Ziemniaczane kulki z serem - zdjęcie 1
← Przepisy

Ziemniaczane kulki z serem

Śniadania Kuchnia regionalna Polski 30 min Średni 20 wyświetleń ~14,66 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Ziemniaczane kulki z serem to polska, domowa przekąska/śniadanie inspirowane ideą wykorzystania ziemniaków jako bazy do sycącego, chrupiącego dania. Miękkie, doprawione puree ziemniaczane formowane w kulki, z płynnym lub ciągnącym wnętrzem z roztopionego sera żółtego, panierowane i smażone na złoto. Danie łączy kremową strukturę środka z chrupiącą panierką, dobrze komponuje się ze śmietaną, kwaśnym mlekiem lub sałatką ze świeżych warzyw. Idealne na wczesnowiosenne śniadanie lub weekendowy brunch; można je podać z dodatkiem posiekanego szczypiorku dla świeżości i koloru.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Mąka pszenna 100 g
  • Ser żółty 150 g
  • Masło 20 g
  • Bułka tarta 100 g
  • Olej rzepakowy 60 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.2 pęczków (~15 g)
  • Śmietana 18% 100 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~14,66 PLN (3,66 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Gotowanie ziemniaków

1

Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki o boku około 3–4 cm, aby gotowały się równomiernie. Włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, żeby woda przykryła ziemniaki o 2–3 cm. Dodaj 1/2 łyżeczki soli (ok. 2.5 g). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj 15–18 minut od momentu wrzenia, aż ziemniaki będą miękkie (wbij nóż — powinien łatwo wchodzić).

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka z przykrywką, aby woda nie wykipiała. Krojenie ziemniaków na równe kawałki skraca czas gotowania.

Masa ziemniaczana

2

Odcedź ziemniaki i odstaw na 1–2 minuty, aby odparowały (mniej wilgoci). Przełóż do dużej miski. Dodaj masło (20 g) i rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków lub użyj praski — celem jest gładkie puree bez grudek. Dodaj jajko (60 g), mąkę pszenna (100 g), łyżeczkę soli (resztę), pieprz czarny (2 g) i szczyptę gałki muszkatołowej (1 g). Wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką aż masa będzie jednolita i lekko sprężysta. Masa powinna być na tyle zwarta, żeby dało się formować kulki; jeśli jest zbyt luźna, dosyp po 10 g mąki aż osiągniesz odpowiednią konsystencję.

Składniki: Masło, Mąka pszenna, Pieprz czarny, Gałka muszkatołowa
Użyj tłuczka do ziemniaków lub praski — blender nada ziemniakom kleistą strukturę. Jeśli nie masz drewnianej łyżki, użyj miksera z końcówką do ciasta na niskich obrotach przez 20–30 s.

Nadzienie i przygotowanie

3

Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach. Podziel starty ser na 12–16 równych porcji po około 10–12 g (pozwoli to na jednorodne kulki). Możesz też przygotować kawałki sera (kostki) o wymiarach ~1x1 cm — łatwiej będzie uzyskać płynne wnętrze podczas smażenia.

Składniki: Ser żółty
Użyj tarki o grubych oczkach lub noża do pokrojenia sera. Jeśli chcesz mniej płynnego środka, użyj mniejszych porcji sera.

Formowanie i panierowanie

4

Na blacie posypanym cienką warstwą mąki formuj z masy ziemniaczanej wałek o średnicy 3–4 cm. Oderwij kawałek masy wielkości piłeczki golfowej (ok. 50 g). Spłaszcz w dłoni na placuszek, połóż porcję sera na środku i obłóż masą tak, aby ser był całkowicie zakryty. Roluj w dłoniach, formując gładką kulkę. Każdą kulkę obtocz najpierw w mące (jeśli używasz), potem w roztrzepanym jajku (jeśli chcesz, możesz użyć dodatkowego jajka — ale pamiętaj o proporcjach) i na końcu w bułce tartej (100 g). Powtórz z pozostałymi porcjami. Jeśli masa lepi się do rąk, lekko zwilż dłonie wodą lub oprósz mąką.

Składniki: Mąka pszenna, Ser żółty, Bułka tarta
Użyj tacki lub dużej deski do odkładania uformowanych kulek. Najlepsze będą ręce lekko zwilżone wodą — zapobiegnie to przyklejaniu. Jeśli nie chcesz panierki, można pominąć etap z jajkiem i bułką tartą i podsmażyć kulki bez panierki.

Smażenie

5

Rozgrzej szeroką patelnię na średnim ogniu i wlej olej rzepakowy (60 g, ok. 4 łyżki) — oleju powinno być tyle, by dno było dobrze pokryte. Gdy olej jest gorący (sprawdź kawałkiem bułki tartej — powinien skwierczeć), włóż kulki partiami, nie przeładowując patelni. Smaż 2–3 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złota i chrupiąca. Obracaj delikatnie łopatką, aby nie uszkodzić kulek. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza jest patelnia o średnicy 26–28 cm. Utrzymuj temperaturę na średnim ogniu — jeśli olej zacznie dymić, zmniejsz ogień. Smaż partiami, aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.

Podanie

6

Podawaj kulki natychmiast po odsączeniu. Ułóż na talerzu, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem (opcjonalnie) i podaj ze schłodzoną śmietaną 18% do maczania. Możesz dodać świeżą sałatę lub plasterki rzodkiewki dla kontrastu.

Składniki: Szczypiorek, Śmietana 18%
Najlepiej jeść od razu — ser w środku będzie wtedy najbardziej ciągnący. Jeśli przygotujesz wcześniej, podgrzej w piekarniku 180°C przez 6–8 minut, żeby odzyskały chrupkość.

Ciekawostka

💡

W Polsce ziemniaki od dawna są podstawą kuchni domowej; pomysł nadziewania i panierowania ziemniaków pochodzi z praktycznego wykorzystania resztek puree i sera, przekształcając prosty składnik w efektowną przekąskę.

Najlepsze na

śniadanie weekendowe brunch przyjęcie dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z kwaśną śmietaną lub maślanką z dodatkiem czosnku i koperku. Do talerza dołóż kolorową sałatkę z roszponki i rzodkiewki. Dla pikantnej wersji dodaj do dipu łyżeczkę chrzanu lub łyżkę keczupu pikantnego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj usmażone kulki w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj w piekarniku 180°C przez 6–10 minut, aby odzyskały chrupkość. Nie polecane długie przechowywanie w stanie usmażonym, bo panierka zwiotczeje.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem 50 min

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

Kuchnia regionalna Polski
Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (polska-nowoczesna) 90 min

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (pol...

Dania główne
Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami 120 min

Słodkie bułeczki wielkanocne z bakaliami

Przekąski
Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyjna reinterpretacja) 90 min

Gołąbki z mięsem i ryżem (polska, tradycyj...

Dania główne
Młode ziemniaki z masłem i koperkiem 30 min

Młode ziemniaki z masłem i koperkiem

Dania główne
Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (polska-nowoczesna) 45 min

Placki ziemniaczane z sosem tzatziki (pols...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama