Młode ziemniaki z koperkiem (wielkanocny dodatek) - zdjęcie 1
← Przepisy

Młode ziemniaki z koperkiem (wielkanocny dodatek)

Dodatki Wielkanoc 40 min Łatwy 21 wyświetleń ~7,78 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczne młode ziemniaki z koperkiem to obowiązkowy, wiosenny dodatek na wielkanocnym stole. W tej wersji zachowujemy delikatność młodych bulw — nie obieramy ich, tylko dokładnie myjemy i gotujemy w osolonej wodzie, a następnie oblekamy w maślanej otulinie i kremowym sosie koperkowym. Danie łączy świeży aromat koperku ze słodyczą masła i subtelną kwasowością śmietany; opcjonalny starty chrzan dodaje ostrości, a plasterki jajka wzbogacają strukturę i wygląd. Podawaj gorące, jako dodatek do pieczonej kaczki, szynki lub jako element wielkanocnej sałatki. Danie jest proste technicznie, efektowne wizualnie: złociste ziemniaki z kontrastującą zielenią koperku.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Masło 50 g
  • Śmietana 100 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Chrzan 30 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~7,78 PLN (1,95 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Umyj ziemniaki pod bieżącą zimną wodą szczotką do warzyw, usuwając resztki ziemi. Nie obieraj skórki — młode ziemniaki mają cienką skórkę, która nadaje smaku i utrzyma kształt. Jeśli niektóre bulwy są dużo większe, przekrój je na pół, aby wszystkie były podobnej wielkości.

Użyj miękkiej szczoteczki do warzyw i dużej miski. Przyrządzenie ziemniaków o podobnej wielkości skróci czas gotowania. Typowy błąd: wrzucanie do wrzącej wody — lepiej zaczynać od zimnej wody, by ziemniaki gotowały się równomiernie.
2

Umieść ziemniaki w dużym garnku (pojemność min. 3 l), zalej zimną wodą tak, aby woda przykrywała bulwy o około 2 cm. Dodaj sól (4 g) do wody. Postaw garnek na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego, przykryj częściowo pokrywką i gotuj 15–20 minut — czas zależy od wielkości ziemniaków.

Składniki: Sól
Użyj dużego, ciężkiego garnka, najlepiej z pokrywką. Test sprawdzający: wbij widelec w największy ziemniak — widelec powinien wchodzić gładko, a ziemniak nie może się rozpadać. Jeśli widelec napotyka opór, gotuj kolejne 3–5 minut.

Sos koperkowo-śmietanowy

3

W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj sos: posiekaj koperek bardzo drobno na desce ostrym nożem (usuń grubsze łodyżki). W małym rondelku rozpuść 30 g masła na niskim ogniu. Dodaj śmietanę (100 ml) i podgrzewaj delikatnie 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje — nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj połowę posiekanego koperku i dopraw 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu czarnego. Jeśli używasz chrzanu, zetrzyj go na drobnej tarce i wmieszaj do sosu (30 g) — to doda ostrości.

Składniki: Masło, Śmietana, Koperek, Sól, Pieprz czarny, chrzan
Użyj małego rondelka (średnica 16–18 cm) z grubym dnem, drewnianej łyżki do mieszania. Nie gotuj śmietany — zbyt wysoka temperatura może spowodować zwarzenie. Jeśli sos się zwarzy, zdejmij rondel z ognia i mieszaj energicznie, ewentualnie dodaj łyżkę zimnej śmietany.

Montaż i podanie

4

Odcedź ziemniaki w durszlaku i odstaw na 1–2 minuty, aby odparowały. Przełóż je z powrotem do ciepłego garnka lub dużej miski. Dodaj pozostałe 20 g masła i olej rzepakowy (15 g). Delikatnie potrząsaj garnkiem lub mieszaj drewnianą łyżką przez 1–2 minuty, aż masło roztopi się i pokryje ziemniaki, nadając im połysk.

Składniki: Masło, Olej rzepakowy
Użyj durszlaka do odsączenia i dużej miski lub tego samego garnka do mieszania. Nie używaj miksera ani energicznego miksowania — zbyt intensywne mieszanie rozpadnie ziemniaki. Celem jest delikatne pokrycie tłuszczami.
5

Przelej ciepły sos koperkowo-śmietanowy równomiernie na ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby sos oblepił bulwy. Dodaj resztę posiekanego koperku na wierzch. Dopraw do smaku pieprzem czarnym i ewentualnie dodatkową szczyptą soli. Jeśli używasz jajka, obłóż plasterkami ugotowanego jajka wierzch dania.

Składniki: Śmietana, Koperek, Pieprz czarny, chrzan
Użyj dużej łyżki do nakładania sosu i łopatki do mieszania. Sprawdź smak przed podaniem — koperek jest świeży, więc dodawaj go stopniowo. Dodatkowo można dodać chrzan (jeśli jeszcze nie użyty) jako akcent przy podaniu.
6

Podawaj ziemniaki gorące, najlepiej od razu po polaniu sosem. Na wielkanocnym stole ustaw w półmisku, posyp dodatkową garścią świeżego koperku dla efektu. Danie pasuje do mięs pieczonych, jaj w różnych formach i sałatek wiosennych.

Składniki: Koperek
Użyj półmiska o średnicy 26–30 cm do serwowania dla 4 osób. Typowy błąd: pozostawianie ziemniaków z sosem zbyt długo — skórka może zmięknąć, a sos przesiąknie; serwuj szybko.

Ciekawostka

💡

W Polsce młode ziemniaki na wiosnę traktowane są niemal jak osobne święto — podawane z masłem i koperkiem były popularne już w XIX wieku jako proste, lecz eleganckie uzupełnienie sezonowych potraw.

Najlepsze na

Wielkanoc Rodzinny obiad Wiosenne przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj w szerokim półmisku, dodaj plasterki jajka na wierzch i dodatkową porcję sosu w sosjerce. Serwuj natychmiast, by masło i sos były jeszcze ciepłe. Do ziemniaków pasuje lekko kwaskowata sałatka z ogórka lub pieczona kaczka.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby odgrzać, podgrzej delikatnie na patelni z odrobiną masła lub oleju, podlewając łyżką wody, by przywrócić wilgotność; unikaj mikrofalówki, która może rozmiękczyć skórkę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wielkanocne) 45 min

Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wie...

Przekąski
Wielkanocne koreczki z oliwką i serem 35 min

Wielkanocne koreczki z oliwką i serem

Przekąski
Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna wersja ze szczawiem) 45 min

Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna...

Przekąski
Wielkanocny kompot z suszonych owoców 90 min

Wielkanocny kompot z suszonych owoców

Napoje
Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na krakersach 30 min

Wielkanocna pasta z awokado i twarogu na k...

Przekąski
Chipsy warzywne z kremowym dipem szczawiowo-twarogowym 75 min

Chipsy warzywne z kremowym dipem szczawiow...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dodatki
Dodatki w: Sylwester

Dodatki powinny uzupełniać dania główne, wprowadzając różnorodność i koloryt na sylwestrowym stole.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama