Fasolka szparagowa z masłem (wielkanocny dodatek) - zdjęcie 1
← Przepisy

Fasolka szparagowa z masłem (wielkanocny dodatek)

Pikantne Dodatki Wielkanoc 25 min Łatwy 28 wyświetleń ~27,99 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna fasolka szparagowa z masłem to klasyczny wiosenny dodatek, idealny na wielkanocny stół. Soczysta, jasnozielona fasolka blanszowana i krótko podsmażona na maśle z odrobiną oleju i czosnku zachowuje jędrność, świeży kolor i lekko orzechowy aromat. Podana z sokiem z cytryny i posiekaną natką pietruszki stanowi kontrapunkt do cięższych mięsnych dań (pieczony schab, kaczka) i jaj wielkanocnych. Danie jest szybkie, efektowne wizualnie i wpisuje się w wiosenne smaki — warto je podać w płytkim, białym półmisku z plasterkiem cytryny dla dekoracji.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Fasolka szparagowa 600 g
  • Masło 50 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~27,99 PLN (7,00 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj fasolkę pod zimną bieżącą wodą. Obetnij końce strąków: trzymaj strąk jedną ręką, drugą przesuwaj palcami przy końcu i odłamuj twarde końcówki. Jeśli strąki są bardzo długie, możesz je przekroić na połowy. Odważ 600 g przygotowanej fasolki.

Składniki: Fasolka szparagowa
Użyj deski do krojenia i ostrego noża lub nożyczek kuchennych. Nie obrywaj zbyt dużo: wystarczy cienka część przy końcu. Jeśli używasz mrożonej fasolki — pomiń obieranie, przejdź do blanszowania.

Blanszowanie

2

W dużym garnku zagotuj 2 litry wody. Dodaj 1 łyżeczkę soli (ok. 3 g). Gdy woda wrze, wsyp fasolkę partiami i gotuj 3–4 minuty — obserwuj kolor: fasolka powinna stać się żywo zielona i lekko miękka, ale nadal sprężysta (powinna stawiać niewielki opór przy nakłuciu nożem).

Składniki: Fasolka szparagowa, Sól
Użyj dużego garnka, by fasolka nie stykała się zbyt ciasno. Czas blanszowania to klucz — za długie gotowanie da miękką, matową fasolkę. Jeżeli używasz mrożonej fasolki, gotuj 2–3 minuty od momentu wrzenia.
3

Przygotuj dużą miskę z lodowatą wodą (woda + kilka kostek lodu). Po 3–4 minutach odcedź fasolkę w durszlaku i natychmiast przełóż do wody z lodem na 1–2 minuty — zatrzyma to proces gotowania i utrwali zielony kolor.

Składniki: Fasolka szparagowa
Użyj durszlaka i dużej miski. Dokładne schłodzenie zapobiega rozgotowaniu podczas smażenia. Jeśli pominiesz szok lodowy, fasolka straci jasny kolor.

Odsączanie

4

Po 1–2 minutach wyjmij fasolkę z lodu i odcedź bardzo dokładnie. Rozłóż na ręczniku kuchennym lub papierowym i osusz delikatnie, przyciskając kolejną warstwą ręcznika — nadmiar wody powoduje pryskanie tłuszczu podczas smażenia.

Składniki: Fasolka szparagowa
Użyj dużego ręcznika kuchennego lub dwóch warstw papieru. Dobra osuszka to ważny krok, żeby podczas smażenia nie tracić tekstury i nie rozpryskiwać tłuszczu.

Smażenie i wykończenie

5

Na patelni o średnicy 26–28 cm rozgrzej olej rzepakowy (15 g) na średnim ogniu przez 30 sekund. Dodaj masło (50 g). Gdy masło się rozpuści i zacznie delikatnie pienić (ok. 60–90 s), zmniejsz ogień na średnio-niski i dodaj posiekany czosnek (10 g). Smaż czosnek przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć — nie doprowadzaj do przyrumienienia, bo stanie się gorzki.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło, Czosnek
Użyj patelni z grubym dnem i drewnianej łyżki lub łopatki silikonowej. Kontroluj ogień — masło ma niską temperaturę dymienia, dlatego dodaj trochę oleju, by stabilizować temperaturę. Jeśli czosnek zaczyna brązowieć, szybko dodaj fasolkę lub zdejmij patelnię z ognia.
6

Dodaj odsączoną fasolkę na patelnię i zwiększ ogień na średni. Smaż 1–2 minuty, często mieszając, aż fasolka będzie równomiernie rozgrzana i pokryta maślanym sosem. Dodaj świeżo zmielony pieprz (1 g) i skórkę oraz sok z połowy cytryny (ok. 50 g soku razem ze skórką), wymieszaj krótko. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli.

Składniki: Fasolka szparagowa, Pieprz czarny, Cytryna, Masło
Mieszaj delikatnie, używaj szczypiec lub łopatki, aby nie łamać fasolki. Sprawdzaj smak — cytryna ma wyrównać tłustość masła, nie dominować. Jeśli chcesz, odłóż kilka plasterków cytryny do dekoracji.

Wykończenie i podanie

7

Zdejmij patelnię z ognia, posyp drobno posiekaną natką pietruszki (15 g) i delikatnie wymieszaj. Przełóż fasolkę na płaski półmisek, skrop ewentualnie jeszcze odrobiną soku z cytryny. Podawaj od razu — najlepiej gorące lub lekko ciepłe.

Składniki: Natka pietruszki, Fasolka szparagowa, Cytryna
Użyj szczypiec do estetycznego układania fasolki na półmisku. Dodatkowo można dodać natkę pietruszki dla świeżości i koloru. Unikaj długiego trzymania na ciepłej patelni — fasolka stanie się miękka.

Ciekawostka

💡

Blanszowanie to technika używana od dawna, by utrwalić kolor i teksturę warzyw — często stosowana w kuchni francuskiej, ale równie przydatna w polskich domach, zwłaszcza przy wiosennych warzywach serwowanych na świątecznych stołach.

Najlepsze na

Wielkanoc Obiad rodzinny Przyjęcie wiosenne

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na płaskim, jasnym półmisku, udekorowaną listkami pietruszki i plasterkiem cytryny. Fasolka świetnie komponuje się z pieczonym schabem, pieczoną kaczką, jajkami faszerowanymi i młodymi ziemniakami z koperkiem. Aby danie było lżejsze, zastąp część masła olejem i dodaj prażone migdały (opcjonalnie).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Do odgrzewania najlepiej użyć patelni na małym ogniu, dodać odrobinę masła lub wody i podgrzewać krótko — unikaj mikrofalówki, która może sprawić, że fasolka stanie się miękka i straci jędrność.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chipsy warzywne z kremowym dipem szczawiowo-twarogowym 75 min

Chipsy warzywne z kremowym dipem szczawiow...

Przekąski
Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wielkanocne) 45 min

Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wie...

Przekąski
Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna wersja ze szczawiem) 45 min

Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna...

Przekąski
Wielkanocne koreczki z oliwką i serem 35 min

Wielkanocne koreczki z oliwką i serem

Przekąski
Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na krakersach 30 min

Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na k...

Przekąski
Wielkanocny kompot z suszonych owoców 90 min

Wielkanocny kompot z suszonych owoców

Napoje

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama