Przepis na: Krewetki z grilla z sosem mango (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Krewetki z grilla z sosem mango (polska-nowoczesna)

Pikantne Dania główne Kuchnia fusion Grillowanie 30 min Średni 7 wyświetleń ~111,95 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne krewetki grillowane na szpadkach, podane z aromatycznym sosem z mango, czerwonej cebuli i chili. To nowoczesne, lekkie danie łączy słodycz dojrzałego mango z kwasowością cytryny i pikantnym akcentem papryczki — doskonałe jako główny punkt letniego obiadu lub eleganckiej kolacji. W wersji polskiej proponuję dodać sezonowe szparagi i rukolę dla świeżości oraz opcjonalnie pęczak jako sycący dodatek. Danie jest efektowne wizualnie (intensywny kolor sosu, różowe krewetki, zielone szparagi) i szybko się przygotowuje, a sos mango można zrobić wcześniej, co ułatwia serwowanie przy gościach.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Krewetki 600 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 0.8 szt. (~60 g)
  • Mango 1.3 szt. (~400 g)
  • Czerwona cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Miód 15 ml
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Chili świeży 5 g
  • Szparag 400 g
  • Rukola 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka 2 g
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 30 g
  • Kolendra 30 g
  • Pęczak 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~111,95 PLN (27,99 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Rozpocznij od rozmrożenia krewetek, jeśli są mrożone: włóż zamkniętą paczkę do miski z zimną wodą na 15–20 minut lub rozmrażaj w lodówce przez kilka godzin. Po rozmrożeniu odsącz krewetki, opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli krewetki są w pancerzu, odetnij spodnią część i zdejmij skorupkę, zostawiając ogonek dla wyglądu. Przy pomocy ostrego, małego noża lub nożyczek zrób nacięcie wzdłuż grzbietu i wyciągnij ciemną żyłkę (sączek) — to tzw. oczyszczenie.

Użyj deski do krojenia i małego ostrego noża lub nożyczek do owoców morza. Jeśli nie potrafisz wyjąć żyłki, możesz użyć wykałaczki. Osusz krewetki dobrze — mokre nie będą się dobrze grillować.

Marynata

2

W dużej misce połącz olej rzepakowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, paprykę słodką, sól, pieprz i sok z połówki cytryny (użyj około 30 g soku). Wymieszaj widelcem lub trzepaczką aż przyprawy rozprowadzą się równomiernie. Włóż krewetki do marynaty i dokładnie obtocz każde sztuki - użyj łyżki lub rękawiczek kuchennych. Odstaw na 10–15 minut w chłodne miejsce (nie dłużej, aby mięso nie straciło jędrności).

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Papryka słodka, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Użyj dużej miski lub miski do sałatek i drewnianej łyżki. Nie marynuj zbyt długo (maks. 20 minut) — marynata z cytryną może zbyt mocno „ugotować” krewetki.

Sos mango

3

Obierz mango i odetnij miąższ od pestki. Pokrój miąższ na kawałki i włóż do blendera. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę (jeśli chcesz łagodniejszy smak, wcześniej sparz cebulę wrzątkiem na 30 sekund i odsącz), posiekane chili (usuń nasiona dla łagodniejszej wersji), miód, oliwę z oliwek i sok z połówki cytryny (ok. 30 g). Zblenduj na gładką, lekko lejącą konsystencję. Spróbuj i dosól/popieprz do smaku — sos powinien być słodko-kwaśny z delikatną ostrością.

Składniki: Mango, Czerwona cebula, chili świeży, Miód, Oliwa z oliwek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 1–2 łyżki wody. Jeśli nie masz świeżego mango, użyj rozmrożonego i odsącz nadmiar soków.

Przygotowanie szparagów

4

Odetnij zdrewniałe końce szparagów — złam łodygę ręką w miejscu gdzie naturalnie się łamie (ok. 2–3 cm od dołu). Przełóż szparagi do miski i skrop olejem rzepakowym, posól delikatnie i wymieszaj rękami, aby każdy egzemplarz był pokryty cienką warstwą oleju.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy, Sól
Użyj dużej miski i patery do mieszania. Dla cienkich szparagów 3–4 minuty grillowania wystarczą — nie przesusz ich.

Nadziewanie

5

Jeśli używasz drewnianych szpadek, zanurz je w zimnej wodzie na min. 15 minut (zapobiegnie przypaleniu). Nabijaj krewetki na szpadki: najlepiej przeciąć je w połowie długości i nabijaj po 3–4 krewetki na jedną szpadkę wzdłuż — zostaw trochę odstępu, aby ciepło mogło je otoczyć.

Składniki: Cytryna
Użyj długich szpadek metalowych lub drewnianych uprzednio namoczonych. Nabijaj krewetki tak, by ogonek był skierowany na zewnątrz — ładnie wygląda po upieczeniu.

Grillowanie

6

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200°C) lub rozpal grilla węglowego do równomiernego żaru. Połóż szpadki z krewetkami i grilluj 2–3 minuty z każdej strony — kiedy krewetka zmieni kolor na różowy i przestanie być przeźroczysta, jest gotowa. Szparagi kładź obok lub w koszyku grillowym i grilluj 3–4 minuty, często przekręcając, aż pojawią się ciemne pręgi i będą jędrno-miękkie.

Składniki: szparag, Olej rzepakowy, Masło
Użyj szczypiec i koszyka do grilla do szparagów. Nie zostawiaj krewetek bez nadzoru — zbyt długa obróbka sprawi, że będą gumowate. Jeśli masz termometr, mięso powinno osiągnąć około 63°C wewnątrz.

Odpoczynek

7

Po zdjęciu z grilla odstaw krewetki i szparagi na 1–2 minuty — krótkie „odpoczęcie” pozwoli sokom się ustabilizować i krewetki będą bardziej soczyste.

Składniki: szparag
Użyj talerza z kratką lub suchego papieru, aby nadmiar tłuszczu spłynął. Nie przykrywaj zbyt szczelnie, aby nie straciły chrupkości.

Podanie

8

Na dużym półmisku rozłóż rukolę, ułóż obok szpadki z krewetkami i grillowane szparagi. Polej obficie sosem mango (2–3 łyżki na porcję) i dodaj kilka kropli soku z cytryny dla świeżości. Udekoruj posiekaną kolendrą (opcjonalnie) i podawaj natychmiast — najlepiej z porcją wcześniej ugotowanego pęczaku lub chrupiącym pieczywem.

Składniki: Rukola, szparag, Mango, Kolendra, Pęczak
Użyj płaskich talerzy lub drewnianej deski do serwowania. Sos podawaj w sosjerce, żeby gość mógł dozować ilość.

Opcjonalne - przygotowanie pęczaku

9

Jeśli używasz pęczaku, najlepiej ugotuj go wcześniej: opłucz 200 g pęczaku, zalej 500 ml osolonej wody, gotuj pod przykryciem 30–40 minut do miękkości. Po ugotowaniu odsącz i wymieszaj z odrobiną oliwy i soli.

Składniki: Pęczak, Oliwa z oliwek, Sól
Pęczak najlepiej ugotować wcześniej tego samego dnia lub użyć wcześniej ugotowanego z lodówki. Jeśli chcesz skrócić czas, namocz pęczak kilka godzin przed gotowaniem.

Ciekawostka

💡

Połączenie owoców tropikalnych z owocami morza to trend kuchni fusion; w polskiej kuchni nowoczesnej chętnie łączy się lokalne kasze z azjatyckimi nutami, stąd pomysł na pęczak jako dodatek do grillowanych krewetek z sosem mango.

Najlepsze na

letnia kolacja przyjęcie w ogrodzie impreza z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj krewetki gorące, sos mango lekko schłodzony. Na talerzu ułóż rukolę jako bazę, krewetki na szpadkach po prawej, szparagi po lewej, sos w sosjerce. Dla atrakcyjniejszego efektu dodaj plasterki limonki i posyp drobno posiekaną kolendrą. Podawaj z pęczakiem lub świeżym wiejskim pieczywem.

🥡 Przechowywanie

Sos mango można przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Krewetki najlepiej jeść od razu — w lodówce przechowywać maksymalnie 24 godziny, ale po odgrzewaniu tracą strukturę (nie zalecane). Pęczak przechowuj do 3 dni w lodówce i podgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową w Maślanym Sosie z Szałwią i Chili 140 min

Pierogi z Dynią Hokaido i Trawą Cytrynową ...

Kuchnia fusion
Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową, karmelizowanymi jabłkami i prażonymi orzechami 90 min

Jesienna sałatka z pieczoną dynią piżmową,...

Sałatki
Młody szpinak z rabarbarem, serem korycińskim i orzechami laskowymi 35 min

Młody szpinak z rabarbarem, serem korycińs...

Sałatki
Grillowane pstrągi w wiosennych ziołach 40 min

Grillowane pstrągi w wiosennych ziołach

Dania główne
Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szparagami 40 min

Kotlety jaglane z grilla z wiosennymi szpa...

Dania wegetariańskie
Grillowane krewetki z czosnkiem i cytryną 25 min

Grillowane krewetki z czosnkiem i cytryną

Kuchnia fusion

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama