Przepis na: Kopytka małe z masłem i młodymi szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kopytka małe z masłem i młodymi szparagami

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 6 wyświetleń ~10,04 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, małe kopytka w śląskim, domowym stylu podane z rozpuszczonym masłem i młodymi, wiosennymi szparagami. To lekka, kolorowa propozycja na śniadanie dla dzieci: kopytka są miękkie i łatwe do pogryzienia, a zielone szparagi dodają chrupkości i witamin. Danie łączy prostotę kuchni śląskiej z wiosennym akcentem sezonowych produktów, można podawać z posiekaną natką pietruszki, szczawiem dla kwaskowego kontrastu lub startym serem żółtym dla łagodniejszego smaku.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Mąka pszenna 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Masło 50 g
  • Młody szparag 300 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Pietruszka 30 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Ser żółty 80 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,04 PLN (2,51 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Obierz ziemniaki i od razu włóż je do zimnej wody, aby nie ściemniały. Pokrój na równe kawałki około 2-3 cm (dzięki temu będą się gotować równomiernie). Umieść w dużym garnku, zalej zimną wodą tak, żeby przykryła warzywa ok. 2 cm. Dodaj około 5 g soli (z całej ilości) do wody i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka (min. 3-4 litry) z przykrywką. Krojenie na równe kawałki skróci czas gotowania i zapobiegnie rozgotowaniu niektórych części.
2

Gotuj ziemniaki na średnim ogniu przez 15-20 minut od momentu wrzenia, aż będą miękkie w środku - sprawdź widelcem: powinien łatwo wchodzić, a ziemniak rozpadać się lekko. Odcedź ziemniaki i odstaw na sitku na 2 minuty, aby odparowały z nich resztki wody.

Sprawdź miękkość widelcem przez przekłucie największego kawałka. Jeżeli widelcowi towarzyszy opór, gotuj kolejne 2-3 minuty.

Przygotowanie ciasta

3

Zgnieć gorące ziemniaki tłuczkiem do puree lub przepuść przez praskę do ziemniaków do dużej miski. Ważne: masa powinna być gładka i nie mieć grudek. Odczekaj 5-10 minut, aż masa będzie ciepła, ale nie gorąca (dzięki temu mąka nie ściemnieje za mocno).

Użyj tłuczka lub praski. Jeżeli masa jest wodnista, odparuj ją chwilę dłużej na sitku - nadmiar wilgoci utrudnia uzyskanie dobrej konsystencji ciasta.
4

Do ciepłej masy ziemniaczanej dodaj pozostałe 3 g soli, wbij całe jajka i wsyp 200 g mąki pszennej partiami. Najpierw wymieszaj drewnianą łyżką, a gdy składniki się połączą, szybko wyrabiaj ręką lub użyj miksera z hakiem na niskich obrotach przez 1-2 minuty. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące - nie należy dodawać więcej mąki, niż podano, bo kopytka będą twarde.

Składniki: Mąka pszenna, Sól
Użyj dużej metalowej lub ceramicznej miski i drewnianej łyżki. Jeśli nie masz miksera, wyrabiaj ręcznie przez 2-3 minuty. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj maks. 1-2 łyżki mąki.

Formowanie kopytek

5

Na oprószonym mąką blacie podziel ciasto na 4 części. Z każdej uformuj wałek o grubości 1,5-2 cm. Krojąc po skosie otrzymasz małe kopytka o długości około 2 cm. Opcjonalnie każdy kawałek delikatnie przesuń widelcem, tworząc charakterystyczne prążki, co ułatwi zatrzymywanie masła.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj radełka lub ostrego noża do ciasta i drewnianej deski. Nie dociskaj za mocno - zbyt szczelne formowanie sprawi, że kopytka będą twarde po ugotowaniu.

Gotowanie kopytek

6

W dużym garnku zagotuj wodę (ok. 3 litry) z odrobiną soli. Wrzuć kopytka partiami (nie więcej niż garść na raz), mieszaj delikatnie łyżką, żeby nie przywarły do dna. Po wypłynięciu kopytek gotuj je jeszcze 1-2 minuty. Wyławiaj łyżką cedzakową na talerz i odstaw, aż odparują.

Składniki: Sól, Mąka pszenna
Najlepszy jest garnek o dużej objętości i łyżka cedzakowa. Gotuj w kilku partiach, aby temperatura wody nie spadła zbyt mocno.

Szparagi i masło

7

Obetnij zdrewniałe końcówki szparagów (ok. 2-3 cm). Pokrój łodygi na kawałki 3-4 cm, zachowując całe końcówki jako dekorację. Na dużej patelni rozpuść 30 g masła na średnim ogniu, wrzuć szparagi i smaż 4-6 minut aż będą jędrno-miękkie i jasnozielone. Dopraw 1-2 szczyptami pieprzu czarnego.

Składniki: młody szparag, Masło, Pieprz czarny
Użyj szerokiej patelni (24-28 cm). Szparagi smaż szybko na średnim ogniu, aby zachować kolor i chrupkość. Jeśli wolisz, możesz je wcześniej krótkotrwale blanszować 2-3 minuty.

Wykończenie

8

Do patelni z szparagami dodaj ugotowane kopytka i pozostałe 20 g masła. Delikatnie mieszaj przez 1-2 minuty, aż masło się rozpuści i pokryje kopytka oraz szparagi. Dodaj posiekaną natkę pietruszki. Jeżeli używasz szczawiu, drobno go posiekaj i dodaj tuż przed podaniem dla świeżego, lekko kwaskowego akcentu. Dodatkowo można posypać startym serem żółtym.

Składniki: młody szparag, Masło, Pietruszka, Szczaw, Ser żółty, Mąka pszenna
Użyj szerokiej łopatki silikonowej, aby nie połamać kopytek. Mieszaj delikatnie, a jeśli potrawa wydaje się sucha, dodaj łyżeczkę wody z gotowania kopytek.

Podanie

9

Podawaj kopytka gorące na talerzu, rozdzielając je równomiernie i układając szparagi na wierzchu. Posyp świeżą pietruszką i ewentualnie drobno posiekanym szczawiem lub startym serem. Dla dzieci porcję możesz podać z mniejszą ilością pieprzu i grubszymi kawałkami szparagów.

Składniki: młody szparag, Masło, Pietruszka, Szczaw, Ser żółty
Do podania użyj płaskiego talerza o średnicy ok. 22-24 cm. Udekoruj kilkoma całymi końcówkami szparagów dla ładnego efektu.

Sprzątanie i przechowanie

10

Jeśli zostały kopytka, ostudź je do temperatury pokojowej, rozłóż na tacy aby się nie skleiły i wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku do 48 godzin. Do odgrzewania użyj patelni z odrobiną masła i smaż 3-4 minuty, aż będą gorące i lekko przyrumienione.

Składniki: Mąka pszenna
Nie przechowuj kopytek w gorącym garnku – wilgoć spowoduje ich sklejanie. Do mrożenia ułóż kopytka na blasze, zamroź, a potem przełóż do woreczków.

Ciekawostka

💡

Kopytka to potrawa popularna w wielu regionach Polski; nazwa pochodzi od kształtu przypominającego małe końskie kopytka. W śląskiej tradycji podaje się je zarówno na słodko, jak i na słono.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie posiłek dla dzieci lekki obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy masło jest jeszcze błyszczące. Dla dzieci przygotuj wersję z mniejszą ilością pieprzu i drobno pokrojonymi szparagami. Możesz podać dodatkowo jogurt naturalny z odrobiną szczawiu dla bardziej kwaskowego akcentu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Do mrożenia rozłóż kopytka pojedynczo na tacy, zamrażaj 1-2 godziny, potem przełóż do woreczków - można przechowywać do 3 miesięcy. Ogrzewaj na patelni z masłem lub w piekarniku na 180°C przez 8-10 minut.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne
Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem 90 min

Ćwikła śląska z chrzanem i świeżym jabłkiem

Dodatki
Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami 30 min

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami

Zupy
Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kremem ze szczawiu 90 min

Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kre...

Dania główne
Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem i zielonymi szparagami 60 min

Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem...

Dania główne
Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym 45 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama