Pirackie ryżowe kuleczki to chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku przekąski przygotowane z ugotowanego ryżu, sera i jajka. Inspiracja: domowe wykorzystanie pozostałego ryżu i prostych, polskich składników w zabawnym, pirackim wydaniu idealnym dla dzieci i na imprezę. Kuleczki mają przyjemnie serowy środek, aromat podsmażonej cebuli i świeżą nutę pietruszki; zewnętrzna panierka nadaje im złocisto-brązową, chrupiącą teksturę. Podawaj je na ciepło z ketchupem, sosem czosnkowym lub jogurtowo-koperkowym dipem; sprawdzą się jako przekąska na przyjęcie, poczęstunek dla dzieci lub szybkie danie do pracy. Przepis jest prosty, szybki (ok. 25 minut) i można go modyfikować: wersja wegańska (z zastąpieniem jajka kleikiem z mąki i wegańskim serem) lub pieczona w piekarniku zamiast smażenia.
💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty
Przygotuj miejsce pracy i składniki: odważ wszystkie produkty, zetrzyj ser żółty na tarce o dużych oczkach, obierz cebulę i drobno ją posiekaj, jeśli ryż jest schłodzony rozdziel ewentualne grudki palcami lub widelcem.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło (15 g). Gdy się rozpuści i zacznie lekko pienić, wrzuć drobno posiekaną cebulę i podsmażaj 3-4 minuty aż stanie się miękka i półprzezroczysta, mieszając co 30 sekund. Cebula powinna być miękka i lekko złocista - to znak gotowości.
Do dużej miski przełóż ugotowany ryż (400 g). Dodaj podsmażoną cebulę razem z masłem (przełóż wszystko łopatką). Natychmiast dodaj starty ser żółty (100 g) i dokładnie wymieszaj widelcem lub silikonową szpatułką - ser zacznie się lekko topić, łącząc się z ryżem.
W oddzielnej miseczce roztrzep jajka (120 g - 2 szt.). Wlej jajka do miski z ryżem, dodaj sól (4 szczypta) i pieprz czarny (1 szczypta). Dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki (jeśli używasz, 10 g). Mieszaj energicznie 1-2 minuty aż masa będzie jednolita.
Sprawdź konsystencję masy: jeśli masa jest zbyt luźna i nie trzyma się kształtu, dosyp stopniowo bułki tartej (do 100 g), po 1 łyżce naraz, mieszając po każdej porcji, aż masa będzie lekko zbita i da się z niej formować kuleczki.
Przygotuj trzy głębokie talerze/miski: 1) bułka tarta (część z 100 g), 2) miseczka z roztrzepanym jajkiem (jeśli zostało), 3) miejsce do odkładania sformatowanych kulek. Nabieraj łyżką masę i formuj w dłoniach kule o średnicy 3-4 cm (wielkość orzecha włoskiego). Zwilż dłonie wodą, jeśli masa przykleja się za mocno.
Panieruj kuleczki: obtocz każdą dokładnie w bułce tartej, lekko dociskając, aby panierka dobrze przylegała. Jeśli chcesz bardziej stabilnej panierki, najpierw obtocz w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Rozgrzej patelnię na średnio-wysokim ogniu, wlej olej rzepakowy (30 g). Poczekaj około 2 minut aż olej będzie gorący (sprawdź wrzucając kawałek bułki tartej — jeśli zaczyna skwierczeć i brązowieć po 5-7 sekundach, temperatura jest prawidłowa). Układaj kuleczki w odstępach, smaż 2-3 minuty z każdej strony aż będą złociste i chrupiące.
Po usmażeniu odkładaj kuleczki na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem na 1-2 minuty, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp wierzch czarnym sezamem (jeśli używasz) i świeżą natką pietruszki dla koloru.
Ułóż Pirackie kuleczki na dużym półmisku, udekoruj kawałkami natki i małymi papryczkami (opcjonalnie). Podawaj z ketchupem (60 g) oraz ewentualnie z jogurtowo-czosnkowym dipem. Sugerowana porcja to 4-5 kulek na osobę jako przekąska.
Kulki z wykorzystaniem ryżu to pomysł na wykorzystanie resztek po obiedzie — tradycja gospodarności znana w gospodarstwach domowych. 'Piracka' nazwa i dodatki (czarny sezam) nawiązują do morskich skarbów i mają za zadanie zachęcić dzieci do jedzenia.
Podawaj na ciepło, najlepiej na dużym półmisku z kilkoma miskami z dipami: ketchup, sos czosnkowy lub gęsty jogurt z koperkiem. Dla dorosłych dobrym dodatkiem jest pikantny sos paprykowy. Ułóż obok kawałków świeżych warzyw (marchewka, ogórek) dla kontrastu tekstur.
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Aby odgrzać: w piekarniku 180°C przez 8-10 minut (zachowa chrupkość) lub na patelni na średnim ogniu przez 4-6 minut. Mikrofalówka sprawi, że panierka zmięknie.
Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.
Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!
30 min
60 min
90 min
30 min
60 min
90 min
Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiTradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategoriiPrzepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...
Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Komentarze (0)
Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!
Dodaj komentarz