Frittata z szparagami i papryką - zdjęcie 1
← Przepisy

Frittata z szparagami i papryką

Pikantne Śniadania Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 21 wyświetleń ~10,84 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, wiosenna frittata z zielonymi szparagami i czerwoną papryką — proste śniadanie w stylu ogólnopolskim z delikatną strukturą jajeczną i wyraźnym warzywnym akcentem. Danie łączy kremowość śmietany i żółtego sera z chrupkością świeżych szparagów; idealne na poranne spotkanie, piknik lub szybki obiad. Podawać lekko ciepłe pokrojone na kliny, udekorowane szczypiorkiem lub świeżym szczawiem dla kwaskowatego kontrastu. Wizualnie frittata ma złocistą górę z kolorowymi plamami papryki i zielenią szparagów.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 6 szt. (~360 g)
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Ser żółty 100 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Szparag 200 g
  • Papryka czerwona 0.8 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,84 PLN (2,71 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj szparagi pod bieżącą wodą. Trzymając za oba końce, złam każdy szparag — w miejscu gdzie łatwo pęka oddzieli się zdrewniała część. Odetnij pozostałe twarde końcówki nożem (ok. 2-3 cm). Pokrój każdy szparag ukośnie na kawałki długości około 2-3 cm.

Składniki: szparag
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Jeśli szparagi są bardzo cienkie, nie obcinaj zbyt dużo – szybciej się ugotują. Jeśli nie chcesz łamać ręcznie, zaznacz miejsce i odetnij nożem.
2

Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie półplasterki. Paprykę przekrój, usuń gniazdo nasienne i białe błony, a następnie pokrój w kostkę ~1 cm. Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Papryka czerwona, Czosnek
Użyj ostrego noża i większej deski. Krojąc cebulę zachowaj równą grubość plasterków, by smażyły się równomiernie. Jeśli nie masz praski do czosnku, użyj drobnego noża i potnij pod kątem.

Smażenie warzyw

3

Postaw patelnię żaroodporną (średnica 24–26 cm) na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i rozgrzej przez 30 sekund — olej powinien lekko się rozluźnić, ale nie dymić. Dodaj cebulę i smaż 3–4 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się szklista (półprzezroczysta). Dorzuć paprykę i smaż kolejne 2–3 minuty, aż zmięknie, a następnie dodaj szparagi i czosnek i smaż 2–3 minuty — szparagi powinny być jędrne, nie papkowate.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Papryka czerwona, szparag, Czosnek
Najlepsza jest patelnia żaroodporna o średnicy 24–26 cm; jeśli jej nie masz, użyj zwykłej patelni, a później przełóż zawartość do naczynia żaroodpornego. Nie przegrzewaj oleju (nie wolno doprowadzić do dymienia).

Przygotowanie masy jajecznej

4

W dużej misce wbij jajka (360 g = 6 szt.). Dodaj śmietanę 18% (100 ml), sól (2 g) i pieprz (1 g). Ubij rózgą lub widelcem energicznie przez około 30–60 sekund, aż masa stanie się jednolita i lekko spieniona — pęcherzyki powietrza dodadzą lekkości frittacie.

Składniki: Śmietana 18%, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski o średnicy co najmniej 20 cm i trzepaczki (rózgi) lub miksera ręcznego na niskich obrotach. Nie ubijaj zbyt długo (kilka sekund wystarczy) — celem jest jednolita struktura, nie mocne napuszenie.

Smażenie i wykończenie

5

Zmniejsz ogień pod patelnią do średnio‑niskiego. Wlej przygotowaną masę jajeczną równomiernie na warzywa. Delikatnie przemieszaj łyżką, aby jajka weszły między warzywa. Smaż 2–3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać, a środek będzie jeszcze lekko płynny. Posyp równomiernie starty ser żółty (100 g) na wierzchu. Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika z funkcją grill/termoobieg ustawionego na 200–220°C (środkowa półka, 3–5 minut) aż wierzch ładnie się zarumieni i środek będzie ścięty. Alternatywa bez piekarnika: przykryj patelnię pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu 6–8 minut aż masa się zetnie.

Składniki: Ser żółty, Olej rzepakowy
Upewnij się, że patelnia jest żaroodporna przed włożeniem do piekarnika. Jeśli używasz zwykłej patelni, przełóż zawartość do naczynia żaroodpornego o podobnej powierzchni. Sprawdzaj stopień ścięcia środka delikatnie potrząsając patelnią — jeśli środek już się nie kołysze, jest gotowy.

Wykończenie

6

Wyjmij frittatę z piekarnika i odstaw na 2 minuty, aby masa lekko się ustabilizowała — dzięki temu łatwiej pokroisz równomierne kliny. Posyp wierzch świeżo posiekanym szczypiorkiem (15 g) i ew. posiekanym szczawiem (30 g) jeśli używasz — szczaw doda przyjemnej kwasowości.

Składniki: Szczypiorek, Szczaw
Użyj noża o prostej krawędzi lub łopatki do podzielenia na 4 porcje. Dodatkowo można dodać szczaw dla odświeżenia smaku. Uważaj — patelnia będzie gorąca, użyj rękawicy kuchennej.

Podanie

7

Przenieś kawałki frittaty na talerze. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Dobrze smakuje z kromką pełnoziarnistego chleba, lekką sałatką z rukoli lub jogurtowym sosem z koperkiem.

Użyj szerokiej łopatki do serwowania, by plaster nie rozpadł się. Jeśli podajesz na zimno po schłodzeniu, pozostaw frittatę 10 minut przed krojeniem, by łatwiej się kroiła.

Ciekawostka

💡

Frittata pochodzi z kuchni włoskiej, ale w Polsce znakomicie przyjęła się jako szybkie śniadanie — łatwo ją modyfikować lokalnymi składnikami, np. szparagami i twarogiem lub wiejską kiełbasą.

Najlepsze na

śniadanie w weekend piknik szybki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kawałki frittaty lekko ciepłe, posypane świeżymi ziołami. Do środka można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Dla wersji obiadowej serwuj z sałatką z młodych liści i plastrami pomidora.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Do podgrzewania użyj piekarnika 160°C przez 8–10 minut lub mikrofali przez 1–2 minuty (sprawdzaj co 30 sekund). Nie mroź — tekstura jaj ulega zmianie.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (polska-nowoczesna) 45 min

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (pols...

Dania główne
60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami 120 min

Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami

Przekąski
Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem 50 min

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

Kuchnia regionalna Polski
Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z chrzanem (wersja domowa) 30 min

Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama