Makaron z kapustą pekińską i orzechami - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z kapustą pekińską i orzechami

Pikantne Dania wegetariańskie Dania główne 30 min Średni 10 wyświetleń ~21,97 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, wiosenne danie łączące miękki makaron z chrupiącą kapustą pekińską i prażonymi orzechami włoskimi. To wegetariańska propozycja inspirowana prostotą kuchni polskiej z nutą nowoczesnego twista — orzechy dodają potrawie głębi i tekstury, a śmietana oraz sok z cytryny równoważą smak świeżością. Idealne jako szybki obiad lub danie główne na lekki rodzinny posiłek; dobrze komponuje się z sałatką z ogórka i rzodkiewki lub z młodymi liśćmi szpinaku. Potrawa ma kontrastową prezentację: jasnożółty makaron, jasnozielona kapusta i ciemnobrązowe orzechy, polane odrobiną masła dla połysku i aromatu.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Makaron jajeczny 400 g
  • Kapusta pekińska 500 g
  • Orzechy włoskie 80 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Masło 20 g
  • Śmietana 18% 150 ml
  • Cytryna 1 szt. (~80 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 80 g
  • Słonecznik prażony 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,97 PLN (5,49 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie makaronu

1

Zagotuj duży garnek wody (ok. 3–4 litry) i dodaj 10 g soli (około 1 łyżeczki na litr). Woda powinna wrzeć mocnym wrzeniem zanim wrzucisz makaron. Włóż makaron jajeczny do wrzącej wody, zamieszaj raz, aby nie przywarł, i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę (zwykle 6–8 minut). Makaron powinien być al dente: miękki na zewnątrz, lekko jędrny w środku.

Składniki: Makaron jajeczny, Sól
Użyj dużego garnka (min. 4 l) i drewnianej łyżki, żeby oddzielić makaron zaraz po wrzuceniu. Odcedź makaron, zachowując około 100 ml wody z gotowania, która może się przydać do rozrzedzenia sosu.

Przygotowanie warzyw

2

W czasie gdy makaron się gotuje umyj kapustę pekińską. Odetnij twardy koniec i pokrój liście w paski o szerokości ok. 1–2 cm. Posiekaj cebulę w półplasterki (przekrój na pół, następnie w cienkie paski). Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Kapusta pekińska, Cebula, Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli kapusta jest bardzo soczysta, możesz ją lekko osuszyć ręcznikiem papierowym — zbyt dużo wody rozrzedzi sos.

Smażenie cebuli i czosnku

3

Rozgrzej dużą patelnię (najlepiej 24–28 cm) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i dodaj masło. Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (po ok. 30–45 sekund), dodaj cebulę. Smaż 4–5 minut, mieszając co 30 sekund, aż cebula stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30–45 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć — uważaj, by się nie przypalił.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Cebula, Czosnek
Użyj patelni z grubym dnem. Jeśli widzisz, że czosnek szybko ciemnieje, zmniejsz ogień — spalony czosnek daje goryczkę.

Smażenie kapusty

4

Do podsmażonej cebuli i czosnku dodaj pokrojoną kapustę pekińską. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i smaż 5–7 minut, często mieszając. Kapusta powinna zwiotczeć, ale zachować lekką chrupkość i intensywny jasny kolor — to znak, że nie rozgotowała się za bardzo.

Składniki: Kapusta pekińska
Smaż szybko na dość dużym ogniu, aby kapusta nie wypuściła za dużo soku. Jeśli patelnia zrobi się sucha, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu.

Prażenie orzechów

5

W czasie smażenia kapusty rozgrzej osobną małą patelnię bez tłuszczu i praż orzech włoski przez 2–3 minuty, często mieszając, aż się lekko zarumienią i zaczną intensywnie pachnieć. Następnie grubo posiekaj orzechy nożem. Orzechy możesz także skropić odrobiną soli przed prażeniem dla smaku.

Składniki: Słonecznik prażony
Użyj suchej patelni teflonowej lub żeliwnej. Obserwuj orzechy cały czas — łatwo je przypalić. Dodatkowo można dodać słonecznik prażony dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Łączenie składników

6

Do patelni z kapustą wlej odcedzony makaron i dodaj śmietanę 18% oraz około 2 łyżek soku z cytryny (wyciśnij cytrynę wcześniej). Mieszaj energicznie przez 1–2 minuty, aby śmietana pokryła makaron i kapustę. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek zachowanej wody z gotowania makaronu, aż uzyskasz kremową konsystencję.

Składniki: Makaron jajeczny, Śmietana 18%, Cytryna, Kapusta pekińska
Użyj szczypiec kuchennych lub dużej łopatki do delikatnego łączenia składników. Próbuj potrawę i dopraw solą i pieprzem na końcu — śmietana i orzechy mogą zmienić potrzebę doprawienia.

Wykończenie

7

Wyłącz ogień, dodaj posiekane orzechy włoskie (zostaw kilka do dekoracji), posiekaną natkę pietruszki i odrobinę masła, aby danie zyskało połysk. Wymieszaj delikatnie i skosztuj — w razie potrzeby dodaj sól i świeżo mielony pieprz. Posyp startym serem żółtym lub uprażonym słonecznikiem, jeśli używasz.

Składniki: Natka pietruszki, Masło, Ser żółty, Słonecznik prażony
Masło dodawaj po wyłączeniu ognia, aby nie rozdzieliło się tłuszczem. Użyj drobnego noża do posiekania natki pietruszki tuż przed dodaniem, aby była świeża.

Podanie

8

Podawaj natychmiast na ogrzanych talerzach. Na talerzach ułóż porcję makaronu z kapustą, posyp dodatkowo orzechami i skrop kilkoma kroplami oliwy lub odrobina soku z cytryny dla świeżości. Danie najlepiej smakuje ciepłe, z lekko chrupiącymi orzechami.

Składniki: Makaron jajeczny, Cytryna
Użyj płaskich talerzy obiadowych, aby ładnie wyeksponować składniki. Dania nie powinno się długo trzymać przed podaniem — kapusta straci chrupkość.

Ciekawostka

💡

Kapusta pekińska, choć kojarzona z kuchnią azjatycką, świetnie łączy się z tradycyjnymi polskimi składnikami jak orzechy czy masło, tworząc most między smakami Wschodu i centrum Europy.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu lekki obiad dla rodziny posiłek dla wegetarian

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj udekorowane świeżą natką pietruszki i dodatkową porcją posiekanych orzechów. Do dania pasuje chłodne białe wino wytrawne lub kompot z rabarbaru w sezonie. Jeśli serwujesz jako danie główne, podaj z prostą sałatką z ogórka i koperku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę wody z gotowania lub śmietany i podgrzewaj na małym ogniu, aby przywrócić kremową konsystencję. Orzechy najlepiej dodać świeże przy podaniu, aby pozostały chrupiące.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i buraczkami 120 min

Placek po węgiersku z gulaszem wołowym i b...

Dania główne
Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiącą szałwią i prażonymi pestkami 90 min

Aksamitny krem z pieczonej dyni z chrupiąc...

Zupy
Kopytka ze szpinakiem, masłem szałwiowym i twarogową posypką 45 min

Kopytka ze szpinakiem, masłem szałwiowym i...

Dania wegetariańskie
Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymiankiem na chrupiącej grzance 20 min

Pieczone figi z kozim serem, miodem i tymi...

Nie jestem głodny
Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szczawiem 25 min

Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szc...

Dania wegetariańskie
Jesienna sałatka z pieczoną dynią, quinoa i granatem (wegetariańska) 60 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią, quinoa ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama