Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegański) - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z fasolą i świeżymi ziołami (wegański)

Pikantne Dania główne Dania wegańskie Kuchnia roślinna 20 min Łatwy 45 wyświetleń ~23,55 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, wiosenne danie łączące prostotę kuchni roślinnej z aksamitną teksturą białej fasoli i aromatem świeżych ziół. To szybkie danie główne powstało z myślą o posiłku na co dzień — sycące dzięki roślinnemu białku z fasoli, a jednocześnie lekkie dzięki cytrynie i świeżej pietruszce. Inspiracja polską prostotą: fasola jako baza białkowa, świeże zioła i sezonowe pomidory nadają potrawie soczystości i koloru. Podawaj z sałatką z młodych liści lub jako samodzielne danie. Idealne na wiosenne obiady, gdy chcesz czegoś szybkiego, zdrowego i pełnego ziół.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Makaron 320 g
  • Fasola biała 400 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Pomidor 1.7 szt. (~200 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Bazylia 15 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki drożdżowe 20 g
  • Suszona papryczka chili 1 g
💰 Szacowany koszt dania: ~23,55 PLN (5,89 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj wszystkie składniki: odsącz fasolę (jeśli z puszki) i opłucz pod zimną wodą, pokrój cebulę w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pomidory przekrój na ćwiartki. Natkę pietruszki i bazylię opłucz, odetnij grube łodygi i drobno posiekaj. Zetrzyj cienko skórkę z połowy cytryny (tylko żółtą część) i wyciśnij sok z całej cytryny.

Składniki: Fasola biała, Cebula, Czosnek, Natka pietruszki, Bazylia, Cytryna
Użyj deski o średniej wielkości i ostrego noża do ziół. Jeśli nie masz tarki do skórki, użyj obieraczki i potem drobno posiekaj. Przygotowanie składników zajmie około 5-7 minut.

Gotowanie makaronu

2

W dużym garnku zagotuj około 3 litrów wody. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj 4 g soli na każde 1 litr wody (razem około 12 g) — dla smaku makaronu. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu minus 1 minutę (zostawiając go lekko al dente). Próbuj po czasie podanym na opakowaniu: makaron gotowy będzie miękki na zewnątrz, ale z lekką, jędrną 'piątką' w środku.

Składniki: Makaron, Sól
Użyj dużego garnka (min. 4 l), aby makaron miał miejsce się poruszać. Mieszaj makaron 1-2 razy w pierwszej minucie, żeby się nie posklejał. Odcedź makaron, zachowując około 120 ml wody z gotowania.

Sos warzywny

3

Rozgrzej patelnię o średnicy 26-28 cm na średnim ogniu. Wlej olej rzepakowy i poczekaj 20-30 sekund aż lekko się rozgrzeje (nie pozwól mu dymić). Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 4-5 minut, aż stanie się szklista i lekko złota. Dodaj czosnek i smaż 30-40 sekund, aż zacznie pachnieć (uważaj, by go nie przypalić — zrobi się gorzki).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza jest patelnia z powłoką nieprzywierającą lub żeliwna. Użyj drewnianej lub silikonowej łopatki do mieszania. Jeśli czosnek zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień.
4

Do zeszklonej cebuli dodaj pomidory i smaż 2-3 minuty, aż zmiękną i zaczną puszczać sok. Dodaj odsączoną fasolę i delikatnie wymieszaj: uderz patelnią lub lekko rozgnieć część fasoli drewnianą łyżką, aby uzyskać kremową konsystencję z kawałkami. Dopraw solą (2 g) i pieprzem (1 g). Dodaj skórkę z cytryny i połowę wyciśniętego soku — dobrze wymieszaj i gotuj 1-2 minuty, aż smaki się połączą.

Składniki: Fasola biała, Sól, Pieprz czarny, Cytryna
Drobne rozgniecenie części fasoli nada sosowi kremowości bez użycia blendera. Użyj drewnianej łyżki do delikatnego rozgniatania.

Montaż i podanie

5

Wrzuć odcedzony makaron do patelni z sosem. Wlej zachowaną wodę z gotowania po 2-3 łyżkach naraz, mieszając, aby sos stał się jedwabisty i dobrze oblepił makaron. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, posiekaną bazylię i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem oraz pozostałym sokiem z cytryny dla świeżości. Makaron jest gotowy, gdy sos równomiernie oblepi nitki, a danie jest aromatyczne i zbalansowane słono-kwaśnie.

Składniki: Makaron, Fasola biała, Natka pietruszki, Bazylia, Cytryna
Użyj dużej łyżki do mieszania lub szczypiec, aby równomiernie połączyć składniki. Dodawaj wodę z gotowania stopniowo — zbyt dużo sprawi, że sos będzie rzadki.
6

Przełóż makaron na talerze. Jeśli używasz płatków drożdżowych, posyp nimi danie tuż przed podaniem. Jeśli chcesz dodać ostrości, posyp odrobiną suszonej papryczki chili. Podawaj od razu — ciepłe i aromatyczne.

Składniki: Płatki drożdżowe, suszona papryczka chili, Cytryna
Użyj płaskiego talerza głębokiego lub szerokiej miski. Dodatkowo można podać plastry cytryny obok, by goście mogli dodać więcej soku.

Ciekawostka

💡

Fasola była popularnym źródłem białka na polskich stołach przed powszechnym dostępem mięsa; łączenie jej z makaronem daje sycące, ekonomiczne i odżywcze danie.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu wegańskie spotkanie z przyjaciółmi lunch do pracy

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, ozdobione świeżą natką i bazylią. Dla kontrastu tekstur dodaj prażone orzechy włoskie lub pestki dyni (opcjonalnie). Można serwować z sałatką z młodych liści i lekkim winegretem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Ponowne podgrzewanie: na patelni na średnim ogniu z 1-2 łyżkami wody z gotowania lub w mikrofalówce, mieszając co 30 sekund, aby sos się nie rozwarstwił. Nie zaleca się zamrażania (konsystencja fasoli i makaronu może się zmienić).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Domowy Sos Hoisin z Nutą Dymu 20 min

Domowy Sos Hoisin z Nutą Dymu

Kuchnia azjatycka
Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i Złotym Dressingiem 40 min

Sałatka Mocy z Pieczonym Batatem, Komosą i...

Sałatki
Krokiety z kapustą i grzybami podane z sosem borowikowym. 150 min

Krokiety z kapustą i grzybami podane z sos...

Kuchnia regionalna Polski
Guacamole klasyczne 15 min

Guacamole klasyczne

Kuchnia meksykańska
Imam bayıldı 90 min

Imam bayıldı

Kuchnia bliskowschodnia
Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Batatem i Kremem z Awokado 75 min

Andyjska Miska Mocy z Quinoa, Wędzonym Bat...

5,0 Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania wegańskie
Dania wegańskie

Kuchnia wegańska to pyszne dania bez produktów odzwierzęcych - zdrowe, etyczne i przyjazne środowisku. Białko roślinne: tofu, tempeh, soja, soczewica, ciecierzyca i fasola w głównej roli. Wegańskie zamienniki nabiału: mleka roślinne, sery z orzechów nerkowca i wegańskie jogurty. Przepisy na wegań...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia roślinna
Kuchnia roślinna

Przepisy oparte na roślinach, które są zdrowe i pełne smaku, doskonałe dla osób poszukujących alternatywy dla tradycyjnych składników zwierzęcych.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama