Sałatka z kapusty pekińskiej w wiosennym wydaniu (na Wielkanoc) - zdjęcie 1
← Przepisy

Sałatka z kapusty pekińskiej w wiosennym wydaniu (na Wielkanoc)

Dodatki Wielkanoc Sałatki 30 min Średni 26 wyświetleń ~15,94 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, chrupiąca sałatka z kapusty pekińskiej z wiosennymi dodatkami: rzodkiewką, marchewką, świeżym ogórkiem i delikatnie blanszowanymi szparagami. Doprawiona aksamitnym, kwaśno-musztardowym dressingiem na bazie śmietany, z dodatkiem jajka na twardo dla wyraźniejszej struktury. To nowoczesna, polska propozycja jako dodatek do wielkanocnego stołu — odświeżająca alternatywa dla cięższych sałatek majonezowych. Sałatka dobrze komponuje się z pieczonym mięsem, białą kiełbasą i twarogiem; jest atrakcyjna wizualnie dzięki zielonym szparagom i czerwonym rzodkiewkom, a jej smak można wzbogacić świeżym szczawiem lub twarogiem jako opcja.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Kapusta pekińska 800 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Rzodkiewka 120 g
  • Ogórek 0.5 szt. (~150 g)
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Cebula dymka 0.6 pęczek (~30 g)
  • Szparag 200 g
  • Śmietana 18% 80 ml
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 15 g
  • Ocet jabłkowy 15 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Twaróg 100 g
  • Szczaw 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~15,94 PLN (3,99 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Szparagi

1

Przygotuj szparagi: odłam zdrewniałe końce (chwyć pęd przy bazie i zegnij — odłamie się naturalnie w miejscu twardszej części). Jeśli szparagi są grube, obierz dolną część skrobaczką do warzyw od środka do końca łodygi. Pokrój na kawałki 3–4 cm, zachowując główki oddzielnie.

Składniki: szparag
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Odłamywanie zapewnia, że usuwasz tylko zdrewniałe części — nie odcinaj zbyt wiele. Jeśli nie masz szparagów, pomiń ten krok.
2

Blanszuj szparagi: zagotuj 1 litr wody z odrobiną soli, włóż pokrojone łodygi i gotuj 2–3 minuty (główki 1–2 minuty) — powinny być jasnozielone i jędrno-miękkie. Natychmiast przełóż do miski z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania.

Składniki: szparag, Sól
Użyj szerokiego rondla, łyżki cedzakowej i miski z lodem. Gotowanie jest krótkie — przegotowanie sprawi, że szparagi będą miękkie i stracą kolor.

Przygotowanie składników

3

Umyj kapustę pekińską, usuń zewnętrzne liście jeśli są zniszczone. Przekrój na pół wzdłuż, potem wytnij twardy nasadę i pokrój w cienkie paski szerokości ok. 1 cm. Włóż do dużej miski i lekko odstaw, by odciekła.

Składniki: Kapusta pekińska
Użyj dużej, ostrej szatkownicy lub noża kuchennego. Krojenie cienkich pasków sprawia, że sałatka będzie przyjemnie chrupiąca i łatwa do jedzenia widelcem.
4

Umyj rzodkiewki i pokrój w cienkie plasterki na skos (ok. 2–3 mm). Ogórek obierz (lub zostaw skórkę), przetnij wzdłuż na pół i pokrój w półksiężyce grubości 3–4 mm. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę dymkę posiekaj cienko białe i zielone części.

Składniki: Rzodkiewka, Ogórek, Marchew, Cebula dymka
Użyj tarki do marchewki i ostrego noża do rzodkiewki i ogórka. Równe plasterki równa się ładniejszy wygląd i równomierne odczucie w każdej porcji.

Jajka

5

Ugotuj jajka na twardo: włóż jajka do zimnej wody tak, by były przykryte o 2 cm, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 9–10 minut. Po tym czasie przełóż do zimnej wody na 5 minut, obierz i pokrój na ósemki lub drobną kostkę.

Użyj średniego garnka i łyżki do wkładania jajek, aby nie pękły. Chłodzenie ułatwia obieranie — jeśli skorupka jest trudna do usunięcia, podsmaż niewielką szczelinkę powietrza pod skorupką.

Dressing

6

Przygotuj dressing: w miseczce połącz śmietanę 18%, musztardę i ocet jabłkowy. Dodaj olej rzepakowy po cienkim strumieniu, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aż sos będzie gładki i lekko emulsyjny. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.

Składniki: Śmietana 18%, Musztarda, Ocet jabłkowy, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Wprowadzanie oleju powoli pozwala uzyskać kremowy, stabilny dressing. Jeśli dressing się rozwarstwi, dodaj łyżkę zimnej wody i wymieszaj.

Montaż

7

Połącz: do dużej miski z kapustą dodaj rzodkiewkę, ogórek, marchew, dymkę oraz schłodzone szparagi i pokrojone jajka. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub dużą łyżką kuchenną, aby wszystkie składniki były równomiernie obtoczone. Mieszaj krótko — 10–15 sekund, by nie zgnieść składników.

Składniki: Kapusta pekińska, Rzodkiewka, Ogórek, Marchew, Cebula dymka, szparag, Śmietana 18%, Musztarda, Ocet jabłkowy, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej miski do mieszania. Mieszaj delikatnie od dołu ku górze, aby zachować objętość kapusty i strukturę jajek. Jeśli używasz twarogu lub szczawiu (opcjonalnie), dodaj je na końcu.

Wykończenie i podanie

8

Przed podaniem odstaw sałatkę na 8–10 minut w chłodne miejsce, by smaki się przegryzły. Tuż przed podaniem możesz kruszyć twaróg na wierzchu oraz posypać drobno posiekanym szczawiem — obie składowe są opcjonalne i dodają kremowości lub wyraźnej kwasowości.

Składniki: Twaróg, Szczaw
Użyj ładnej salaterki do podania. Dodatkowo można dodać twaróg dla bogatszej tekstury i szczaw dla świeżo-kwaśnego akcentu.

Ciekawostka

💡

Kapusta pekińska, choć kojarzona z kuchnią azjatycką, jest chętnie używana w Polsce jako lekka baza sałatek; jej delikatne liście świetnie chłoną dressingi, a w połączeniu z lokalnymi wiosennymi dodatkami tworzy nowoczesne, polskie danie.

Najlepsze na

Wielkanoc przyjęcie rodzinne lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzoną w salaterce jako dodatek do pieczonego mięsa, białej kiełbasy lub jako lekki posiłek na początek. Można podać osobno dodatkową porcję dressingów i twarogu, aby goście sami doprawili sałatkę.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Kapusta może z czasem zmięknąć pod wpływem dressingu — jeśli planujesz przygotować z wyprzedzeniem, przechowuj sos osobno i wymieszaj tuż przed podaniem. Szparagi najlepiej smakują świeże; po 24 godzinach tracą jędrność.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kotlety schabowe w klasycznej panierce (Wielkanocny twist) 60 min

Kotlety schabowe w klasycznej panierce (Wi...

Dania główne
Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem i tymiankiem 180 min

Wielkanocny gulasz z dziczyzny z jałowcem ...

Dania główne
Faszerowane papryki z ryżem i mięsem (na Wielkanoc) 90 min

Faszerowane papryki z ryżem i mięsem (na W...

Dania główne
Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk z twistem) 180 min

Zrazy wołowe z cebulą (wielkanocny klasyk ...

Dania główne
Wielkanocna zapiekanka z ziemniaków i brokułów 90 min

Wielkanocna zapiekanka z ziemniaków i brok...

Dania główne
Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywami (wersja wielkanocna) 50 min

Tofu w sosie teriyaki z wiosennymi warzywa...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama