Przepis na: Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem (polska, tradycyjna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka ziemniaczana ze szczypiorkiem (polska, tradycyjna)

Sałatki Kuchnia regionalna Polski 20 min Łatwy 11 wyświetleń ~10,11 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjna polska sałatka z ziemniaków i świeżego szczypiorku — lekka, kremowa i aromatyczna. Danie wywodzi się z prostych wiejskich składników: ziemniaków, jajek, kwaśnej śmietany i ogórków kiszonych. Idealna jako dodatek do grilla, na piknik lub lekki obiad; świetnie komponuje się z kiełbasą z grilla, pieczonym kurczakiem lub samodzielnie jako chłodna przekąska. Wizualnie kontrastuje jasnożółtymi kawałkami ziemniaka, zielonym szczypiorkiem i drobnymi kawałkami ogórka, a smak łączy kremową nutę śmietany z kwaskowato-słonym ogórkiem i czystą świeżością szczypiorku.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Ogórek kiszony 1.2 szt. (~120 g)
  • Śmietana 18% 150 ml
  • Musztarda 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Majonez 50 g
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~10,11 PLN (2,53 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Przygotuj ziemniaki: jeśli używasz małych, równych ziemniaków, zostaw w całości; jeśli duże, obierz i pokrój na kawałki o podobnej wielkości (ok. 3 cm). Włóż ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby woda przykrywała je o około 2 cm. Dodaj łyżeczkę soli (5 g).

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka, aby ziemniaki gotowały się równomiernie. Zimna woda pozwala ziemniakom gotować się od środka i z zewnątrz równomiernie.
2

Zacznij gotować ziemniaki na średnim ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj pod przykryciem przez 15–20 minut w zależności od wielkości kawałków. Sprawdź patyczkiem lub widelcem: ziemniak powinien być miękki i łatwo w niego wchodzić, ale nie rozpadać się.

Użyj widelca lub szpikulca do testu miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości kawałków — mniejsze gotują się szybciej (ok. 15 min), większe do 25 min.
3

W międzyczasie ugotuj jajka: włóż jajka do małego garnka, zalej zimną wodą na 2 cm powyżej jajek. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na małym ogniu 9–10 minut, aby mieć dobrze ugotowane żółtko. Po ugotowaniu od razu przelej zimną wodą lub włóż do misy z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania. Obierz po lekkim przestudzeniu.

Użyj łyżki, by delikatnie wkładać i wyjmować jajka, aby nie pękły. Schłodzenie ułatwia obieranie.
4

Przygotuj warzywa: obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Jeśli chcesz złagodzić ostrość cebuli, zalej ją na 5 minut zimną wodą i odsącz. Pokrój ogórek kiszony w drobną kostkę (ok. 5 mm). Posiekaj szczypiorek bardzo drobno — tniemy tylko zielone części.

Składniki: Cebula, Ogórek kiszony, Szczypiorek
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Cienkie, równe kawałki sprawią, że sałatka będzie miała ładną teksturę.
5

Przygotuj dressing: w miseczce wymieszaj śmietanę 18% (150 ml) z musztardą (15 g). Jeśli chcesz bardziej kremowy smak, dodaj opcjonalnie 50 g majonezu. Dopraw około połowy soli i odrobiną pieprzu (możesz dodać więcej później). Wymieszaj energicznie trzepaczką lub widelcem, aż składniki się połączą i dressing będzie gładki.

Składniki: Śmietana 18%, Musztarda, Majonez, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i trzepaczki lub widelca. Jeśli dodajesz majonez, najpierw wymieszaj go z musztardą, potem dodaj śmietanę, aby dressing się lepiej emulgował.
6

Odsącz gorące ziemniaki: gdy są miękkie, odcedź je w durszlaku. Jeśli gotowałeś je ze skórką i wolisz bez, obierz je jeszcze ciepłe — skórka łatwiej schodzi. Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości kęsa (ok. 1–2 cm). Przełóż je do dużej, nieprzywierającej miski — najlepiej drewnianej lub plastikowej.

Użyj durszlaka i dużej miski. Ciepłe ziemniaki lepiej chłoną dressing niż zimne, dlatego mieszamy je jeszcze lekko ciepłe.
7

Połącz składniki: do ciepłych ziemniaków wlej przygotowany dressing i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką, aby nie rozgnieść kawałków. Dodaj pokrojone jajka, cebulę, ogórek kiszony i posiekany szczypiorek. Mieszaj delikatnie przez około 1–2 minuty, tak aby dressing oblepił składniki równomiernie.

Składniki: Cebula, Ogórek kiszony, Szczypiorek, Śmietana 18%, Musztarda, Majonez, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej łyżki lub szpatułki, nie mieszaj zbyt energicznie — ziemniaki nie powinny się rozpaść. Jeśli dressing wydaje się za gęsty, można dodać 1–2 łyżki wody z gotowania ziemniaków.
8

Dopraw i podaj: spróbuj sałatkę i dopraw do smaku dodatkowymi solą i pieprzem, ewentualnie dodaj posiekany koperek (opcjonalnie). Możesz podać sałatkę lekko ciepłą lub schłodzoną przez 15–30 minut w lodówce. Przed podaniem przemieszać jeszcze raz delikatnie.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Koperek, Szczypiorek
Użyj świeżego kopru i dodatkowego szczypiorku do dekoracji. Sałatka nabierze smaku po krótkim czasie odpoczynku, ale podawaj nie dłużej niż 24 godziny dla najlepszego smaku.

Ciekawostka

💡

W Polsce sałatka ziemniaczana ma wiele regionalnych wersji — od prostych z cebulą i śmietaną po bogatsze z majonezem, ogórkiem kiszonym lub jabłkiem. Ziemniaki jako składnik sałatek stały się popularne po ich powszechnym rozprzestrzenieniu się w Europie w XVIII-XIX w.

Najlepsze na

piknik grill obiad rodzinny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj w dużej misce ozdobionej dodatkowym szczypiorkiem i koperkiem. Świetna jako dodatek do mięsa z grilla, pieczonego kurczaka lub jako samodzielna lekka przekąska. Jeśli podajesz na imprezie, przygotuj dodatkową miskę z majonezem i śmietaną, aby goście mogli dopasować kremowość.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Sałatka może puścić wodę — przed podaniem przemieszaj i ewentualnie dodaj trochę świeżej śmietany lub majonezu. Nie zaleca się mrożenia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Fasolka po bretońsku bezglutenowa 60 min

Fasolka po bretońsku bezglutenowa

Dania główne
Wielkanocna sałatka z tuńczykiem, jajkiem i szczawiem 45 min

Wielkanocna sałatka z tuńczykiem, jajkiem ...

Sałatki
Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege) 90 min

Zrazy z nadzieniem warzywnym (wege)

Dania główne
Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi szparagami i papryką 50 min

Szaszłyki z karkówki z grilla z młodymi sz...

Przekąski
Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem truskawkowo-rabarbarowym 45 min

Naleśniki z twarogiem i sezonowym sosem tr...

Desery
Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem kiszonym 20 min

Kiełbasa z grilla z musztardą i ogórkiem k...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Sylwester

Sałatki na Sylwestra powinny być świeże, kolorowe i pełne smaku, aby umilić czas spędzony przy stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama