Sos tatarski z ogórkiem kiszonym - zdjęcie 1
← Przepisy

Sos tatarski z ogórkiem kiszonym

Przekąski Przystawki 10 min Łatwy 19 wyświetleń ~8,66 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczny sos tatarski w polskim wydaniu: gęsty, kremowy sos na bazie majonezu i śmietany z chrupiącym ogórkiem kiszonym, kaparami i świeżą natką pietruszki. To tradycyjne, acz uniwersalne dodatki do wędlin, ryb smażonych, pieczonych ziemniaków czy jako dip do surowych warzyw. Sos łączy kwasowość kiszonego ogórka i soku z cytryny ze słonością kaparów oraz delikatnością śmietany, a musztarda nadaje mu wyraźnego, przyjemnego tła. Prosty w przygotowaniu, efektowny wizualnie (zielone akcenty pietruszki i ogórka), idealny do polskich sezonowych przekąsek i spotkań rodzinnych.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Majonez 200 g
  • Śmietana 18% 100 ml
  • Ogórek kiszony 1.5 szt. (~150 g)
  • Kapar 20 g
  • Cebula 0.5 szt. (~75 g)
  • Musztarda 15 g
  • Cytryna 0.2 szt. (~15 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 0.5 pęczek (~15 g)
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Koper 15 g
💰 Szacowany koszt dania: ~8,66 PLN (2,17 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia: duża miska do mieszania, ostry nóż, deska do krojenia, łyżka lub trzepaczka, miarka łyżka. Wyjmij majonez i śmietanę z lodówki, żeby dobrze się łączyły.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%
Użyj dużej szklanej lub ceramicznej miski (łatwiej mieszać). Ostry nóż ułatwi drobne siekanie ogórka i cebuli. Przygotuj też ręcznik papierowy do odsączenia składników.

Siekanie ogórka i cebuli

2

Ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę: odetnij końcówki, przekrój na pół wzdłuż, a następnie na plastry grubości 2-3 mm i dalej w kostkę. Cebulę obierz i pokrój bardzo drobno (szatkowanie): przekrój na pół od korzenia do czubka, ułóż płaską stroną i rób cienkie paski, potem tnąc prostopadle uzyskasz drobną kostkę.

Składniki: Ogórek kiszony, Cebula
Jeśli chcesz złagodzić cebulę, po posiekaniu zalej ją wrzątkiem na 30 sekund, odsącz i osusz. Użyj ostrego noża i stabilnej deski, trzymając palce zgięte pod kątem, by nie skaleczyć.

Przygotowanie kaparów i ziół

3

Jeśli kapary są bardzo słone lub w solance, przepłucz je krótko pod bieżącą wodą i odsącz na ręczniku papierowym. Posiekaj natkę pietruszki bardzo drobno - odetnij grubsze łodyżki i siekaj same liście. Jeśli używasz koperku (opcjonalnie), posiekaj go tak samo drobno.

Składniki: kapar, Natka pietruszki, koper
Kapary można delikatnie osuszyć, aby nie rozrzedzić sosu. Użyj małej miseczki na posiekane zioła, żeby dodać je równomiernie.

Mieszanie bazy

4

Do dużej miski włóż majonez i śmietanę. Dodaj łyżkę musztardy i łyżkę soku z cytryny. Mieszaj łyżką lub trzepaczką przez około 30-45 sekund, aż masa będzie gładka i jednolita. Spróbuj sosu, aby ocenić poziom kwasowości i ostrości.

Składniki: Majonez, Śmietana 18%, Musztarda, Cytryna
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki do mieszania. Mieszaj energicznie ale krótko — zbyt długie ubijanie może uczynić sos zbyt rzadkim.

Łączenie składników

5

Dodaj do miski posiekany ogórek, cebulę, odcedzone kapary oraz posiekaną natkę pietruszki. Delikatnie wymieszaj łyżką przez około 30 sekund, aż składniki będą równomiernie rozprowadzone w sosie. Sos powinien być gęsty, ale łatwo rozprowadzalny.

Składniki: Ogórek kiszony, Cebula, kapar, Natka pietruszki
Mieszaj od dolnej części miski ku górze, żeby składniki się dobrze połączyły. Sprawdź konsystencję: jeśli zbyt gęsty, można dodać łyżeczkę śmietany lub soku z ogórka.

Doprawianie i korekta smaku

6

Dodaj szczyptę soli i pieprzu czarnego, wymieszaj i spróbuj. Jeśli sos jest zbyt słony (kapary/ogórek), dodaj odrobinę więcej śmietany lub łyżeczkę soku z cytryny, jeśli potrzebujesz więcej kwasowości. Doprawiaj stopniowo — zawsze lepiej dodać niż odsalać.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Cytryna, Śmietana 18%
Pamiętaj, że smak się jeszcze nieco zharmonizuje po schłodzeniu. Jeśli nie jesteś pewien, odczekaj 5 minut i skosztuj ponownie.

Opcjonalne dodatki i wykończenie

7

Jeśli używasz jajka, pokrój je ugotowane na twardo w drobną kostkę (najpierw ostudź, obierz, pokrój). Dodaj jajko i opcjonalnie posiekany koper do sosu i delikatnie wymieszaj. Dodatkowo możesz dodać więcej kaparów lub ziół dla ozdoby.

Składniki: koper
Dodatkowe jajko sprawi, że sos będzie bardziej sycący i kremowy. Dodawaj dodatki stopniowo, by nie zdominowały bazowego smaku.

Chłodzenie i serwowanie

8

Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 10-15 minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj w małej misce jako dip lub obok wędlin, smażonej ryby, pieczonych ziemniaków czy jako dodatek do kanapek.

Najlepiej sos przygotować na 30 minut przed podaniem — smaki staną się wtedy bardziej zharmonizowane. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj.

Ciekawostka

💡

Sos tatarski nie pochodzi bezpośrednio z Tatarów — to europejska adaptacja sosów na bazie majonezu z dodatkami kiszonych ogórków i kaparów, popularna w kuchni polskiej od XIX wieku jako dodatek do mięs i ryb.

Najlepsze na

spotkanie rodzinne przyjęcie z przekąskami obiad z rybą

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj schłodzony w małej ceramicznej miseczce, udekorowany dodatkową posiekaną natką pietruszki i kilkoma plasterkami ogórka. Świetnie komponuje się z smażoną rybą (np. dorsz, panga), zimnymi talerzami i jako dip do warzyw sezonowych.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przy dłuższym przechowywaniu smak może się intensyfikować. Przed ponownym podaniem dobrze wymieszaj. Nie zamrażać.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka z serem i pieczarkami 20 min

Zapiekanka z serem i pieczarkami

Przekąski
Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem 10 min

Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem

Przekąski
Imprezowy Wieniec Smaków z Kabanosami, Serem i Warzywami 45 min

Imprezowy Wieniec Smaków z Kabanosami, Ser...

Przystawki
Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna na Wigilię) 90 min

Sałatka jarzynowa z majonezem (tradycyjna ...

Wigilia
Kremowa surówka z selera z prażonymi orzechami i żurawiną 60 min

Kremowa surówka z selera z prażonymi orzec...

Sałatki
Aksamitny krem z brokułów z serem feta 45 min

Aksamitny krem z brokułów z serem feta

Zupy

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama