Przepis na: Tortille z kurczakiem i sałatą (fusion z rabarbarem) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Tortille z kurczakiem i sałatą (fusion z rabarbarem)

Pikantne Przekąski Kuchnia fusion 20 min Łatwy 5 wyświetleń ~31,12 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Szybkie i soczyste tortille z kawałkami przyprawionej piersi kurczaka, chrupiącą sałatą i kremowym sosem kefirowym z czosnkiem. Danie łączy polską świeżość sezonowej sałaty z lekko kwaskowym akcentem rabarbaru (opcjonalnie) — to prosty twist kuchni fusion, który daje przyjemny kontrast słodko-kwaśny do mięsnego smaku kurczaka. Tortille sprawdzą się jako przekąska na spotkanie ze znajomymi, szybki lunch czy lekka kolacja. Podawaj od razu po złożeniu, gdy kurczak jest gorący, a warzywa chrupiące — wtedy smak i tekstury są najlepsze. Estetycznie: przekręcone w kształt wrapa, przekrojone po skosie i podane na drewnianej desce z plasterkami cytryny i dodatkiem rabarbarowego chutney (jeśli użyjesz).

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Tortilla pszenna 5.3 szt. (~240 g)
  • Pierś z kurczaka 400 g
  • Sałata 200 g
  • Cebula czerwona 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Kefir 120 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Rabarbar 80 g
  • Ser żółty 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~31,12 PLN (7,78 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kurczaka

1

Przygotuj pierś z kurczaka: osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w paseczki o szerokości około 1-1,5 cm i długości 4-5 cm. Umieść pokrojony kurczak w dużej misce.

Składniki: Pierś z kurczaka
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Suche mięso smaży się lepiej — osusz ręcznikiem, aby nie pryskało na patelni.
2

Przypraw kurczaka: do miski z kurczakiem dodaj 3 g soli, 2 g pieprzu czarnego i 4 g papryki wędzonej. Wlej 15 g oleju rzepakowego (1 łyżka) i wymieszaj ręką lub łyżką aż przyprawy równomiernie pokryją kawałki mięsa (ok. 30 sekund).

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona, Olej rzepakowy, Pierś z kurczaka
Użyj rękawiczek jednorazowych lub czystej łyżki do mieszania. Mieszaj tak, aby każdy kawałek był pokryty przyprawą — to zapewni równomierne przypieczenie.
3

Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu (najlepiej 26-28 cm z powłoką nieprzywierającą) i wlej pozostałe 15 g oleju rzepakowego. Gdy olej będzie lekko falować (po około 1 minucie), dodaj kurczaka w jednej warstwie. Smaż bez mieszania 2-3 minuty, aż spód się zrumieni, następnie przewróć kawałki i smaż kolejne 2-3 minuty. Mięso jest gotowe, gdy sok wypływający w przekroju jest przezroczysty, a temperatura wewnętrzna osiąga 74°C (jeśli używasz termometru).

Składniki: Olej rzepakowy, Pierś z kurczaka
Użyj szpatułki lub szczypiec do przewracania. Nie przepełniaj patelni — smaż partiami jeśli potrzeba, inaczej mięso się udusi zamiast zrumienić.

Sos

4

Przygotuj sos kefirowy: do małej miseczki wlej 120 ml kefiru, dodaj 10 g drobno posiekanego lub przeciśniętego czosnku, szczyptę soli (ok. 1 g) i świeżo zmielony pieprz (do smaku). Wymieszaj widelcem do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji.

Składniki: Kefir, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i widelca lub trzepaczki. Jeśli sos jest zbyt rzadki, odstaw na 5 minut aby smaki się przegryzły — kefir lekko zgęstnieje.

Dodatki

5

Przygotuj warzywa: umyj liście sałaty, osusz w wirówce do sałaty lub papierowym ręczniku i porwij na mniejsze kawałki. Cebulę czerwoną pokrój w cienkie półplasterki. Jeśli używasz rabarbaru (opcjonalnie), pokrój go w cienkie plasterki lub zrób szybki chutney: na małej patelni podsmaż 80 g pokrojonego rabarbaru z 10 g cukru i 10 ml wody przez 4-5 minut aż zmięknie i lekko się skarmelizuje.

Składniki: Sałata, Cebula czerwona, Rabarbar
Użyj wirówki do sałaty dla szybszego osuszenia lub wyłóż liście na czysty ręcznik. Przy robieniu chutney nie dopuszczaj do przypalenia — mieszaj co 30 sekund.

Montaż

6

Podgrzej tortille: na suchą patelnię (średniej wielkości) podgrzewaj każdą tortillę przez 20-30 sekund z każdej strony, aż będzie elastyczna i lekko złocista. Ułóż podgrzaną tortillę na czystej desce.

Składniki: Tortilla pszenna
Krótko podgrzewaj, by placki pozostały elastyczne — zbyt długie podgrzewanie spowoduje wysuszenie i pękanie podczas zawijania.
7

Układanie: na środku tortilli rozsmaruj 1-2 łyżki sosu kefirowego, ułóż warstwę porwanej sałaty (ok. 50 g), dodaj kilka plasterków cebuli, na to połóż porcję gorącego kurczaka (ok. 100 g) i, jeśli używasz, łyżkę rabarbarowego chutney. Jeśli chcesz, posyp 15 g sera żółtego (opcjonalne). Zwiń tortillę w rulon: zagnij boki do środka i mocno zwiń od dołu ku górze.

Składniki: Kefir, Sałata, Cebula czerwona, Pierś z kurczaka, Rabarbar, Ser żółty, Tortilla pszenna
Zwijaj mocno, aby zawartość nie wypadła. Jeśli tortille są duże, możesz zgiąć dół i zwinąć w kształt wrapa. Dodatkowo można dodać rabarbar dla wzbogacenia smaku/tekstury.
8

Podanie: przetnij każdy rulon po skosie na pół dla estetyki i wygody jedzenia. Podawaj od razu na desce lub talerzu, opcjonalnie z dodatkowym sosem kefirowym i kilkoma plasterkami rabarbaru obok.

Składniki: Tortilla pszenna, Kefir
Użyj ostrego noża do przecięcia, aby nie rozgniatać tortilli. Najlepiej serwować od razu — po dłuższym odstaniu sałata może stracić chrupkość.

Ciekawostka

💡

Choć tortille kojarzą się z kuchnią meksykańską, w Polsce popularne stały się jako uniwersalna baza do wrapów; dodanie sezonowego rabarbaru to prosty sposób na lokalny twist w kuchni fusion.

Najlepsze na

przekąska na imprezę szybki obiad piknik

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj tortille gorące lub lekko ciepłe. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj łyżeczkę rabarbarowego chutney do każdej porcji. Do picia pasuje zimna maślanka lub lekki cydr. Można przyciąć rulony na mniejsze kawałki, żeby lepiej nadawały się jako finger food.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej jeść od razu. Jeśli trzeba przechować, zawiń każdy wrap w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin — jednak sałata straci chrupkość. Podgrzewaj przez 30-60 sekund w mikrofalówce lub na patelni, ale nie dodawaj wcześniej surowej sałaty.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sos z pieczonych warzyw ze szczawiem i szparagowym twistem 40 min

Sos z pieczonych warzyw ze szczawiem i szp...

Przekąski
Cynamonowe pancakes z owocowym kompotem (truskawka i rabarbar) 45 min

Cynamonowe pancakes z owocowym kompotem (t...

Desery
Dip z ricotty z wiosennymi ziołami (fusion) 10 min

Dip z ricotty z wiosennymi ziołami (fusion)

Przekąski
Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i młodymi ziemniakami 35 min

Kurczak w zielonym pesto ze szczawiem i mł...

Dania główne
Sos barbecue z miodem i czosnkiem (fusion) 25 min

Sos barbecue z miodem i czosnkiem (fusion)

Kuchnia fusion
Jesienna sałatka fusion: pieczona dynia, czarny ryż i granat 60 min

Jesienna sałatka fusion: pieczona dynia, c...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Majówka

Przekąski to idealne towarzystwo na majówkowych spotkaniach. Szybkie do przygotowania, świetnie nadają się do dzielenia się z innymi.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia fusion
Kuchnia fusion

Kuchnia fusion to odważne łączenie tradycji kulinarnych z różnych zakątków świata. Azjatycko-europejskie połączenia, meksykańsko-japońskie eksperymenty i śródziemnomorsko-azjatyckie fuzje. Sushi burritos, ramen burgery, kimchi pierogi i curry pizza - granice smaku nie istnieją. Nasze przepisy pok...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama