Przepis na: Maślankowy napój ogórkowy z koperkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Maślankowy napój ogórkowy z koperkiem

Pikantne Napoje Kuchnia regionalna Polski 25 min Łatwy 7 wyświetleń ~19,76 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Orzeźwiający, lekko kwaśny napój na bazie maślanki z tartymi ogórkami i świeżym koperkiem, inspirowany podlaską tradycją korzystania z fermentowanych produktów mlecznych latem. Idealny na upalne dni, dobrze gasi pragnienie, pasuje do potraw z grilla, młodych ziemniaków i ryb. Ma delikatną, kremową konsystencję, zielony kolor i aromat koperku—świetny jako napój samodzielny lub lekki dodatek do letniego posiłku.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Maślanka 800 g
  • Ogórek 1 szt. (~300 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Oliwa z oliwek 15 ml
  • Sok z cytryny 15 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~19,76 PLN (4,94 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj ogórek pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli skórka jest gruba lub gorzka, obierz cienko ogórek obieraczką. Jeżeli skórka jest jędrna i cienka (gruntowy ogórek), możesz pozostawić część skórki dla koloru i chrupkości.

Składniki: Ogórek
Użyj deski do krojenia i obieraczki. Sprawdź skórkę: jeśli ma białe plamy lub miękkie miejsca, odetnij je nożem.
2

Zetrzyj ogórek na dużych oczkach tarki do miski lub pokrój w drobną kostkę, jeśli nie masz tarki. Zetrzyj także (opcjonalnie) ząbek czosnku na drobnej tarce lub przeciśnij przez praskę do miski z ogórkiem.

Składniki: Ogórek, Czosnek
Użyj tarki o dużych oczkach dla delikatnej struktury i większej ilości soku. Jeśli nie lubisz kawałków, wybierz drobne tarcie i późniejsze miksowanie.
3

Przenieś starty ogórek do sitka ustawionego nad miską i lekko przyciśnij łyżką, aby pozbyć się nadmiaru soku. Zostaw ok. 1–2 łyżki soku w ogórku dla smaku; resztę soku możesz zachować i dolać później, jeśli napój będzie zbyt gęsty.

Składniki: Ogórek
Użyj łyżki do wyciskania i grubego sitka. Nie wyciskaj na sucho — chcemy zachować część soku, ale zbyt dużo spowoduje, że napój będzie wodnisty.
4

Do blendera wlej maślankę, dodaj odciśnięty ogórek, posiekany koperek (zachowaj kilka gałązek do dekoracji), sól i pieprz. Jeśli używasz czosnku, dodaj go teraz. Miksuj na średnich obrotach 20–30 sekund aż składniki się połączą i napój będzie kremowy; nie miksuj zbyt długo, by nie zrobić pieni.

Składniki: Maślanka, Ogórek, Koperek, Sól, Czosnek
Użyj blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli nie masz blendera, dokładnie wymieszaj masę trzepaczką lub ubijaczką, najpierw rozgniatając ogórek widelcem.
5

Spróbuj napoju i dopraw do smaku: dodaj łyżkę oliwy z oliwek i 15 ml soku z cytryny, jeśli chcesz bardziej aksamitną teksturę i wyraźniejszą kwasowość. Jeśli napój jest za gęsty, dolej trochę zachowanego soku z ogórka lub zimnej wody i ponownie krótko wymieszaj.

Składniki: Oliwa z oliwek, Sok z cytryny, Ogórek
Dodawaj składniki po trochu i próbuj. Oliwa i cytryna są opcjonalne — dodają eleganckiego wykończenia, ale zmieniają charakter napoju.

Schładzanie

6

Przelej napój do dzbanka, wstaw do lodówki na 15–30 minut, by smaki się przegryzły i napój był dobrze schłodzony. Podczas schładzania aromat koperku się uwolni, a konsystencja osiągnie przyjemną gładkość.

Składniki: Maślanka, Koperek
Użyj przykrytego dzbanka, by napój nie przejął zapachów z lodówki. Schładzanie to ważny etap — podawaj napój dobrze schłodzony.

Podanie

7

Podawaj w wysokich szklankach z kilkoma kostkami lodu (opcjonalnie) i gałązką świeżego koperku do dekoracji. Możesz dodać plasterek ogórka na krawędź szklanki. Napój najlepiej smakuję od razu, lekko schłodzony.

Składniki: Koperek, Maślanka, Ogórek
Najlepiej użyć szklanek o pojemności 300–400 ml. Jeśli podajesz do grilla, ustaw napój obok talerzy z młodymi ziemniakami i lekką rybą.

Ciekawostka

💡

W Podlasiu popularne są fermentowane i kwaśne napoje mleczne — maślanka i kefir od lat służyły do orzeźwienia podczas prac polowych. Połączenie maślanki z ogórkiem to lokalny wariant chłodnika, prosty i lekki.

Najlepsze na

letni piknik grill odpoczynek w upalne dni podlaska biesiada

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mocno schłodzony w wysokich szklankach, udekorowany gałązką koperku i plasterkiem ogórka. Dopełnieniem będą młode ziemniaki z koperkiem, grillowana ryba lub lekka sałatka z pomidorów. Podawaj natychmiast po schłodzeniu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym dzbanku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem wymieszaj – ogórek może oddzielić trochę soku. Nie zamrażać; po dłuższym czasie maślanka może się rozwarstwić i stracić świeżość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Wielkanocne ziemniaki smażone z cebulą (na chrupko) 45 min

Wielkanocne ziemniaki smażone z cebulą (na...

Dodatki
Jajka na miękko z koperkiem 10 min

Jajka na miękko z koperkiem

Śniadania
Pstrąg pieczony w folii z cytryną i koperkiem 25 min

Pstrąg pieczony w folii z cytryną i koperkiem

Kuchnia regionalna Polski
Jajka faszerowane wędliną i świeżymi ziołami 30 min

Jajka faszerowane wędliną i świeżymi ziołami

Przystawki
Sałatka z ryb wędzonych z koperkiem 15 min

Sałatka z ryb wędzonych z koperkiem

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Napoje
Napoje w: Walentynki

Romantyczne napoje, które dopełnią atmosferę i podkreślą smak potraw, idealne na walentynkową kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama