Makaron z dynią i serem pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z dynią i serem pleśniowym

Pikantne Dania główne Dania wegetariańskie 40 min Średni 23 wyświetleń ~20,06 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy makaron z pieczoną dynią i serem pleśniowym to polsko-wegetariańska propozycja na sycący obiad lub kolację. Danie łączy słodycz karmelizowanej dyni z ostrzejszym, kremowym akcentem sera pleśniowego; szałwia i masło dodają aromatu, a odrobina śmietany wiąże sos. To comfort food z nutą wyrafinowania — świetne podanie na przyjęcie lub niedzielny obiad. Wygląda efektownie: złociste kawałki dyni w kremowym, lekko marmurkowym sosie z niebieskimi plamkami sera. Podawać z prostą sałatką z rukoli lub z dodatkiem prażonych pestek dyni dla kontrastu chrupkości.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Makaron 320 g
  • Dynia 600 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Śmietana 120 g
  • Ser pleśniowy 150 g
  • Szałwia 6 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestka dyni 30 g
  • Orzechy włoskie 40 g
  • Sok z cytryna 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,06 PLN (5,02 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Jeśli używasz dyni piżmowej, obierz ją nożem i usuń pestki; jeśli hokkaido, możesz zostawić skórę. Pokrój dynię w kostkę o boku 2-3 cm — równe kawałki pieką się równomiernie.

Składniki: Dynia
Użyj dużej deski i ostrego noża. Hokkaido nie trzeba obierać — oszczędza czas. Ostrzegam: krojenie surowej dyni wymaga stabilnej ręki; podetnij mały kawałek od spodu, aby dynia się nie toczyła.
2

W misce wymieszaj pokrojoną dynię z 15 g oleju rzepakowego i 1 g soli. Rozłóż kawałki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie, nie stłoczonych.

Składniki: Dynia, Olej rzepakowy, Sól
Użyj dużej blachy i papieru do pieczenia. Rozłożone kawałki ładnie się skarmelizują; jeśli je stłoczysz, puszczą sok i będą się dusić zamiast piec.
3

Piecz dynię przez 22-28 minut w 200°C, aż krawędzie lekko się zrumienią, a widelcem łatwo będziesz w stanie wbić miękki środek. W połowie pieczenia przemieszaj kawałki, aby równomiernie się zarumieniły.

Składniki: Dynia
Czas zależy od wielkości kawałków i rodzaju dyni. Poprawnie upieczona dynia jest miękka w środku i ma brzegi lekko przypieczone – to nada jej słodyczy.

Makaron

4

W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Dodaj 12 g soli (około 1 łyżki) — woda powinna być wyraźnie słona. Wrzuć 320 g makaronu i gotuj al dente według czasu na opakowaniu minus 1 minutę (zwykle 7-9 minut).

Składniki: Makaron, Sól
Użyj dużego garnka, aby makaron miał przestrzeń. Zarezerwuj około 150 ml wody po ugotowaniu makaronu przed odcedzeniem — przyda się do regulacji konsystencji sosu.

Sos serowy

5

W czasie gdy makaron się gotuje, posiekaj cebulę w drobną kostkę. Na dużej patelni (najlepiej 26-28 cm) rozgrzej 15 g oleju rzepakowego i 15 g masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 4-5 minut, aż stanie się szklista i miękka, ale nie zbrązowieje.

Składniki: Cebula, Olej rzepakowy, Masło
Użyj patelni z wysokimi brzegami, aby łatwo mieszać makaron z sosem. Cebula szklista = półprzezroczysta i miękka po naciśnięciu widelcem.
6

Dodaj zmiażdżony czosnek (15 g, przeciśnięte lub drobno posiekane) i smaż 30-40 sekund, aż poczujesz aromat — nie dopuść do zbrązowienia czosnku, bo stanie się gorzki. Dodaj upieczoną dynię (wyjmij ją z piekarnika i przełóż na patelnię). 3-4 kawałki dyni możesz lekko rozgnieść łyżką, aby sos miał kremową strukturę z kawałkami dyni.

Składniki: Czosnek, Dynia
Czosnek oddaje smak bardzo szybko — kontroluj czas. Rozgniatanie części dyni pomoże sosowi się związać, ale pozostaw kilka całych kawałków do tekstury.
7

Zmniejsz ogień do małego. Wlej 120 ml śmietany i wymieszaj. Pokrusz 150 g sera pleśniowego na patelnię i mieszaj delikatnie, aż ser się rozpuści i utworzy jednolity, kremowy sos. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po 1-2 łyżkach (15-30 ml) zarezerwowanej wody z gotowania makaronu, aż osiągniesz pożądaną kremowość.

Składniki: Śmietana, Ser pleśniowy
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Uważaj na temperaturę — zbyt mocny ogień rozdzieli tłuszcze i spowoduje zwarzenie sosu. Sos gotowy, gdy jest gładki, kremowy i oblepia łyżkę.

Montaż

8

Dodaj ugotowany i odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię z sosem. Mieszaj energicznie przez 1-2 minuty na małym ogniu, aby makaron wchłonął sos. Jeśli trzeba, dodaj jeszcze 1-3 łyżki (15-45 ml) wody z makaronu, aby sos ładnie oblepił makaron.

Składniki: Makaron, Ser pleśniowy, Śmietana
Mieszaj energicznie trzepaczką lub szczypcami do makaronu. Makaron powinien być oblepiony sosem, ale nie pływać w nim — idealny efekt to błyszcząca, kremowa powierzchnia.

Wykończenie

9

Dołóż na patelnię kilka świeżych listków szałwii (6 g) i 10 g masła, podgrzewaj 30 sekund, aż szałwia lekko zwiędnie i masło nabierze aromatu. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie solą do smaku (pamiętaj, że ser jest słony). Jeśli używasz, skrop 20 ml soku z cytryny dla kontrastu.

Składniki: szałwia, Masło, Pieprz czarny, Sól, sok z cytryna
Użyj małej patelni do podsmażenia szałwii na maśle wcześniej, jeśli chcesz chrupiących listków — smaż 30-40 sekund do brązowych brzegów.

Serwowanie

10

Przełóż makaron na talerze lub do dużej półmiski. Posyp prażonymi pestkami dyni (30 g) i posiekanymi orzechami włoskimi (40 g) jeśli używasz. Możesz dodatkowo pokruszyć kilka kawałków sera pleśniowego na wierzch dla dekoracji.

Składniki: pestka dyni, Ser pleśniowy, szałwia
Serwuj natychmiast, póki sos jest gorący i kremowy. Do podania użyj płaskich, szerokich talerzy — makaron wygląda wtedy bardziej apetycznie.

Porady końcowe

11

Spróbuj potrawy przed podaniem i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Jeśli sos wydaje się zbyt ciężki, dodaj odrobinę soku z cytryny lub więcej wody z gotowania makaronu, aby go rozjaśnić.

Składniki: sok z cytryna, Ser pleśniowy
Jeśli chcesz wersję mniej intensywną, zmniejsz ilość sera pleśniowego do 100 g. Dodatkowo można dodać 20 g świeżo startego sera żółtego dla łagodniejszego smaku.

Ciekawostka

💡

W Polsce dynia była tradycyjnie używana w wiejskiej kuchni jako uniwersalne warzywo: zarówno do zup, jak i dodatków. Połączenie dyni z szałwią i masłem to klasyczny włoski motyw, zaadaptowany tu w wersji polsko-wegetariańskiej.

Najlepsze na

niedzielny obiad kolacja dla gości sezon jesienny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po wymieszaniu, udekorowane prażonymi pestkami dyni i orzechami włoskimi. Do tego lekka sałatka z rukoli lub kiszona kapusta dla kontrastu. Dla wersji świątecznej dodaj dwie łyżeczki miodu do pieczonej dyni przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Sos może zgęstnieć — podczas odgrzewania dodaj 1-2 łyżki wody z makaronu lub odrobinę śmietany i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż sos stanie się gładki.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem i szałwią 90 min

Krem z pieczonej dyni piżmowej z jabłkiem,...

Zupy
Ravioli domowe z farszem ze szpinaku i ricotty (polska-nowoczesna) 70 min

Ravioli domowe z farszem ze szpinaku i ric...

Dania główne
Mini quiche z brokułami i serem feta 90 min

Mini quiche z brokułami i serem feta

Sylwester
Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Słodki Blog' 90 min

Cytrynowy sernik bez pieczenia w stylu 'Sł...

Desery
Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Jarmużem i Sosem Tahini-Pomarańczowym 60 min

Jesienna Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem,...

Dania na wynos
Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słonecznikiem i Nutą Cytryny 25 min

Kremowy Serek Ziołowy z Prażonym Słoneczni...

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegetariańskie
Dania wegetariańskie

Kuchnia wegetariańska to bogactwo smaków bez mięsa - zdrowa, kolorowa i sycąca. Białko roślinne: soczewica, ciecierzyca, fasola, groszek i soja w głównej roli. Sery i nabiał: feta, halloumi, ricotta i mascarpone w daniach głównych. Jajka w różnych wersjach: omlety, frittata, shakshuka i jajka po ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama