Przepis na: Pasta z sosem z pieczonej papryki (Halloweenowy twist) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Pasta z sosem z pieczonej papryki (Halloweenowy twist)

Pikantne Dania główne halloween 60 min Średni 0 wyświetleń ~20,29 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy makaron z sosem z pieczonej papryki to aromatyczne, jesienne danie łączące słodycz pieczonych warzyw z delikatną kremowością śmietany i dymnym akcentem wędzonej papryki. Przepis inspirowany kuchnią domową z twistem na Halloween — czarne oliwki imitują 'oczy', a starty ser tworzy złocistą koronkę. Sos jest gęsty, intensywnie czerwony, idealny do makaronu tagliatelle lub wstążek; świetnie komponuje się z prostą sałatką z jarmużu lub pieczoną dynią. Danie wygląda efektownie na talerzu — głęboka czerwień kontrastuje z ciemnymi dodatkami, a zapach pieczonej papryki wnosi klimat jesiennego stołu.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Papryka czerwona 3.3 szt. (~600 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Pomidor 3.3 szt. (~400 g)
  • Śmietana kremówka 30% 150 g
  • Makaron tagliatelle 320 g
  • Tymianek suszony 2 g
  • Cukier 5 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 80 g
  • Czarne oliwki 50 g
  • Pęczek natki pietruszki 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,29 PLN (5,07 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozgrzej piekarnik do 220°C (tryb góra-dół). Umyj papryki i osusz je papierowym ręcznikiem. Przekrój papryki na pół i usuń gniazda nasienne (żyłki i nasiona wyrzuć). Obierz cebulę i pokrój w grube pióra (ok. 1 cm). Obierz czosnek i odstaw ząbki w całości. Jeśli używasz świeżych pomidorów: zaparz pomidory wrzątkiem przez 20–30 sekund, obierz skórę i pokrój na ćwiartki.

Składniki: Papryka czerwona, Cebula, Czosnek, Pomidor
Użyj deski i ostrego noża; do usuwania nasion możesz użyć łyżki. Piekarnik wcześniej rozgrzewaj, aby papryka zaczęła się natychmiast karmelizować. Czas przygotowania: 10–12 minut.

Pieczenie papryki

2

Ułóż połówki papryk skórką do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop papryki 1 łyżką oleju rzepakowego (15 g) i lekko posól. Piecz 25–30 minut aż skórka zacznie czernieć i marszczyć się. Po upieczeniu włóż gorące papryki do szczelnego naczynia lub do dużej miski przykrytej folią na 10 minut — parowanie ułatwi zdjęcie skóry.

Składniki: Papryka czerwona, Olej rzepakowy, Sól
Użyj blachy do pieczenia i papilotu. Papryka jest gotowa gdy skórka mocno zmięknie i zrobią się czarne plamy; po zaparzeniu powinna łatwo schodzić skórka pod palcem.

Przygotowanie bazy sosu

3

Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju (15 g) na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i smaż 4–5 minut aż stanie się szklista i lekko złota (powinna być miękka, nie przypalona). Dodaj czosnek (rozgnieciony płaską stroną noża) i smaż 30–40 sekund aż uwolni aromat. Dodaj pokrojone pomidory (400 g) i łyżeczkę cukru (5 g) — gotuj 8–10 minut, aż pomidory częściowo się rozpadną i sos zgęstnieje.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Pomidor, Cukier
Użyj patelni o średnicy 26–28 cm. Jeśli czosnek zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień — czosnek spalone daje gorzki smak.

Obieranie i przygotowanie papryki

4

Po zaparzeniu papryk zdejmij skórkę: użyj noża lub palcami odciągnij czarną skórkę, starając się nie rozgnieść miąższu. Pokrój miąższ na większe kawałki (ok. 2–3 cm). Usuń resztki wody i nasion z naczynia.

Składniki: Papryka czerwona
Do obierania najlepiej używać rękawiczek lub zewnętrznej warstwy papieru — skórka łatwo odchodzi po zaparzeniu. Jeśli w papryce zostaną małe czarne skórki, nie wpływają one negatywnie na smak.

Miksowanie sosu

5

Przełóż pokrojoną paprykę do blendera kielichowego razem z podsmażonym sosem pomidorowym. Dodaj tymianek suszony (2 g), 1/2 łyżeczki soli (1–2 g) i świeżo mielony pieprz (1 g). Blenduj na gładką masę przez 30–60 sekund. Sos powinien być jedwabisty i pozbawiony większych kawałków.

Składniki: Papryka czerwona, Pomidor, Tymianek suszony, Sól, Pieprz czarny
Użyj blendera kielichowego lub ręcznego. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu później, by uzyskać pożądaną konsystencję. Jeśli nie masz blendera, przetrzyj sos przez sito.

Wykończenie sosu

6

Przelej zmiksowany sos z powrotem na patelnię. Dodaj śmietanę 30% (150 ml) i gotuj na małym ogniu 3–5 minut, mieszając, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz dodać dymny akcent, dosyp 1/2 łyżeczki wędzonej papryki (opcjonalnie).

Składniki: Tymianek suszony, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Nie doprowadzaj sosu do wrzenia po dodaniu śmietany — tylko delikatne ogrzanie, aby śmietana się nie zwarzyła.

Gotowanie makaronu

7

W dużym garnku doprowadź do wrzenia 3 litry wody. Dodaj sól do wrzątku (ok. 10 g na 1 litr, czyli ~30 g; użyj części soli z przepisu) i wrzuć makaron tagliatelle (320 g). Gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu: suszony 8–10 minut, świeży 2–4 minuty, aż będzie al dente — miękki na zewnątrz, z lekko jędrnym środkiem. Odcedź makaron, zachowując 100 ml wody z gotowania.

Składniki: Makaron tagliatelle, Sól
Użyj dużego garnka, by makaron miał miejsce się rozwinąć. Testuj makaron na 1–2 minuty przed końcem podanego czasu gotowania: spróbuj kawałek, powinien stawiać niewielki opór przy gryzieniu (al dente).

Montaż i podanie

8

Dodaj odcedzony makaron do patelni z gorącym sosem. Wymieszaj na małym ogniu przez 1–2 minuty, dodając stopniowo zachowaną wodę z gotowania (po 1–2 łyżkach), aż sos oblepi makaron i osiągnie pożądaną kremowość. Przełóż makaron na talerze, posyp startym serem żółtym (opcjonalnie) i udekoruj połówkami czarnych oliwek jako „oczy” (opcjonalnie). Posyp drobno posiekaną natką pietruszki dla kontrastu (opcjonalnie). Podawaj natychmiast.

Składniki: Makaron tagliatelle, Ser żółty, Czarne oliwki, pęczek natki pietruszki
Użyj dwóch szczypiec do nakładania makaronu w estetyczne gniazdka. Dodatkowo można dodać pestki dyni prażone na suchej patelni jako chrupiący element. Pilnuj, by danie było gorące przy podaniu.

Finalne dekoracje (Halloween)

9

Aby uzyskać efekt Halloween: ułóż na środku porcji dwa półokrągłe kawałki czarnych oliwek jako oczy. Zamiast oliwek możesz użyć nasion dyni ustawionych pionowo jako „zęby”. Posyp brzeg talerza odrobiną wędzonej papryki dla efektu „dymu”.

Składniki: Czarne oliwki, Ser żółty, pęczek natki pietruszki
Użyj pęsety lub końcówki łyżeczki do precyzyjnego ułożenia oliwek. Dodatkowo można podać małe miseczki z dodatkami na stole, by goście sami doprawiali swoje porcje.

Ciekawostka

💡

Sos z pieczonej papryki jest popularny w kuchniach śródziemnomorskich i bałkańskich; w Polsce pieczona papryka zyskała popularność dzięki łatwości przygotowania i intensywnemu kolorowi, idealnemu do jesiennych potraw i imprezowych dekoracji.

Najlepsze na

halloween wieczór z przyjaciółmi obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po wymieszaniu makaronu z sosem, by zachować kremową konsystencję. Do dania pasuje świeża sałatka z jarmużu lub rukoli oraz kieliszek lekkiego czerwonego wina lub cydru. Dla wegetariańskiej wersji warto dodać prażone orzechy laskowe dla chrupkości.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sos i makaron osobno w lodówce do 2 dni w szczelnych pojemnikach. Przy ponownym podgrzewaniu podgrzej sos na małym ogniu i dodaj trochę śmietany lub wody z gotowania, aby przywrócić kremowość; makaron można krótko podgrzać w sosie (1–2 minuty).

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Surówka z białej kapusty z jabłkiem (halloweenowy twist) 25 min

Surówka z białej kapusty z jabłkiem (hallo...

Dodatki
Pieczone bataty z rozmarynem (halloweenowy dodatek) 50 min

Pieczone bataty z rozmarynem (halloweenowy...

Dodatki
Kuskus z dynią i żurawiną (dodatek na Halloween) 60 min

Kuskus z dynią i żurawiną (dodatek na Hall...

Dodatki
Fasolka szparagowa w kremowym sosie czosnkowym (Halloween) 35 min

Fasolka szparagowa w kremowym sosie czosnk...

Dodatki
Czarne placki z fasoli 50 min

Czarne placki z fasoli

Dodatki
Zielony ryż z bazylią 40 min

Zielony ryż z bazylią

Dodatki

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Majówka

Dania główne to serce każdego majówkowego spotkania. Grillowane mięsa, ryby oraz wegetariańskie opcje z pewnością zadowolą wszystkich gości.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
halloween
halloween

Halloween to czas, gdy tradycje kulinarne zyskują mroczny i tajemniczy charakter. To okazja do zabawy, kreatywności i eksperymentów w kuchni, gdzie potrawy przybierają nietypowe formy. W wielu krajach dzieci przebrane za upiory i potwory biegają od drzwi do drzwi, zbierając cukierki, a dorośli or...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama