Przepis na: Mini pizze z borowikami i serem pleśniowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Mini pizze z borowikami i serem pleśniowym

Pikantne Przekąski Kuchnia fusion 30 min Średni 5 wyświetleń ~14,80 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne mini pizze na cienkim, domowym cieście z kremowym basem śmietanowym, podsmażanymi borowikami i intensywnym serem pleśniowym. Danie łączy polską mykologię (borowiki) z włosko-francuskim akcentem sera pleśniowego, tworząc wyrafinowaną przekąskę idealną na imprezę lub jako przystawka. Miniaturyzacja pizzy pozwala na kontrast tekstur: chrupiące brzegi ciasta, kremowy sos i soczyste, lekko podprażone grzyby. Podawać gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki i ewentualnie rukolą; świetnie komponuje się z lekkim białym winem lub piwem rzemieślniczym. Estetycznie efektowne — złocisty spód, brązowe plastry borowika i kremowe plamy sera pleśniowego.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
6
  • Mąka pszenna 400 g
  • Drożdże instant 7 g
  • Woda 240 ml
  • Cukier 5 g
  • Olej rzepakowy 20 g
  • Borowik 250 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Ser pleśniowy 120 g
  • Masło 20 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 8 g
  • Tymianek 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Mozzarella 100 g
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~14,80 PLN (2,47 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przygotuj składniki na ciasto. W dużej misce odważ mąkę pszenna (400 g). W małej miseczce wymieszaj drożdże instant (7 g) z ciepłą (nie gorącą) wodą (240 ml) i cukrem (5 g), mieszaj 10-15 sekund, aż drożdże rozpuszczą się. Odstaw na 2 minuty — ułatwi to aktywację drożdży.

Składniki: Mąka pszenna, Drożdże instant, Woda, Cukier
Użyj dużej, nieckowatej miski (min. 3 l). Sprawdź temperaturę wody — powinna być przyjemnie ciepła (30-35°C). Jeżeli drożdże się nie rozpuszczą, można je lekko rozetrzeć łyżeczką.
2

Do mąki dodaj sól (8 g). Wlej rozpuszczone drożdże z wodą oraz olej rzepakowy (20 g). Zacznij mieszać drewnianą łyżką, a gdy składniki się połączą, przełóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj ręcznie przez 6-8 minut aż ciasto będzie gładkie i elastyczne oraz przestanie się mocno kleić.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Olej rzepakowy
Użyj drewnianej łyżki do początkowego mieszania, a potem zagnieć ręcznie. Jeśli masz mikser z hakiem do ciasta, wyrabiaj na średnich obrotach 4-5 minut. Ciasto jest gotowe, gdy sprężynuje po naciśnięciu palcem.
3

Uformuj z ciasta kulę, posmaruj cienko olejem rzepakowym i włóż do miski. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut — dzięki drożdżom instant ciasto lekko podrośnie w krótkim czasie.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsze miejsce to wyłączony piekarnik z zapaloną wcześniej (i zgaszoną) lampką lub blisko ciepłego kaloryfera. Nie przesadzaj z czasem wyrastania w tym szybkim przepisie — zbyt długie rośnięcie osłabi strukturę.

Sos śmietanowy

4

W czasie gdy ciasto odpoczywa przygotuj sos: do małego naczynia wlej śmietana 18% (100 g), przeciśnij przez praskę czosnek (10 g) lub drobno posiekaj, dodaj tymianek (2 g) i pieprz czarny (1 g). Wymieszaj łyżką do jednolitej konsystencji i dopraw odrobiną soli (ok. 1 g). Sos ma być gęsty, łatwy do rozsmarowania.

Składniki: Śmietana 18%, Czosnek, Tymianek, Pieprz czarny, Sól
Użyj metalowej lub ceramicznej miseczki i łyżki. Jeżeli sos jest zbyt rzadki, dodaj odrobinę startego sera pleśniowego aby zgęstniał. Uważaj z ilością czosnku — świeży czosnek ma ostry smak.

Farsz

5

Pokrój borowiki (250 g) w cienkie plastry, a cebulę (150 g) w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię (średnica 24-26 cm) na średnim ogniu, dodaj masło (20 g). Gdy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, dodaj cebulę i smaż 3-4 minuty aż zeszkli się i stanie się półprzezroczysta.

Składniki: borowik, Cebula, Masło
Najlepsza jest patelnia z grubym dnem, która nie przegrzewa się nierównomiernie. Smażenia nie przedłużaj — cebula powinna być miękka, nie przypalona.
6

Do zeszklonej cebuli dodaj plastry borowika i smaż 4-6 minut, mieszając co minutę, aż grzyby oddadzą wodę i lekko się zrumienią. Na 1 minutę przed końcem smażenia dodaj przeciśnięty czosnek (jeśli używasz dodatkowego) i łyżeczkę tymianku, dopraw pieprzem i odrobiną soli.

Składniki: borowik, Cebula, Czosnek, Tymianek, Pieprz czarny, Sól
Mieszaj drewnianą łyżką, aby równomiernie podsmażyć grzyby. Jeżeli borowiki puszczą dużo wody, zwiększ ogień pod koniec, aby odparować nadmiar płynu — farsz ma być wilgotny, ale nie wodnisty.

Formowanie mini pizz

7

Rozgrzej piekarnik do 240°C (z opcją górnej grzałki jeśli jest). Podziel ciasto na 6 równych części (oka 80 g każda). Na lekko omączonym blacie rozwałkuj każdą część na okrąg o średnicy 12-14 cm, cienko, zostawiając lekko grubszy brzeg.

Składniki: Mąka pszenna
Użyj wałka i stolnicy posypanej mąką. Jeżeli ciasto kurczy się podczas wałkowania, odczekaj 2 minuty i spróbuj ponownie — gluten rozluźni się i łatwiej rozwałkować.

Montaż

8

Na każdym placku równomiernie rozprowadź łyżką sos śmietanowy pozostawiając 1 cm brzegu. Na sosie rozłóż podsmażone borowiki i cebulę, krusząc na wierzch kawałki sera pleśniowego (łączna ilość sera rozkładaj równomiernie). Jeśli używasz mozzarelli (opcjonalnie, 100 g), pokrój i rozłóż cienkie plastry na wierzchu.

Składniki: Śmietana 18%, borowik, Ser pleśniowy, Mozzarella
Użyj łyżki stołowej do rozsmarowania sosu. Dodatkowo można dodać odrobinę oliwy lub posypać świeżym tymiankiem przed pieczeniem.

Pieczenie i podanie

9

Ułóż mini pizze na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku 8-10 minut na 240°C aż brzegi będą złociste, a ser się rozpuści i lekko przyrumieni. Obróć blachę w połowie czasu, jeśli piekarnik ma nierówny rozkład ciepła.

Składniki: Mąka pszenna, Ser pleśniowy, Mozzarella
Użyj środkowej szyny piekarnika. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika — obserwuj kolor brzegów i topienie sera. Mini pizze pieką się znacznie szybciej niż duże pizze.
10

Po wyjęciu z piekarnika odstaw pijczki na 1-2 minuty, aby sos lekko stężał. Posyp każdą mini pizzę posiekaną natką pietruszki (30 g) i opcjonalnie świeżo zmielonym pieprzem. Podawaj gorące jako przystawkę lub przekąskę.

Składniki: Natka pietruszki, Pieprz czarny
Do serwowania użyj szerokiej łopatki lub dwóch dużych łyżek aby nie uszkodzić cienkiego spodu. Dodatkowo można podać talerzyk z rukolą skropioną odrobiną oleju rzepakowego.

Ciekawostka

💡

W polskiej tradycji sezonowość grzybów jest ceniona od wieków — borowiki to jedne z najbardziej pożądanych grzybów leśnych, a połączenie ich z serem pleśniowym to współczesny twist łączący smaki lasu z europejską tradycją serowarską.

Najlepsze na

przyjęcie kolacja na świeżym powietrzu przystawka na imprezę

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj mini pizze gorące, najlepiej od razu po upieczeniu. Dla kontrastu podaj mały talerz z rukolą i zaletą octu balsamicznego albo skrop je odrobiną dobrej oliwy rzepakowej. Do serwowania użyj szerokich talerzy lub drewnianej deski.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj upieczone mini pizze w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Do odgrzewania użyj piekarnika 180°C przez 6-8 minut, aby przywrócić chrupkość spodu. Nie zaleca się długiego zamrażania — grzyby zmieniają teksturę po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kopytka z serem i malinami 50 min

Kopytka z serem i malinami

Desery
Jajka w sosie curry (polsko-nowoczesne) 30 min

Jajka w sosie curry (polsko-nowoczesne)

Przystawki
Cynamonowe pancakes z owocowym kompotem (truskawka i rabarbar) 45 min

Cynamonowe pancakes z owocowym kompotem (t...

Desery
Sernik na zimno z truskawką i rabarbarem (polsko-nowoczesny) 60 min

Sernik na zimno z truskawką i rabarbarem (...

Desery
Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i młodymi ziemniakami 35 min

Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i mł...

Dania główne
Zielona sałatka z awokado i orzechami 20 min

Zielona sałatka z awokado i orzechami

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama