Makaron z kurkami i koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z kurkami i koperkiem

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 30 min Średni 19 wyświetleń ~12,71 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne tagliatelle z polskimi kurkami i świeżym koperkiem to wiosenny klasyk polskiej kuchni regionalnej — lekki, ziemisty i aromatyczny. Danie łączy kremową śmietanową teksturę z wyraźnym, ale subtelnym smakiem kurek oraz świeżą nutą koperku i cytryny, co sprawia, że jest jednocześnie sycące i świeże. Idealne na rodzinny obiad, kolację z przyjaciółmi lub jako eleganckie danie główne podczas sezonu kurkowego. Podawaj z dodatkiem tartego sera żółtego lub z młodą sałatką z rzodkiewki i ogórka. Wizualnie danie powinno prezentować się jasno — kremowy sos z jasnozłotymi kurkami, zielone paseczki koperku i skórka cytrynowa jako kontrast.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Makaron tagliatelle 400 g
  • Kurka 300 g
  • Masło 40 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Śmietana kremówka 30% 200 g
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~12,71 PLN (3,18 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki zanim zaczniesz gotować: kurki oczyść szczoteczką lub suchą ściereczką, odetnij zabrudzone końcówki i przekrój większe na połówki. Cebulę obierz i drobno posiekaj (kroisz w kostkę 3-4 mm). Czosnek obierz i zgnieć nożem lub przeciśnij przez praskę. Koperek opłucz krótko, osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj. Zetrzyj cienko skórkę z połowy cytryny (tylko żółta część) i wyciśnij ok. 1 łyżkę soku.

Składniki: kurka, Cebula, Czosnek, Koperek, Cytryna
Użyj małego noża szefa kuchni do czyszczenia kurek i do krojenia cebuli użyj deski o antypoślizgowej powierzchni. Nie mocz kurek zbyt długo — szybko chłoną wodę i stracą smak.

Gotowanie makaronu

2

Nalej do dużego garnka około 4 litrów wody, dodaj 1 łyżeczkę soli (ok. 6 g) i doprowadź do wrzenia na mocnym ogniu. Wrzucaj makaron tagliatelle partiami, mieszaj drewnianą łyżką od razu, aby nie przywarł. Gotuj makaron 7-9 minut (sprawdź czas sugerowany na opakowaniu) aż będzie al dente: spróbuj kawałek – powinien być miękki z lekkim oporem w środku. Odcedź, zachowując 100 ml wody z gotowania makaronu na później.

Składniki: Makaron tagliatelle, Sól
Użyj dużego garnka (min. 4 l) i łyżki z otworami do mieszania. Odcedzaj makaron energicznie, ale nie przepłukuj go wodą — powierzchnia powinna być lekko lepka, żeby sos lepiej przylegał.

Sos z kurek

3

Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 3-4 minuty, aż stanie się półprzezroczysta i miękka. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż kolejne 30 sekund, aż poczujesz aromat (uważaj, by nie zbrązowiał). Przesuń cebulę na bok patelni, dodaj masło i gdy się rozpuści, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj kurki. Smaż kurki 5-8 minut, mieszając co 30-40 sekund — powinny oddać płyn, a następnie lekko się zrumienić. Jeśli pojawi się zbyt dużo płynu, smaż dłużej bez przykrycia, aż odparuje i kurki będą złociste.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Masło, kurka
Najlepsza jest szeroka patelnia (średnica 26-28 cm). Nie przykrywaj patelni podczas smażenia kurek, by odparować nadmiar wilgoci. Uważaj, by czosnek nie przypalił się — wtedy zrobi się gorzki.
4

Zmniejsz ogień do średniego i wlej śmietanę 30% na patelnię z kurkami. Dodaj startą skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką i gotuj 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem czarnym do smaku — zaczynaj od małej ilości i doprawiaj stopniowo, sprawdzając smak.

Składniki: Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki silikonowej, by nie zarysować patelni. Nie doprowadzaj śmietany do wrzenia przez długi czas — może się zwarzyć; gotuj na średnim ogniu krótko.

Wykończenie i podanie

5

Do sosu dodaj odcedzony makaron i 2-3 łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu, by sos równomiernie oblepił wstążki. Mieszaj energicznie 1-2 minuty, aż makaron połączy się z sosem i robi się kremowy. Na koniec dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj. Skosztuj i w razie potrzeby dopraw sokiem z cytryny, solą lub pieprzem. Podawaj natychmiast, opcjonalnie posypane tartym serem żółtym.

Składniki: Makaron tagliatelle, Koperek, Sól, Pieprz czarny, Ser żółty
Użyj szczypiec kuchennych lub dwóch dużych łyżek do mieszania makaronu z sosem. Danie powinno być podane gorące — sos zgęstnieje po wystudzeniu. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj więcej wody z gotowania po 1 łyżce.

Serwowanie

6

Na każdy talerz nakładaj porcję makaronu, udekoruj dodatkowym koperkiem i odrobiną skórki cytrynowej dla aromatu. Podawaj z lekką sałatką z młodych liści i kieliszkiem białego, wytrawnego wina lub kompotem rabarbarowym jako orzeźwiający dodatek.

Składniki: Koperek, Cytryna, Ser żółty
Użyj płaskich talerzy do makaronu, by lepiej zaprezentować wstążki. Podawaj natychmiast — danie najlepiej smakuje świeże i gorące.

Ciekawostka

💡

Kurka (pieprznik jadalny) jest jednym z ulubionych grzybów w polskiej kuchni — w wielu regionach Polski pojawia się na stołach już wczesnym latem, a jej nazwę ludową "kurka" zawdzięcza jaskrawemu, złocistemu kolorowi przypominającemu upierzenie kur.

Najlepsze na

rodzinny obiad wiosenny kolacja z przyjaciółmi sezon kurkowy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, udekorowane świeżym koperkiem i odrobiną skórki cytryny. Dla bogatszej wersji dodaj podsmażone plasterki piersi z kurczaka lub plasterki wędzonego boczku. Do zestawu pasuje młoda sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, przełóż na patelnię z 1-2 łyżkami wody z gotowania lub śmietany i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos się ujednolici. Nie zamrażaj śmietanowego sosu z kurkami — konsystencja może się rozwarstwić po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Bajkowa sałatka zimowa z kiszoną kapustą, pieczonym burakiem i pęczakiem 20 min

Bajkowa sałatka zimowa z kiszoną kapustą, ...

Sałatki
Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym kremem (4 porcje) 120 min

Ciasto tęczowe z naturalnie barwionym krem...

Ciasta i wypieki
Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami i koperkowym dressingiem 30 min

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami...

Sałatki
Tarta ze szpinakiem i serem feta 60 min

Tarta ze szpinakiem i serem feta

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama