Przepis na: Kluski leniwe z serem (tradycyjne) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kluski leniwe z serem (tradycyjne)

Dania główne Kuchnia regionalna Polski 30 min Średni 23 wyświetleń ~16,19 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kluski leniwe to klasyczne polskie danie domowe przygotowywane z sera twarogowego, mąki i jajek. Są delikatne, lekko waniliowe i mogą być podawane na słodko (z bułką tartą z masłem i cukrem lub skórką z cytryny) albo na słono (z masłem i świeżymi ziołami). W przepisie pokazuję krok po kroku, jak przygotować ciasto, jak je formować, gotować oraz jak podsmażyć bułkę tartą, aby uzyskać złocistą posypkę. Danie świetnie sprawdza się jako szybki obiad wiosenny — polecam je serwować z sezonowymi dodatkami: ziołowym masłem, jogurtem naturalnym lub lekką śmietaną. Wizualnie kluski są puszyste, białe z delikatnymi złotymi okruchami bułki i świadomie użytym akcentem cytryny lub wanilii.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Twaróg 500 g
  • Mąka pszenna 180 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Masło 50 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier 30 g
  • Bułka tarta 50 g
  • Cytryna 5 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,19 PLN (4,05 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie twarogu

1

Umieść twaróg w dużej misce. Jeśli używasz twarogu ziarnistego, przepuść go przez maszynkę do mięsa z drobnymi oczkami lub rozetrzyj bardzo dokładnie widelcem aż masa będzie gładka i bez dużych grudek. Praca z gładkim twarogiem skraca czas wyrabiania ciasta i zapobiega grudkowatości klusek.

Składniki: Twaróg
Użyj miski o pojemności co najmniej 2 litrów. Jeśli masz blender ręczny, możesz krótko zmiksować twaróg (2–3 impulsy), ale nie miksuj na papkę — ma pozostać lekko ziarnisty dla tekstury.

Przygotowanie ciasta

2

Do gładkiego twarogu dodaj przesianą mąkę oraz rozbite na osobnej misce jajka. Dodaj sól. Zacznij łączyć składniki drewnianą łyżką, a następnie wyrabiaj ręką w misce lub na czystej stolnicy przez około 2–3 minuty, aż masa będzie zwarta, lekko wilgotna i nie będzie się mocno kleić do rąk. Jeśli masa jest zbyt luźna dodawaj po 10 g mąki (około 1 łyżka) aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

Składniki: Twaróg, Mąka pszenna, Sól
Użyj drewnianej łyżki do wstępnego mieszania, potem wyrabiaj ręcznie. Nie wyrabiaj zbyt długo (maks. 4–5 minut) — nadmierne wyrabianie zrobi kluski twarde.

Formowanie klusek

3

Podziel ciasto na 4 równe części. Na lekko omączonej stolnicy z każdej części formuj wałek o grubości około 2 cm. Pracuj delikatnie — nie ugniataj wałków zbyt mocno. Ostrym nożem lub szpatułką kroj wałki ukośnie na kawałki o długości około 2 cm, otrzymując klasyczne kluski.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj małej tarki lub sitka do podsypania mąką — mniej znaczy lepiej. Jeśli ciasto rozkleja się przy krojeniu, odstaw je na 5–10 minut w chłodne miejsce, aby mąka lekko wchłonęła wilgoć.

Gotowanie

4

W dużym garnku zagotuj obficie osoloną wodę (około 2–3 litry). Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do takiego, aby wrzenie było delikatne. Wrzucaj kluski partiami — nie więcej niż 10–12 sztuk naraz, aby temperatura wody nie spadła zbyt mocno. Po wrzuceniu mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, aby kluski nie przywarły do dna. Gotuj około 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię; kluski są gotowe, gdy wypłyną i będą lekko pulchne.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka z pokrywką, aby woda wrzała równomiernie. Czasami kluski wypływają nierównomiernie — liczymy 2–3 minuty od momentu, gdy większość wypłynie. Jeśli gotujesz większą partię, podziel na 2-3 partie.

Podsmażanie bułki tartej (opcjonalnie)

5

Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Kiedy masło zacznie lekko się pienić i nabierać złotego koloru, dodaj bułkę tartą. Smaż, mieszając, przez 2–3 minuty aż bułka będzie złocista i chrupiąca. Zdejmij z ognia i odstaw. Jeśli chcesz wersję bez bułki, rozpuść tylko masło i polej nim kluski.

Składniki: Masło, Bułka tarta
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–26 cm. Uważaj, aby masło się nie przypaliło — mieszaj cały czas. Dodatkowo można dodać łyżeczkę cukru do bułki tartej dla bardziej karmelowego smaku.

Podanie

6

Wyjmij kluski łyżką cedzakową na talerz lub do miski. Polej rozpuszczonym masłem i posyp podsmażoną bułką tartą. Jeśli podajesz na słodko, posyp cukrem i delikatnie zetrzyj skórkę z cytryny na wierzch dla świeżości. Podawaj od razu — kluski najlepiej smakują gorące, zaraz po ugotowaniu.

Składniki: Masło, Bułka tarta, Cukier, Cytryna
Użyj łyżki cedzakowej do odsączenia nadmiaru wody. Dodatkowo można dodać 1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego do każdej porcji dla kremowości (opcjonalnie).

Wariacje i porady

7

Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodaj po 10–15 g mąki aż będzie można formować wałki. Dla wersji bardziej aromatycznej dodaj do masy 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub odrobinę świeżo startego gałki muszkatołowej. Dla wersji wytrawnej pomiń cukier i podaj kluski z masłem z natką pietruszki.

Składniki: Mąka pszenna, Cukier
Jeśli nie masz czasu na formowanie, możesz z masy formować łyżką kopytka — kładź łyżką porcje prosto do wrzącej wody.

Ciekawostka

💡

Kluski leniwe nazywane są 'leniwe', ponieważ wyrabia się je szybko i łatwo — bez długiego wyrabiania ciasta tak jak przy kopytkach. W niektórych regionach Polski dodaje się do nich wanilię lub skórkę z cytryny, co nadaje im delikatny deserowy charakter.

Najlepsze na

szybki obiad domowy wiosenny lunch kolacja dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kluski gorące. Na słodko: posyp cukrem, skórką z cytryny lub podaj z świeżymi truskawkami w sezonie. Na słono: dopraw masłem z natką pietruszki i świeżo zmielonym pieprzem. Do elegantszej wersji dodaj kleks kwaśnej śmietany i świeże zioła.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Przechowywanie w lodówce do 24 godzin: przechowuj w szczelnym pojemniku, oddzielając warstwami papierem. Do odgrzewania: podsmaż na maśle na patelni na małym ogniu lub krótko podgrzej w garnku z dodatkiem łyżki wody, przykryj, aby kluski się nie wysuszyły.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wegański bigos staropolski z kiszonej kapusty, suszonych grzybów i suszonych śliwek 180 min

Wegański bigos staropolski z kiszonej kapu...

Dania wegańskie
Twaróg z miodem i świeżymi truskawkami 5 min

Twaróg z miodem i świeżymi truskawkami

Desery
Chili con carne z soczewicą (wersja wegetariańska) 40 min

Chili con carne z soczewicą (wersja wegeta...

Dania główne
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi borowikami 150 min

Kwaśnica góralska z żeberkami i suszonymi ...

Zupy
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama