Przepis na: Serowe roladki z szynką - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Serowe roladki z szynką

Przystawki Majówka 90 min Średni 7 wyświetleń ~21,53 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne serowe roladki z szynką to wiosenna przystawka idealna na majówkowy stół i piknik. Cienkie, puszyste placki serowe zawijane z kremowym farszem z twarogu i śmietany, świeżym szczawiem oraz blanszowanymi szparagami i plasterkami szynki. Danie łączy słony akcent szynki z kwaskowatym szczawiem i kremową konsystencją farszu, wygląda bardzo efektownie — złociste rolki pokrojone w plastry, podane na dużej desce z dodatkiem ogórka kiszonego i chrzanu. Proste do przygotowania, można przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 200 g
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mleko 300 ml
  • Ser żółty 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Szynka gotowana 200 g
  • Twaróg 200 g
  • Śmietana 50 g
  • Szczaw 50 g
  • Szparag zielony 200 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Chrzan tarty 20 g
💰 Szacowany koszt dania: ~21,53 PLN (5,38 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Placki serowe

1

Przygotuj ciasto na placki serowe. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i pieprz. Zrób wgłębienie w środku miski. W osobnej misce roztrzep jajka, wlej mleko i wymieszaj widelcem. Wlej mieszankę mleczno-jajeczną do wgłębienia i mieszaj od środka ku brzegom, aż powstanie gładkie ciasto bez grudek. Dodaj starty ser żółty i wymieszaj, aż ser równomiernie rozprowadzi się w cieście. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany; jeśli jest zbyt gęste, dodaj 1-2 łyżki mleka.

Składniki: Mąka pszenna, Sól, Pieprz czarny, Mleko, Ser żółty
Użyj dużej miski i trzepaczki lub drewnianej łyżki. Jeśli nie masz tarki do sera, kup ser już starty. Nie miksuj zbyt intensywnie – wystarczy, by składniki się połączyły.
2

Rozgrzej patelnię o średnicy 24-26 cm na średnim ogniu. Wlej 1 łyżkę oleju i rozprowadź papierowym ręcznikiem. Wlej porcję ciasta (ok. 2-3 łyżki ciasta na jeden placek, zależnie od wielkości patelni) i rozprowadź po powierzchni cienką warstwą, żeby powstał płaski placek. Smaż 2-3 minuty, aż brzegi będą złociste, a powierzchnia przestanie być surowa. Obróć placek i smaż kolejne 1-2 minuty. Placki odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Składniki: Olej rzepakowy, Ser żółty, Mąka pszenna, Mleko
Najlepsza jest patelnia nieprzywierająca 24-26 cm. Do smażenia użyj pędzelka lub łyżki, by kontrolować wielkość placka. Jeśli placki się palią, zmniejsz ogień; jeśli są blade i wilgotne, zwiększ ogień lekko.

Farsz

3

Przygotuj farsz: twaróg umieść w misce, dodaj śmietanę i dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj krótko blenderem, aż otrzymasz gładką masę. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli chcesz dodać pikantny akcent, wymieszaj 1 łyżeczkę chrzanu tarty (opcjonalnie). W kostce farszu powinny nie być grudki twarogu i powinna mieć kremową, łatwą do rozsmarowania konsystencję.

Składniki: Twaróg, Śmietana, Sól, Pieprz czarny, Chrzan tarty
Użyj miski średniej wielkości i widelca lub ręcznego blendera. Nie dodawaj za dużo śmietany naraz – lepiej dodać stopniowo, by kontrolować gęstość farszu.

Szparagi

4

Przygotuj szparagi: ułam zdrewniałe końce (zacznij od dołu pędu, złamie naturalnie w miejscu twardości). Zagotuj garnek z osoloną wodą. Wrzuć szparagi do wrzątku i blanszuj 2-3 minuty (pędy powinny stać się jasnozielone i sprężyste). Natychmiast przełóż do miski z bardzo zimną wodą lub lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Po ochłodzeniu odsącz i osusz ręcznikiem papierowym.

Składniki: szparag zielony, Sól
Użyj garnka o wysokości pozwalającej ułożyć szparagi poziomo lub przekrój dłuższe pędy na pół. Blanszowanie zatrzymuje enzymy i zachowuje kolor oraz chrupkość.

Montaż

5

Na płaskim placku serowym rozsmaruj cienką warstwę farszu z twarogu, zostawiając około 1 cm wolnego brzegu z jednej strony. Na środku ułóż plaster szynki (możesz lekko rozłożyć plaster), kilka liści szczawiu oraz 1-2 pędy blanszowanego szparaga. Jeśli używasz ogórka kiszonego, ułóż cienkie plasterki obok szparaga. Zwiń ściśle placek od strony ze składnikami w roladkę, brzegi dokładnie dociśnij, by farsz nie wypływał. Gotowe roladki można pokroić po skosie na 2–3 cm plastry dla efektu wizualnego.

Składniki: Twaróg, Szczaw, Szynka gotowana, szparag zielony, Ogórek kiszony
Użyj deski do krojenia i ostrego noża do porcjowania. Roladki zwijaj napięcie, ale delikatnie, by nie rozerwać placka. Jeśli placki są bardzo cienkie i łamią się, zrób grubszą warstwę ciasta następnym razem.

Podanie i dekoracja

6

Ułóż pokrojone roladki na dużym półmisku obok świeżych liści szczawiu i kawałków chrupiącego ogórka kiszonego. Podaj dodatkowy chrzan w małej miseczce obok dla chętnych. Roladki smakują dobrze w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.

Składniki: Chrzan tarty, Szczaw, Ogórek kiszony
Do serwowania najlepiej użyć dużej deski lub płaskiego talerza. Jeśli przygotowujesz wcześniej, przechowuj roladki szczelnie przykryte w lodówce do 24 godzin.

Ciekawostka

💡

Roladki serowe to wariacja ludowego zwyczaju wykorzystania twarogu i sera na przystawek; dodanie szczawiu to typowy wiosenny akcent w polskiej kuchni, popularny zwłaszcza w regionach podlaskich i wielkopolskich.

Najlepsze na

majówka piknik przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj roladki pokrojone w plastry na dużej drewnianej desce z dodatkiem świeżych ziół (koperek lub szczypiorek), plasterków cytryny i miseczki chrzanu. Świetnie komponują się z lekkim białym winem lub zimnym piwem. Można je przygotować dzień wcześniej i kroić tuż przed podaniem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Nie zamrażaj gotowych roladek z szparagami (stracą teksturę). Aby odgrzać lekko schłodzone roladki, wyjmij je na 20–30 minut przed podaniem, podawaj w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Buraczki z chrzanem na zimno (regionalna przystawka) 20 min

Buraczki z chrzanem na zimno (regionalna p...

Przystawki
Grissini z szynką parmeńską i rabarbarowo-szczawiowym dipem 90 min

Grissini z szynką parmeńską i rabarbarowo-...

Przekąski
Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i guacamole 45 min

Majówkowe nachosy z serem cheddar, salsą i...

Majówka
Sałatka grecka z oliwkami i serem feta 30 min

Sałatka grecka z oliwkami i serem feta

Sałatki
Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami 50 min

Sałatka z quinoa i wiosennymi warzywami

Sałatki
Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową (na majówkę) 30 min

Sałatka z tuńczykiem i fasolką szparagową ...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Majówka

Pyszne przystawki to idealny początek majówkowego biesiadowania. Proste w przygotowaniu, zachwycą gości i uzupełnią smak głównych dań.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Majówka
Majówka

Majówka to czas, kiedy wiosna budzi się do życia, a my celebrujemy nadejście cieplejszych dni. To idealna okazja, by spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi na świeżym powietrzu, przy grillu lub pikniku. Tradycje kulinarne związane z Majówką obejmują grillowanie, które stało się niemal narodowym sp...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama