Przepis na: Sałatka z brokułami i suszonymi pomidorami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z brokułami i suszonymi pomidorami

Pikantne Sałatki Majówka 90 min Średni 5 wyświetleń ~33,69 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Świeża, wiosenna sałatka łącząca chrupiące brokuły z intensywnym smakiem suszonych pomidorów, kremową fetą i orzechową teksturą. To lekkie, kolorowe danie idealne na majówkowy piknik lub jako dodatek do grilla. Sałatka ma kontrast smaków: lekko gorzkawa rukola, kwaskowaty ocet balsamiczny z odrobiną miodu i aromatyczny czosnek. Podana na stole wygląda efektownie dzięki zieleni brokuła i czerwonym akcentom suszonych pomidorów. Można ją serwować jako samodzielne danie lub jako przystawkę do dań z grilla; dobrze znosi krótkie przechowywanie i transport na wycieczki.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Brokuł 400 g
  • Suszony pomidor 80 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Rukola 100 g
  • Ser feta 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Ocet balsamiczny 30 ml
  • Sok z cytryny 30 ml
  • Musztarda 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Orzechy włoskie 60 g
  • Słonecznik 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~33,69 PLN (8,42 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Warzywa

1

Przygotuj brokuł: odetnij grubą część łodygi, podziel na mniejsze różyczki. Jeśli różyczki są duże, przekrój je na pół lub trzy części tak, aby wszystkie miały podobną wielkość (ok. 2–3 cm). To zapewni równomierne blanszowanie i chrupkość.

Składniki: Brokuł
Użyj dużego noża kuchennego i deski. Nie obieraj całkowicie łodygi — jej zewnętrzną błonkę możesz obrać nożem i pokroić w cienkie plasterki, aby nic się nie marnowało.
2

Blanszuj brokuł: napełnij duży garnek wodą (ok. 2–3 l), dodaj 1/2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Wrzucaj różyczki na wrzącą wodę i gotuj 2 minuty — brokuł powinien stać się intensywnie zielony i nadal lekko chrupki.

Składniki: Brokuł, Sól
Najlepszy jest szeroki garnek, aby różyczki nie warzyły się na kupie. Czas 2 minuty jest orientacyjny — sprawdź jedną różyczkę widelcem; jeśli wchodzi z lekkim oporem, jest gotowa.
3

Natychmiast po 2 minutach przełóż różyczki do miski z bardzo zimną wodą z lodem (tzw. szokowanie) na 2–3 minuty, aby zatrzymać proces gotowania. Po tym odsącz i osusz ręcznikiem papierowym lub lnianą ściereczką.

Składniki: Brokuł
Użyj durszlaka i dużej misy z wodą i lodem. Szokowanie utrzyma piękny zielony kolor i chrupkość — to klucz do udanej sałatki.
4

Przygotuj pozostałe warzywa: pokrój suszone pomidory w paski szerokości ok. 0,5–1 cm; cebulę obierz i pokrój w cienkie półksiężyce (ok. 2 mm grubości). Posiekaj natkę pietruszki drobno.

Składniki: suszony pomidor, Cebula, Natka pietruszki
Użyj ostrego noża do cienkiego krojenia cebuli. Jeśli cebula jest bardzo ostra, zalej ją zimną wodą na 10 minut i odsącz przed dodaniem.

Dressing

5

Przygotuj dressing: w słoiku lub małej misce połącz olej rzepakowy (30 g), ocet balsamiczny (30 ml), sok z cytryny (30 ml), musztardę (15 g), miód (15 g) — jeśli używasz — oraz wyciśnięty czosnek (10 g). Dodaj sól (2 g) i pieprz (1 g). Zakręć słoik i energicznie wstrząśnij przez 30 sekund lub ubij trzepaczką do uzyskania emulsji (lekko kremowa konsystencja).

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Sok z cytryny, Musztarda, Miód, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj słoika z zakrętką do prostego emulgowania lub małej trzepaczki. Jeśli dressing się rozwarstwia, wstrząśnij tuż przed podaniem. Miód jest opcjonalny — dodaje łagodności.

Montaż

6

W dużej misce połącz rukolę (100 g), odsączony brokuł, pokrojone suszone pomidory i cebulę. Pokrusz lub pokrój ser feta na kawałki i dodaj do miski. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Składniki: Rukola, Brokuł, suszony pomidor, Cebula, Ser feta, Natka pietruszki
Użyj dużej misy (min. 3 l), aby łatwo wymieszać składniki bez miażdżenia fety. Jeśli sałatka ma być transportowana, wymieszaj składniki w misce na miejscu pikniku, a dressing przechowuj oddzielnie.
7

Polej sałatkę przygotowanym dressingiem (ok. 50–70 g dressingu — użyj tyle, aby składniki były delikatnie pokryte) i delikatnie wymieszaj łyżką lub dwiema szczypcami przez 20–30 sekund tak, aby nie rozgnieść fety ani nie połamać różyczek brokuła.

Składniki: Olej rzepakowy, Ocet balsamiczny, Sok z cytryny, Musztarda, Miód, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowych szczypiec. Mieszaj krótko — nadmierne mieszanie sprawi, że rukola zwiędnie i feta się rozpadnie.

Wykończenie

8

Na koniec posyp sałatkę podprażonymi orzechami włoskimi (opcjonalnie) i ziarnem słonecznika (opcjonalnie). Skontroluj smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą, pieprzem lub odrobiną soku z cytryny.

Składniki: słonecznik
Aby uprażyć orzechy i słonecznik: rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i praż przez 2–4 minuty, mieszając, aż zaczną pachnieć i lekko się zarumienią. Uważaj, szybko się przypalają.

Podanie

9

Przełóż sałatkę na szeroki półmisek lub talerze. Dla dekoracji dodaj kilka całych różyczek brokuła i listków rukoli na wierzchu oraz skrop odrobiną oliwy lub pozostałego oleju z suszonych pomidorów, jeśli był zachowany.

Składniki: Brokuł, Rukola, suszony pomidor, Olej rzepakowy
Do serwowania użyj dużego płaskiego talerza, aby sałatka wyglądała apetycznie. Podawaj od razu lub w temperaturze pokojowej przez max 2–3 godziny podczas pikniku.

Ciekawostka

💡

Brokuły stały się popularne w kuchniach Europy Środkowej dopiero w XX wieku; wcześniej były rzadziej spotykane, a dziś często pojawiają się w lekkich sałatkach wiosennych.

Najlepsze na

Majówka Piknik Grill

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj sałatkę w temperaturze pokojowej, nie zbyt zimną. Jeśli przygotowujesz ją na wynos, trzymaj dressing osobno i dodaj tuż przed podaniem, aby rukola i brokuł pozostały chrupkie. Dopełnieniem będzie świeżo upieczony chleb wiejski lub lekki biały ser.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podaniem delikatnie wymieszaj i ewentualnie dolej odrobinę świeżego soku z cytryny. Nie polecane wielokrotne odgrzewanie; najlepiej spożyć na zimno.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową i Jarmużem 50 min

Jesienna Sałatka z Pieczoną Dynią Piżmową ...

Sałatki
Krem z dyni z chrupiącym pęczakiem i szczawowym akcentem 90 min

Krem z dyni z chrupiącym pęczakiem i szcza...

Zupy
Sałatka z rukolą, grillowanymi szparagami i parmezanem z pęczakiem i truskawkami 60 min

Sałatka z rukolą, grillowanymi szparagami ...

Przystawki
Zimowa sałatka cytrusowo-kaki z granatem, rukolą i serem feta (szybkie) 25 min

Zimowa sałatka cytrusowo-kaki z granatem, ...

Dania na zimno
Zupa pomidorowa z bazylią (majówkowa) 60 min

Zupa pomidorowa z bazylią (majówkowa)

Zupy
Zupa jarzynowa wiosenna z makaronem i szparagami 50 min

Zupa jarzynowa wiosenna z makaronem i szpa...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki

Świeże sałatki to idealne dania na każdą okazję - od lekkiego lunchu po elegancką kolację. W naszej kolekcji znajdziesz zarówno klasyczne sałatki greckie i Cezar, jak i nowoczesne kompozycje z awokado, quinoa czy rukolą. Przepisy na sałatki warzywne, owocowe i z dodatkiem mięsa lub owoców morza. ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama