Przepis na: Paluszki serowe z sezamem - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Paluszki serowe z sezamem

Majówka Przekąski 60 min Średni 5 wyświetleń ~10,03 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Paluszki serowe z sezamem to chrupiące, małe przekąski z aromatycznego ciasta na bazie żółtego sera i zimnego masła, obtoczone w sezamie. Inspiracja łączy klasyczne polskie składniki z majówkowym klimatem — podawane na zimno lub lekko ciepłe, idealne na piknik i spotkanie na świeżym powietrzu. Mają wyrazisty serowy smak z nutą słodkiej papryki i czarnego pieprzu, chrupiącą strukturę zewnętrzną i maślany, lekko kruche wnętrze. Wyglądają apetycznie: złociste, pokryte białym i czarnym sezamem, podane w koszyku lub na desce. Świetnie komponują się z dipem z twarogu z koperkiem, maślankowym dipem czosnkowym lub pikantnym ketchupem. Przepis jest przystępny dla początkujących — szczegółowo opisuję każdy etap od przygotowania ciasta, przez formowanie paluszków, po pieczenie i serwowanie.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 300 g
  • Masło 100 g
  • Żółty ser 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mleko 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Sezam 40 g
  • Papryka słodka 5 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Tymianek 2 g
  • Czosnek granulowany 1.5 łyżeczki (~3 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~10,03 PLN (2,51 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij masło i trzymaj w lodówce aż do użycia — musi być zimne. Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 190°C (termoobieg). Przygotuj dużą miskę, tarkę do sera, nóż lub skrobaczkę, arkusz papieru do pieczenia oraz blachę. Zetrzyj żółty ser na drobnych oczkach tarki i odłóż do miseczki. Odważ wszystkie składniki zgodnie z listą.

Składniki: Masło, żółty ser, Mąka pszenna
Użyj tarki o drobnych oczkach do sera, zimne masło krojony na kostki 1–2 cm ułatwia rozcieranie. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli masz termoobieg, ustaw 190°C.

Ciasto

2

Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj sól, papryka słodka i pieprz czarny oraz (jeśli używasz) tymianek i czosnek granulowany. Wrzuć zimne kostki masła do mąki. Rozcieraj masło z mąką palcami lub użyj siekacza/kostkarki do ciasta, aż mieszanina będzie przypominać gruboziarnistą kruszonkę (małe kawałki masła wielkości ziarn grochu).

Składniki: Mąka pszenna, Masło, Sól, Papryka słodka, Pieprz czarny, Tymianek, Czosnek granulowany
Użyj miksera z hakiem do ciasta kruchego lub dwóch noży (technika noży). Jeśli rozcierasz ręcznie, pracuj szybko, żeby masło nie zmiękło zbytnio.
3

Do kruszonki dodaj starty żółty ser i szybko wymieszaj widelcem lub szpatułką. Wbij jedno jajko (zachowaj drugie do posmarowania) i dodaj 30 ml mleka. Szybko połącz składniki na jednolite, lekko klejące ciasto — mieszaj widelcem, potem dłońmi złożonymi w misce. Ciasto nie powinno być zbyt mokre; jeśli jest suche, dodaj łyżeczkę mleka więcej.

Składniki: żółty ser, Mleko, Mąka pszenna
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki do wstępnego mieszania, a ręce do szybkiego zagniecenia. Nie zagniataj długo — max 1–2 minuty, żeby nie rozgrzać masła.

Chłodzenie

4

Zbierz ciasto w kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Chłodzenie ułatwi wałkowanie i sprawi, że paluszki będą kruche i nie rozleją się podczas pieczenia.

Składniki: Mąka pszenna, Masło, żółty ser
Użyj płaskiej miski lub blatu, aby szybko uformować kulę. Jeśli spieszyć się, zamroź na 15 minut, ale nie dopuszczaj do całkowitego stwardnienia.

Formowanie

5

Wyjmij ciasto i ułóż między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 3–5 mm (0,3–0,5 cm). Usuń górny arkusz papieru i przy pomocy ostrego noża lub radełka pokrój ciasto w paski szerokości 1,5–2 cm i długości 10–12 cm. Możesz delikatnie skręcić każdy pasek dla efektu skręconych paluszków lub pozostawić prostym.

Składniki: Mąka pszenna, żółty ser
Użyj stalowego noża lub radełka do wypukłego cięcia. Jeśli ciasto zbyt się klei, schłodź je 5–10 minut przed krojeniem. Staraj się, by paski miały równą szerokość — użyj linijki do pomiaru na papierze.

Wykończenie

6

Ułóż paluszki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach 1–2 cm. Roztrzep drugie jajko i posmaruj nim każdy paluszek pędzelkiem — dzięki temu sezam lepiej się przyklei i paluszki zyskają złotą barwę. Posyp obficie sezamem. Dodatkowo można dodać mieszankę białego i czarnego sezamu dla dekoracji.

Składniki: Sezam
Najlepszy pędzel silikonowy do smarowania; jeśli nie masz, użyj łyżki do rozprowadzania jajka. Nie nakładaj zbyt dużo jajka, bo paluszki będą zbyt wilgotne.

Pieczenie

7

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 12–15 minut w 200°C (lub 10–13 minut w 190°C termoobieg) aż paluszki nabiorą złocistego koloru i będą chrupiące na zewnętrznej warstwie. Obróć blachę w połowie czasu, aby równomiernie się zrumieniły.

Składniki: Sezam
Najlepsza jest blacha umieszczona na środkowej półce. Czas pieczenia zależy od grubości paluszków — obserwuj je od 10. minuty. Gotowe paluszki muszą być złote na krawędziach i sprężyste przy dotyku.

Studzenie i podanie

8

Wyjmij paluszki z piekarnika i odstaw na 5 minut na blasze, następnie przenieś na kratkę do całkowitego ostudzenia. Podawaj lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Serwuj z dipem z twarogu z koperkiem, maślankowym dipem czosnkowym lub chrzanowym sosem do wyboru.

Składniki: żółty ser, Sezam
Użyj łopatki do przenoszenia paluszków, aby nie uszkodzić krawędzi. Dla pikniku zapakuj do koszyka z papierem pergaminowym, aby pozostały chrupiące.

Ciekawostka

💡

Paluszki serowe to wariacja na temat ciastek wytrawnych i kruchych przekąsek znanych w wielu kuchniach; w Polsce często pojawiają się na imprezach i spotkaniach rodzinnych, a dodatek sezamu zwiększa chrupkość i nadaje lekko orzechowy aromat.

Najlepsze na

Majówka Piknik Spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj na drewnianej desce lub w koszyku wyłożonym papierem. Ułóż obok małych miseczek z dipami: twaróg z koperkiem (twaróg + maślanka + koperek + sól + pieprz), dip czosnkowy (maślanka + czosnek granulowany + sól) oraz pikantny ketchup. Dla efektu estetycznego posyp kilka paluszków świeżym koperkiem lub listkami szczawiu tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej do 24 godzin — najlepsze pierwsze 6–8 godzin. Aby odświeżyć, podgrzej krótko w piekarniku 3–4 minuty w 180°C. Nie zalecane przechowywanie w lodówce (może zmięknąć).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z pieczonych buraków i orzechów włoskich na rukoli 60 min

Sałatka z pieczonych buraków i orzechów wł...

Sałatki
Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym szparagiem 45 min

Sałatka Cezar z kurczakiem i grillowanym s...

Sałatki
Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jaglaną i orzechami 60 min

Bezglutenowy chlebek bananowy z mąką jagla...

Ciasta i wypieki
Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową (na majówkę) 30 min

Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową ...

Sałatki
Sałatka z mango i awokado na majówkę 30 min

Sałatka z mango i awokado na majówkę

Sałatki
Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majówkowa) 60 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (wersja majó...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama