Przepis na: Mini kluski śląskie z masłem i szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Mini kluski śląskie z masłem i szparagami

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 60 min Łatwy 5 wyświetleń ~16,41 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne mini kluski śląskie podane z wiosennymi zielonymi szparagami i masłem — proste, domowe śląskie śniadanie dla dzieci i całej rodziny. Kluski mają charakterystyczne wgniecenie, dzięki któremu zatrzymują maślane nuty i kawałki szparagów. Danie łączy łagodną teksturę ziemniaka z delikatnym, lekko orzechowym smakiem masła i świeżością szparagów; opcjonalnie można dodać szczaw dla wyraźniejszej kwasowości lub twaróg jako kremowy dodatek. Estetyczne, kolorowe i łatwe do podania najmłodszym — idealne na wiosenne poranki.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Skrobia ziemniaczana 200 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Masło 70 g
  • Szparag 400 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Twaróg 200 g
💰 Szacowany koszt dania: ~16,41 PLN (4,10 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie klusek

1

Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki (ok. 3-4 cm). Włóż do dużego garnka, zalej zimną wodą tak, by woda je przykrywała około 2 cm, dodaj 1/2 łyżeczki soli (z przygotowanych 5 g). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj 18-22 minut, aż ziemniaki będą miękkie (wkłuj widelec — ma gładko przechodzić przez kawałki).

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka (min. 3 l) z pokrywką. Jeśli kawałki ziemniaków są równe, czas gotowania będzie równy. Nie przepełniaj garnka — ziemniaki powinny mieć miejsce, by się gotować.
2

Odcedź ziemniaki na sicie i odstaw na 2-3 minuty, aby odparowały. Przełóż gorące ziemniaki na czystą deskę lub do szerokiej miski i natychmiast dokładnie utłucz tłuczkiem do ziemniaków lub przeciśnij przez praskę, aż nie będzie grudek. Masa powinna być gładka i lekko wilgotna — nie sucha.

Użyj tłuczka do ziemniaków lub praski. Jeśli masa jest bardzo gorąca, możesz odczekać 5-8 minut — ma być ciepła, nie parząca. Unikaj ubijania mikserem — to zrobi kleistą masę.
3

Do ciepłej, utłuczonej masy dodaj całe jajko i resztę soli (ok. 4 g). Wymieszaj łyżką lub szpatułką tylko do połączenia. Następnie dosypaj skrobię ziemniaczaną partiami: wsyp 2-3 garści (ok. 50 g), wymieszaj, a dopiero gdy mąka się wchłonie, dodaj kolejne. Formuj miękkie, ale nie lepiące się ciasto — najlepiej zatrzymać dodawanie skrobi, gdy masa przestaje przywierać do rąk i staje się gładka.

Składniki: Skrobia ziemniaczana, Sól
Użyj dużej drewnianej łyżki do mieszania, a potem dłoni do wyrabiania. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodawaj skrobię po 10-20 g; jeśli zbyt suche, można wlać łyżkę zimnej wody. Nie wyrabiaj długo — wystarczy 1-2 minuty ręcznie.

Formowanie

4

Odkrawaj kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego (ok. 18-25 g), roluj w dłoniach w małe kulki. Każdą kulkę przyciśnij kciukiem, tworząc charakterystyczne wgłębienie (ok. 1 cm głębokości). Układaj kluski na lekko podsypanej skrobią desce, zachowując odstępy.

Składniki: Skrobia ziemniaczana
Użyj niewielkiej łyżeczki lub wagi kuchennej, jeśli chcesz równe porcje. Jeśli ciasto klei się do rąk, zwilż dłonie zimną wodą lub posyp je odrobiną skrobi.

Gotowanie

5

W dużym garnku zagotuj 2-2,5 litra wody z 1/2 łyżeczki soli. Gdy woda wrze energicznie, wrzucaj kluski partiami (nie więcej niż 20-30 sztuk na raz w zależności od wielkości garnka). Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze 2-3 minuty, by środek się dopiekł. Wyławiaj łyżką cedzakową i odkładaj na ciepły talerz.

Składniki: Sól, Skrobia ziemniaczana
Użyj szerokiego garnka (min. 3 l) i łyżki cedzakowej. Gotowanie w zbyt małej ilości wody sprawi, że kluski się skleją. Jeśli kluski się rozpadają, dodaj trochę więcej skrobi do reszty ciasta.

Szparagi i sos

6

Przygotuj szparagi: odłam twarde końcówki (zginaj każdy szparag w miejscu, gdzie naturalnie się łamie). Jeśli pędy są grube, obierz dolną część obieraczką. W dużym rondlu zagotuj wodę, lekko osól i wrzuć szparagi na 2-4 minuty (cienkie 2 minuty, grubsze 3-4). Po ugotowaniu przełóż od razu do miski z zimną wodą (lód lub bardzo zimna woda) na 1 minutę, by zatrzymać proces gotowania i zachować kolor. Następnie osusz.

Składniki: szparag, Sól
Użyj długiego rondla do szparagów lub dużego garnka — szparagi powinny się mieścić niemal w całości. Schłodzenie w lodowatej wodzie daje ładny intensywny zielony kolor.
7

Na dużej patelni rozgrzej połowę masła (ok. 30 g) na średnim ogniu. Dodaj odsączone szparagi i smaż delikatnie 2 minuty, obracając, aż będą lekko błyszczące i pachnące. Zmniejsz ogień, dodaj resztę masła (ok. 40 g) i 1-2 łyżki wody z gotowania klusek (jeśli została), mieszaj 30 sekund, aż powstanie jasny, mleczny sos. Dopraw minimalnie pieprzem i ew. odrobiną soli (uważaj dla dzieci).

Składniki: Masło, szparag, Pieprz czarny
Najlepsza jest patelnia 24-28 cm z powłoką nieprzywierającą. Uważaj, żeby masło się nie przypaliło — zmniejsz ogień jeśli zaczyna się pienić i brązowieć.

Podanie

8

Na ciepłe talerze wyłóż porcję mini klusek (po 8-10 sztuk na porcję), polej je gorącym masłem ze szparagami i poukładaj kilka pędów szparagów obok lub na wierzchu. Jeśli używasz twarogu — rozkrusz go delikatnie na wierzchu. Dla dorosłych można podać świeże listki szczawiu obok lub posiekać i wmieszać do masła tuż przed podaniem.

Składniki: Masło, szparag, Twaróg, Szczaw
Użyj płaskich, ciepłych talerzy, by kluski nie stygnęły zbyt szybko. Dodatkowo można dodać odrobinę startego sera lub drobno posiekanego koperku dla efektu kolorystycznego.

Ciekawostka

💡

Kluski śląskie mają charakterystyczne wgłębienie, które tradycyjnie służy do przechwytywania sosu — to praktyczne rozwiązanie z kuchni domowej Śląska.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie rodzinne śniadanie posiłek dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj od razu po przygotowaniu, gdy kluski są jeszcze ciepłe. Dla dzieci podawaj bez świeżo mielonego pieprzu lub szczawiu. Można dodać odrobinę roztopionego masła z odrobiną wody z gotowania klusek, by sos był delikatniejszy i mniej tłusty.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Jeśli zostaną kluski, przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Do odgrzewania: delikatnie podsmaż na maśle lub podgrzej w garnku z łyżką wody przez 2-3 minuty; nie gotuj ponownie długo, bo stracą sprężystość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne
Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami 30 min

Zupa z kiszonej kapusty z ziemniakami

Zupy
Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kremem ze szczawiu 90 min

Warzywne gołąbki z młodymi warzywami i kre...

Dania główne
Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem i zielonymi szparagami 60 min

Cielęcina w sosie pieczeniowym z pęczakiem...

Dania główne
Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koperkiem 40 min

Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koper...

Dania główne
Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym 45 min

Leśne Placuszki Jagodowe z Sosem Jogurtowym

Śniadania dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama