Przepis na: Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kruche ciasteczka z kawałkami czekolady

Desery Majówka 75 min Łatwy 0 wyświetleń ~29,09 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, maślane kruche ciasteczka z kawałkami gorzkiej czekolady — klasyczny deser idealny na majówkowy koszyk piknikowy. Ciastka łączą prosty, ale bogaty smak masła i wanilii z intensywną czekoladą, są chrupiące na brzegach i lekko kruche w środku. Podawaj z kawą, herbatą lub mlekiem; świetnie sprawdzą się jako przekąska na świeżym powietrzu. Przepis uwzględnia krok po kroku przygotowanie ciasta, chłodzenie, formowanie i pieczenie — tak, aby nawet początkujący osiągnął doskonały efekt.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
24
  • Mąka pszenna 300 g
  • Masło 150 g
  • Cukier puder 100 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Czekolada gorzka 150 g
  • Proszek do pieczenia 5 g
  • Cukier waniliowy 8 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Skórka z cytryny 6 g
💰 Szacowany koszt dania: ~29,09 PLN (1,21 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij masło i jajko z lodówki na około 20-30 minut przed rozpoczęciem, aby osiągnęły temperaturę pokojową — masło powinno być chłodne, ale miękkie przy naciśnięciu palcem. Odważ wszystkie składniki i przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Posiekaj czekoladę na nieregularne kawałki około 1-2 cm.

Składniki: Masło, Czekolada gorzka
Użyj deski i dużego, ostrego noża do siekania czekolady. Jeśli zapomniałeś wyjąć masła, możesz je pokroić na kostki i chwilę ogrzać w temperaturze pokojowej — nie rozpuszczaj.

Miksowanie masła i cukru

2

W dużej misce umieść pokrojone na kostki masło i cukier puder oraz cukier waniliowy. Użyj miksera ręcznego albo stojącego z końcówkami do ubijania i utrzyj składniki na jasną, puszystą masę przez 2-3 minuty na średnich obrotach. Masa powinna być kremowa, a cukier dobrze rozpuszczony.

Składniki: Masło, Cukier puder, Cukier waniliowy
Użyj miksera z trzepaczkami lub hakami; jeśli nie masz miksera, utrzyj masło z cukrem drewnianą łyżką przez 4-5 minut — potrzymaj miskę stabilnie. Nie miksuj zbyt długo (powyżej 4 minut), bo masło zacznie się topić.

Dodawanie jajka

3

Dodaj całe jajko do masy maślanej i miksuj krótko (30-45 sekund) tylko do połączenia składników — masa powinna być jednolita. Jeśli masa zważy się (wydzieli się płyn), miksuj krótko na niskich obrotach, aż się zwiąże.

Użyj szpatułki, aby zdrapać boki misy i upewnić się, że jajko dobrze się wymieszało. Jeśli masa wygląda zbyt rzadka, schłodź ją w lodówce przez 10 minut.

Łączenie suchych składników

4

W osobnej misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiewanie napowietrzy mąkę i usunie grudki, co ułatwia uzyskanie kruchej struktury.

Składniki: Mąka pszenna, Proszek do pieczenia, Sól
Użyj sitka o średnich oczkach. Jeśli nie masz sitka, energicznie wymieszaj mąkę z proszkiem i solą widelcem.

Zagniatanie ciasta

5

Dodaj suche składniki do masy maślanej w dwóch partiach. Najpierw wsyp około 1/3 mąki i wymieszaj łyżką, następnie dodaj resztę i szybko zagnieć ręcznie lub mikserem z hakiem na niskich obrotach tylko do momentu, gdy składniki się połączą. Ciasto powinno być zwarte, nielepniące, lekko miękkie.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj drewnianej łyżki do początkowego łączenia, a do końcowego zagniecenia użyj rąk. Nie zagniataj zbyt długo — wystarczy 30-60 sekund ręcznie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj 1-2 łyżki mąki.

Dodanie czekolady i dodatków

6

Do zagniecionej masy dodaj pokrojoną czekoladę oraz, jeśli używasz, posiekane orzechy włoskie i skórkę z cytryny. Wymieszaj ręcznie równomiernie, tak aby kawałki czekolady były rozłożone w cieście.

Składniki: Czekolada gorzka, Skórka z cytryny
Mieszaj delikatnie, aby nie rozpuścić czekolady od ciepła rąk. Dodatkowo można dodać więcej czekolady na wierzch ciastek przed pieczeniem dla dekoracji.

Chłodzenie ciasta

7

Uformuj z ciasta dysk o grubości około 3 cm lub zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez minimum 30 minut. Schłodzenie ułatwi krojenie/formowanie ciastek i zapobiegnie ich rozpływaniu się podczas pieczenia.

Użyj folii spożywczej lub miski z przykryciem. Jeśli spieszymy się, schładzaj w zamrażarce 15 minut, ale nie pozwól, by ciasto zamarzło.

Formowanie ciastek

8

Wyjmij ciasto z lodówki. Rozwałkuj delikatnie na grubość 6-8 mm na lekko podsypanym mąką blacie albo formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczaj dłońmi. Układaj ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 4 cm, bo lekko urosną i rozleją się na boki.

Najlepsza jest blacha o standardowym rozmiarze z papierem do pieczenia. Jeśli formujesz kulki, lekko dociskaj je widelcem, aby uzyskać równą powierzchnię.

Pieczenie

9

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wstaw blaszkę na środkową półkę i piecz przez 10-12 minut, aż brzeg ciastek nabierze złotobrązowego koloru, a środek pozostanie jasny. Ciastka będą miękkie zaraz po wyjęciu — stwardnieją podczas stygnięcia.

Użyj termoobiegu zmniejszonego o 10-20°C jeśli piekarnik szybko rumieni. Obróć blachę w połowie pieczenia, jeśli piekarnik ma nierówny rozkład ciepła. Nie piecz za długo — 1-2 minuty za dużo sprawią, że ciastka będą zbyt twarde.

Studzenie i podanie

10

Po upieczeniu odstaw blachę na 5 minut, aby ciastka lekko stężały, a potem przenieś ciasteczka na kratkę do całkowitego wystudzenia. Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Użyj łopatki do ciast lub szerokiej szpatułki do przenoszenia, by nie łamać ciastek. Dodatkowo można posypać ciastka odrobiną przesianego cukru pudru tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Kruche ciasteczka (shortbread-style) mają korzenie w kuchniach europejskich, ale dodatek kawałków czekolady to XX-wieczna modernizacja, która stała się popularna dzięki łatwości przygotowania i kontrastowi smaków.

Najlepsze na

Majówka Piknik Podwieczorek

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z filiżanką mocnej kawy, herbatą owocową lub zimnym mlekiem. Na piknik spakuj ciasteczka w pojemniku z pergaminem, aby zachowały chrupkość. Możesz dodać trochę deserowego sosu czekoladowego jako dip.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni. Aby odświeżyć chrupkość, podgrzej ciastka 3-4 minuty w piekarniku 150°C. Można też mrozić surowe kulki ciasta do 3 miesięcy — piecz bezpośrednio z zamrożenia, dodając 1-2 minuty do czasu pieczenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chłodnik z botwinki z jogurtem naturalnym i młodą marchewką 40 min

Chłodnik z botwinki z jogurtem naturalnym ...

Majówka
Borówki z jogurtem pieczone w ognisku 30 min

Borówki z jogurtem pieczone w ognisku

Desery
Sernik pieczony w ognisku z rabarbarem (podawany na zimno) 60 min

Sernik pieczony w ognisku z rabarbarem (po...

Desery
Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majówkowa) 60 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majó...

Sałatki
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki
Sałatka z krewetkami i rukolą 40 min

Sałatka z krewetkami i rukolą

Majówka

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery w: Walentynki

Słodkie zakończenie romantycznej kolacji, które zachwyci podniebienia i pozostawi niezatarte wspomnienia.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama