą oczyszczoną (zasada), tworząc dwutlenek węgla. Gaz ten tworzy w cieście tysiące małych pęcherzyków, które podczas smażenia rozprężają się, unosząc ciasto i tworząc jego charakterystyczną, lekką jak chmurka strukturę.

Najlepsze na

Leniwe weekendowe śniadanie Słodki podwieczorek dla dzieci Brunch z przyjaciółmi Dzień Dziecka

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Placki podawaj ułożone w wysoki stos. Polej je obficie syropem klonowym lub miodem. Na wierzchu ułóż kleks gęstego jogurtu greckiego lub bitej śmietany i udekoruj świeżymi jagodami oraz listkami mięty. Całość możesz oprószyć cukrem pudrem dla efektu 'ośnieżenia'.

🥡 Przechowywanie

Jeśli zostaną Ci placki, możesz je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Najlepiej odgrzewać je w tosterze lub na suchej patelni, dzięki czemu odzyskają lekką chrupkość. Można je również mrozić, przekładając każdy placek papierem do pieczenia, a następnie odgrzewać w piekarniku lub tosterze.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Omlet z warzywami 15 min

Omlet z warzywami

Kolacje
Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem mascarpone i migdałową kruszonką 90 min

Warstwowa szarlotka Słodki Blog z kremem m...

Ciasta i wypieki
Puszyste Pączki Różane z Nutą Kardamonu 150 min

Puszyste Pączki Różane z Nutą Kardamonu

Ciasta i wypieki
Wilgotna Babka Makowa z Nutą Pomarańczy i Lukrem Cointreau 120 min

Wilgotna Babka Makowa z Nutą Pomarańczy i ...

Ciasta i wypieki
Korzenne serduszka z powidłami śliwkowymi w gorzkiej czekoladzie 210 min

Korzenne serduszka z powidłami śliwkowymi ...

Desery
Aksamitny Cytrynowiec na Zimno z Nutą Białej Czekolady 45 min

Aksamitny Cytrynowiec na Zimno z Nutą Biał...

Desery

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery dla dzieci
Desery dla dzieci w: Dla dzieci

Desery dla dzieci to słodkości bez wyrzutów sumienia - mniej cukru, więcej smaku. Lody bananowe bez cukru - zamrożone banany zmiksowane do kremowej konsystencji. Mus czekoladowy z awokado - kremowy i zdrowy. Budyń waniliowy z owocami - klasyk z dzieciństwa. Muffiny z marchewką i jabłkiem - ukryte...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Desery
Desery w: Sylwester

Słodkie zakończenie sylwestrowej kolacji to must-have, które wprowadzi wszystkich w radosny nastrój na nowy rok.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama