Przepis na: Ziemniaki grillowane z ziołami i śmietaną (polski twist wiosenny) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Ziemniaki grillowane z ziołami i śmietaną (polski twist wiosenny)

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 35 min Łatwy 1 wyświetleń ~8,50 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Aromatyczne ziemniaki grillowane z chrupiącą skórką, miękkim wnętrzem i świeżym sosem śmietanowym z koperkiem i szczypiorkiem. Danie łączy wiejską prostotę polskich młodych ziemniaków z lekko kwaśną śmietaną i intensywnym zapachem ziół — idealne na wiosenne spotkania przy grillu lub jako główny element domowego obiadu. Możesz podać je jako samodzielne danie z sałatką z młodej sałaty i rzodkiewki albo jako dodatek do pieczonego kurczaka czy duszonej kaczki. Wizualnie to złociste plastry ziemniaka z zielonym akcentem świeżych ziół i kleksem gęstej śmietany — prosto, sezonowo i efektownie.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Śmietana 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Papryka wędzona 1 łyżeczka (~2 g)
  • Szczaw 60 g
💰 Szacowany koszt dania: ~8,50 PLN (2,12 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj ziemniaki szczotką pod bieżącą zimną wodą, usuwając ziemię i ewentualne oczka. Jeśli ziemniaki są duże, przekrój je na równe kawałki o grubości 1,5–2 cm; jeśli są małe (młode), zostaw w całości lub przetnij na pół. Osusz ziemniaki czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem.

Użyj szczotki do warzyw i dużej deski do krojenia. Równomierne kawałki zapewnią jednakowe grillowanie. Jeśli nie masz szczotki, użyj gąbki do warzyw lub palców, ale nie obieraj młodych ziemniaków.
2

W dużej misce połącz olej rzepakowy (30 g) z przeciśniętym czosnkiem (15 g), 3 g soli (z ogólnego 5 g) i 1 g pieprzu czarnego. Wymieszaj widelcem lub rózgą przez 10–15 sekund, aby czosnek równomiernie rozprowadził się w tłuszczu.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, płaskiej miski, by łatwo obtoczyć kawałki ziemniaków. Jeśli wolisz łagodniejszy smak czosnku, podsmaż ząbki przez 30 sekund na łyżce oleju zanim dodasz do mieszanki.
3

Wrzuć osuszone kawałki ziemniaka do miski z marynatą i dokładnie obtocz każdy kawałek. Masa powinna oblepić ziemniaki cienką warstwą oleju i czosnku. Odstaw na 5 minut, by smaki się przegryzły.

Składniki: Olej rzepakowy, Czosnek
Użyj rękawic jednorazowych lub dwóch łyżek, by równomiernie rozprowadzić marynatę. Nie przesadzaj z olejem — ziemniaki mają być lekko pokryte, nie skąpane.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średnio-wysokiej temperatury — temperatura rusztu powinna wynosić około 200–220°C. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar będzie równomierny i popiół będzie jasny. Ułóż ziemniaki jednym równym rzędem, tak by nie nachodziły na siebie.

Składniki: Olej rzepakowy
Najlepsza jest rusztowa kratka czysta i lekko natłuszczona. Użyj szczypiec do obracania — nie dziurkuj ziemniaków widelcem, bo wypłynie sok i staną się suche.
5

Grilluj ziemniaki 4–6 minut z każdej strony (łącznie 12–16 minut), aż skórka stanie się złocista i chrupiąca, a środek miękki — sprawdzisz to wbijając mały nóż: powinien wchodzić bez oporu. Obracaj co 3–4 minuty, żeby uzyskać równomierne przyrumienienie.

Użyj szczypiec lub łopatki do obracania. Jeśli kawałki są grubsze niż 2 cm, wydłuż czas o 2–4 minuty. Nie trzymaj ziemniaków zbyt długo — powinny być chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku.

Sos

6

W czasie gdy ziemniaki się grillują, przygotuj sos. Do miski wlej śmietanę (200 ml). Drobno posiekaj koperek (30 g) i szczypiorek (30 g) — zielone części siekaj cienko. Dodaj do śmietany 2 g soli i 1 g pieprzu czarnego. Wymieszaj łyżką przez 20–30 sekund, aż sos będzie gładki i jednolity. Spróbuj i dostosuj sól/pieprz.

Składniki: Śmietana, Koperek, Szczypiorek, Sól, Pieprz czarny
Użyj ostrego noża i deski z uchwytem. Jeśli chcesz gęstszy sos, użyj śmietany 22% lub odsącz trochę płynu przez sitko. Jeśli wolisz lżejszą wersję, wymieszaj śmietanę z 50 ml maślanki.

Montaż

7

Przełóż ugrillowane ziemniaki na szeroki półmisek. Natychmiast posyp resztą soli (2 g) i delikatnie zmielonym pieprzem (1 g). Polej część sosu śmietanowego lub podaj go w sosjerce obok, by każdy mógł sięgnąć po porcję.

Składniki: Śmietana, Sól, Pieprz czarny
Użyj szerokiego półmiska lub żeliwnej patelni do serwowania — zachowa ciepło. Nie polewaj wszystkich ziemniaków sosem na raz, jeśli podajesz na zewnątrz — sos może się szybko ogrzać.

Dekoracja i opcjonalne dodatki

8

Posyp ziemniaki świeżo posiekanym szczypiorkiem i koperkiem. Jeśli chcesz dodać wędzonego aromatu, oprósz cienką warstwą papryki wędzonej (2 g). Dla wiosennego akcentu ułóż po kilka liści szczawiu obok talerza lub drobno posiekaj i wymieszaj z częścią sosu.

Składniki: Szczypiorek, Koperek, Papryka wędzona, Szczaw
Papryka wędzona i szczaw są opcjonalne — papryka wzmocni dymny charakter, a szczaw doda rześkiej kwaskowatości. Dodawaj je oszczędnie, by nie zdominować delikatnego smaku ziemniaków.

Podanie

9

Podawaj ziemniaki gorące, z sosem śmietanowym obok. Jako dodatek proponuję lekką sałatkę z młodej roszponki i rzodkiewki albo pieczoną pierś z kurczaka. Na talerzu układaj 4–5 kawałków ziemniaka na osobę i 1–2 łyżki sosu.

Składniki: Śmietana
Użyj ciepłych talerzy, by ziemniaki dłużej pozostały ciepłe. Jeśli serwujesz jako danie główne, podaj dodatkową miseczkę z sosem na stole dla chętnych.

Ciekawostka

💡

W Polsce ziemniak stał się podstawą kuchni od XVIII wieku; młode ziemniaki z masłem i koperkiem to klasyczne, regionalne smaki wiosenne — tutaj dodaliśmy grill i kwaśną śmietanę jako nowoczesny twist.

Najlepsze na

piknik grill rodzinny obiad wiosenne spotkanie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po ugrillowaniu, aby skórka była chrupiąca. Sos podawaj oddzielnie, by niezjedzeni goście mogli dopasować ilość. Do kompletu pasuje lekka sałatka z ogórka kiszonego lub młodej sałaty.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałe ziemniaki w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni; przed podaniem podgrzej na patelni grillowej 3–5 minut, aby odzyskały chrupkość. Sos śmietanowy przechowuj w lodówce do 24 godzin; przed podaniem dobrze wymieszaj.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki bananowe z jajkiem 15 min

Placki bananowe z jajkiem

Śniadania
Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (polska-nowoczesna przystawka) 15 min

Grillowane pieczarki z masłem czosnkowym (...

Przystawki
Deser bananowy z kremem twarogowym i prażoną kaszą gryczaną 50 min

Deser bananowy z kremem twarogowym i prażo...

Desery
Grillowana karkówka z marynatą z piwa 50 min

Grillowana karkówka z marynatą z piwa

Dania główne
Grillowana kaczka z jabłkami w stylu polskim 90 min

Grillowana kaczka z jabłkami w stylu polskim

Dania główne
Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koperkiem 40 min

Makaron jajeczny z sosem grzybowym i koper...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama