Kiszone ogórki z chrzanem - zdjęcie 1
← Przepisy

Kiszone ogórki z chrzanem

Pikantne Przekąski Kuchnia regionalna Polski 10 min Łatwy 1 wyświetleń ~8,13 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjna polska przekąska: pokrojone kiszone ogórki wymieszane z ostrym chrzanem i czosnkiem, delikatnie zaokrąglone olejem rzepakowym i odrobiną cukru. Danie jest kwaskowo-słone z wyraźnym, pikantnym akcentem chrzanu, idealne jako zakąska do wędlin, na przyjęcie lub do domowego stołu. Prosty sposób na podkreślenie smaku domowych kiszonych ogórków — szybkie przygotowanie, świetny efekt wizualny (zielone plastry z białymi włóknami chrzanu) i sezonowy, polski charakter.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Ogórek kiszony 6 szt. (~600 g)
  • Chrzan 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cukier 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Śmietana 18% 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~8,13 PLN (2,03 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotuj narzędzia: deskę do krojenia, ostry nóż, dużą miskę, drobną tarkę, łyżkę do mieszania i talerz do podania. Upewnij się, że wszystko jest czyste i suche. Wyjmij ogórki z słoika i odstaw słoik z zalewą — jeśli ogórki są bardzo mokre, odlej nadmiar zalewy, aby przekąska nie była wodnista.

Składniki: Ogórek kiszony
Użyj deski drewnianej lub plastikowej i ostrego noża. Miska powinna być na tyle duża, by można było swobodnie mieszać składniki. Nadmiar zalewy zachowaj — możesz dodać jej odrobinę później, jeśli danie będzie zbyt suche.
2

Pokrój ogórki: położyć ogórek na desce, trzymając go stabilnie jedną ręką, drugą wykonać równe plastry o grubości ok. 4–6 mm (cienkie plastry są chrupiące, grubsze lepiej trzymają teksturę chrzanu). Krojenie równych plastrów ułatwi jedzenie i ładnie wygląda na talerzu.

Składniki: Ogórek kiszony
Jeśli ogórek jest bardzo długi, możesz przekroić go na połowę przed krojeniem. Użyj ostrego noża szefa kuchni lub noża do warzyw. Krojenie powoli zapewni równe plastry i zmniejszy ryzyko poślizgnięcia.
3

Przygotuj chrzan i czosnek: obierz czosnek i drobno go posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Chrzan obierz cienko skórkę obieraczką i zetrzyj na drobnej tarce bezpośrednio do miski. Jeśli chrzan jest bardzo ostry, możesz zetrzeć mniej i dołożyć później według smaku.

Składniki: chrzan, Czosnek
Użyj tarczy o drobnych oczkach, a chrzan trzymaj za końcówkę, aby nie skaleczyć palców. Przy tarciu chrzanu możesz lekko dmuchnąć powietrze poza strefę tarcia — ostry zapach może powodować łzawienie.
4

Połącz składniki: do miski z chrzanem i czosnkiem dodaj pokrojone ogórki, wlej olej rzepakowy, dosyp cukier i dodaj szczyptę pieprzu czarnego. Mieszaj łyżką od spodu ku górze, aby każdy plaster został pokryty mieszanką. Mieszaj 30–45 sekund, aż składniki równomiernie się połączą.

Składniki: Ogórek kiszony, chrzan, Czosnek, Olej rzepakowy, Cukier, Pieprz czarny
Użyj dużej łyżki lub łopatki silikonowej. Mieszaj delikatnie, by plastry ogórka nie rozpadły się. Jeśli chcesz łagodniejszej wersji, zacznij od połowy chrzanu i połowy czosnku, dosypiając więcej po spróbowaniu.
5

Spróbuj i wyreguluj smak: skosztuj jednego plasterka. Jeśli danie jest zbyt ostre, dodaj łyżeczkę oleju lub, jeśli masz ochotę na wersję kremową, 1–2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie). Jeśli zbyt kwaśne, odrobinę dosłodź kolejną szczyptą cukru. Nie dodawaj soli — ogórki kiszone zwykle są wystarczająco słone.

Składniki: Cukier, Olej rzepakowy, Śmietana 18%, Pieprz czarny
Doprawiaj stopniowo i próbuj po każdej zmianie. Jeśli dodajesz śmietanę, mieszaj krótko, by uzyskać jednolitą konsystencję.
6

Podanie: przełóż ogórki na półmisek lub do miseczki. Posyp drobno posiekanym koperkiem, jeśli używasz (opcjonalnie). Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej jako dodatek do chleba, wędlin czy ziemniaków.

Składniki: Koperek, Ogórek kiszony, Śmietana 18%
Do serwowania najlepiej nadaje się płytka miska ceramiczna lub drewniany półmisek — nada to potrawie tradycyjny, domowy charakter. Dodatkowo można podać łyżeczkę z rezerwową śmietaną dla gości, którzy chcą złagodzić ostrzejszy smak.
7

Przechowywanie: jeśli nie podajesz całości, przełóż resztę do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem wyjmij na 10–15 minut, aby smaki się wyrównały.

Składniki: Ogórek kiszony, Śmietana 18%
Nie przechowuj w miejscu o dużej temperaturze. Jeśli użyłeś śmietany, trzymaj maksymalnie 48–72 godziny. Przed dłuższym przechowywaniem nie dodawaj śmietany — dodaj ją dopiero przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Chrzan od wieków był w Polsce używany jako dodatek wzmacniający smak i działanie rozgrzewające. W niektórych regionach Polski kiszone ogórki z chrzanem podawano jako lekarstwo po ciężkich, tłustych posiłkach.

Najlepsze na

domowe przyjęcie zimny bufet piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z żytnim chlebem, wędzoną rybą, plastry szynki lub jako dodatek do gotowanych ziemniaków. Dla złagodzenia ostrości dodaj zimną śmietanę 18% tuż przed podaniem. Można też podać obok łyżeczki zalewy z słoika dla dodatkowego aromatu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni bez śmietany, 48–72 godziny ze śmietaną. Nie zamrażaj — struktura ogórków ulegnie zepsuciu. Jeśli przekąska zrobi się zbyt sucha, dodaj trochę zalewy z słoika i wymieszaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi góralskie z kapustą kiszoną i grzybami, polane masłem szałwiowym 120 min

Pierogi góralskie z kapustą kiszoną i grzy...

Cokolwiek
Czarodziejskie jabłkowe miseczki z twarogowym wnętrzem i sosem buraczkowo-pomarańczowym 30 min

Czarodziejskie jabłkowe miseczki z twarogo...

Desery dla dzieci
Serce z piernika z kremem waniliowym 60 min

Serce z piernika z kremem waniliowym

Desery
Bitki wołowe z sosem grzybowym 70 min

Bitki wołowe z sosem grzybowym

Dania główne
Śniadanie super bohatera (owoce z peleryną z naleśnika) 35 min

Śniadanie super bohatera (owoce z peleryną...

Śniadania
Słodkie szaszłyki z rabarbarem i kaszubskim miodem 45 min

Słodkie szaszłyki z rabarbarem i kaszubski...

Przekąski dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski

Przekąski to małe przyjemności, które umilają czas między posiłkami lub towarzyszą spotkaniom towarzyskim. W tej kategorii prezentujemy przepisy na różnorodne przekąski - od zdrowych warzywnych dipów po bardziej sycące mini kanapki. Nasze dania obejmują koreczki, tartinki, chipsy warzywne, nachos...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama