Skórka otarta z pomarańczy
Opis
Skórka otarta z pomarańczy to drobne, intensywnie pomarańczowe wiórki o świeżym, cytrusowym aromacie z wyraźną nutą słodyczy i delikatną goryczką, która pochodzi z białej warstwy albedo gdy jest źle otarta. Wygląda efektownie jako kolorowy akcent w potrawach i uwalnia olejki eteryczne przy każdym zetknięciu, dodając aromatu bez dodatkowej wilgoci. Pod względem odżywczym zawiera niewielkie ilości witaminy C, błonnika oraz flawonoidów i olejku limonenowego o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych, co przyczynia się do wsparcia odporności i trawienia, choć stosuje się ją w małych porcjach. Skórka pasuje do wypieków, deserów, koktajli, marynat, dressingów, potraw z ryb i drobiu oraz czekolady i serów. Przechowuje się ją w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci; świeżą skórkę najlepiej trzymać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić bądź wysuszyć dla dłuższego przechowywania.
