Klasyczne, letnie danie w stylu mazurskim: soczysta kiełbaska mazurska podana z młodymi ziemniakami, masłem i dużą ilością świeżego koperku. To proste, sycące i przyjazne dzieciom danie świetnie sprawdzi się na rodzinnym grillu lub obiedzie na świeżym powietrzu. Kiełbasa ma charakterystyczną, delikatnie wędzoną nutę, ziemniaki są miękkie i miękkie w środku, a koperek dodaje świeżości i aromatu. Podawaj z kwaśną śmietaną lub łagodną musztardą dla dzieci, ogórkiem kiszonym jako chrupiący dodatek oraz lekką sałatką z pomidora i ogórka. Wizualnie potrawa jest rustykalna: złociste kiełbaski obok połówkowanych ziemniaków posypanych zielonym koperkiem.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Umyj ziemniaki pod bieżącą wodą szczotką do warzyw, pozostawiając skórkę (młode ziemniaki mają cienką skórkę). Jeśli bulwy są duże, przekrój je na pół tak, aby kawałki miały zbliżoną wielkość — to zapewni równomierne gotowanie.
Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, by woda przykrywała ziemniaki około 2 cm. Dodaj 1 szczyptę soli (ok. 1 g). Postaw garnek na dużym ogniu; po zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj 12–18 minut w zależności od wielkości (sprawdź widelcem — ziemniak jest gotowy gdy widelec wchodzi lekko i bez oporu).
Odcedź ziemniaki w durszlaku. Jeżeli chcesz podać je w skórce: połóż je z powrotem do ciepłego garnka, dodaj masło (30 g) i delikatnie potrząśnij garnkiem lub mieszaj drewnianą łyżką przez 1 minutę, aby masło równomiernie się rozpuściło i pokryło ziemniaki. Posyp drobno posiekanym koperkiem (ok. 1/2 pęczka czyli ok.15 g) i dopraw 2 szczyptami soli i 1 szczyptą pieprzu do smaku.
Wyjmij kiełbasy z opakowania i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli kiełbasa ma bardzo cienką osłonkę, możesz naciąć ją delikatnie skośnie co 2–3 cm — zapobiegnie to pękaniu i ładnie się zarumieni.
Rozgrzej grill do temperatury średnio-wysokiej (ok. 200–220°C). Jeżeli używasz grilla węglowego, upewnij się, że węgle pokryte są jasnym popiołem. Posmaruj kiełbasy bardzo cienko olejem rzepakowym pędzelkiem, aby nie przywierały. Połóż kiełbasy na ruszcie i grilluj 10–14 minut, obracając co 2–3 minuty — szukaj równomiernego, złotobrązowego koloru i lekkiego skurczenia. Przekrój jedną kiełbasę na pół: środek powinien być gorący, soczysty, bez surowych różowych części.
Przełóż ugrillowane kiełbasy na talerz. Ułóż obok porcję młodych ziemniaków posypanych resztą posiekanego koperku. Do śmietany (150 g) dodaj 1/2 łyżki musztardy (jeśli używasz) lub podaj śmietanę osobno jako dip — dla dzieci lepiej oddzielnie, aby mogły doprawić same.
Na każdy talerz połóż jedną lub dwie kiełbaski (w zależności od apetytu), porcję młodych ziemniaków i małą miseczkę śmietany. Dodatkowo podaj pokrojonego ogórka kiszonego jako chrupiący element. Dekoruj dodatkowym listkiem koperku dla koloru.
Po zakończeniu grillowania wyłącz grill lub przykryj węgle popiołem, odstaw narzędzia na bok i umyj deskę oraz noże. Upewnij się, że dzieci są trzymane z daleka od gorącego rusztu i rozgrzanego grilla.
Kiełbasa mazurska wywodzi się z regionu Mazur i jest znana z delikatnego wędzenia i użycia lokalnych przypraw. Na Mazurach często serwuje się ją prosto z ogniska lub grilla, co podkreśla jej wiejski charakter.
Podawaj na ciepło natychmiast po zdjęciu z grilla. Dla młodszych dzieci pokrój kiełbasę na plastry, ziemniaki podaj lekko rozgniecione masłem i koperkiem. Śmietanę i musztardę serwuj oddzielnie, aby każdy mógł doprawić potrawę według smaku.
Resztki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku 10–12 minut w 160°C lub na patelni na małym ogniu, aby kiełbasa nie wyschła. Nie zamrażaj ugotowanych ziemniaków z masłem (zmieni się konsystencja).
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
30 min
40 min
30 min
90 min
35 min
45 min
Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiGrillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz