Kurki z czosnkiem i masłem - zdjęcie 1
← Przepisy

Kurki z czosnkiem i masłem

Pikantne Przystawki Kuchnia regionalna Polski 15 min Łatwy 23 wyświetleń ~5,17 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatna przystawka z sezonowych kurek smażonych na maśle z dodatkiem czosnku i opcjonalnej śmietany. Danie ma wyraźny, leśny aromat grzybów, maślaną nutę i przyjemny kontrast świeżej natki pietruszki. Świetnie pasuje do kromek razowego chleba, młodych ziemniaków lub jako dodatek do jajecznicy czy pieczonej ryby. Proste składniki i krótki czas przygotowania sprawiają, że to idealna propozycja na szybkie, regionalne przystawki wiosną i latem.

Użyte składniki

Składniki (9)

Porcje:
4
  • Kurka 600 g
  • Masło 50 g
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Olej rzepakowy 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Śmietana 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~5,17 PLN (1,29 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

1

Oczyszczanie kurek: połóż kurki na dużym talerzu lub desce. Użyj miękkiej szczoteczki lub pędzelka, żeby delikatnie usuwać ziemię i igliwie z kapeluszy i brzegów. Twarde końcówki ogonków odetnij nożem. Nie myj kurek pod bieżącą wodą długotrwale – szybko je opłucz i od razu osusz papierowym ręcznikiem, jeśli mają dużo zabrudzeń.

Składniki: kurka
Użyj miękkiej szczoteczki do warzyw i ostrego noża. Nie mocz kurków w wodzie dłużej niż kilka sekund, bo stracą smak i zrobią się gumowate.
2

Przygotowanie warzyw: obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę około 5 mm. Obierz ząbki czosnku i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę. Jeśli nie lubisz intensywnego kawałków czosnku, pokrój na cienkie plasterki.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Kostka cebuli powinna być równomierna, dzięki temu równomiernie się zeszkli w tym samym czasie.
3

Rozgrzewanie patelni i tłuszczu: postaw patelnię o średnicy 24–28 cm na średnim ogniu. Dodaj olej rzepakowy (15 g), po chwili dodaj masło (50 g). Poczekaj, aż masło się rozpuści i zacznie lekko pienić, ale nie brązowieć. Jeśli masło zaczyna się szybko brązowić, zmniejsz ogień.

Składniki: Olej rzepakowy, Masło
Najlepsza jest patelnia z grubym dnem (np. żeliwna lub z powłoką nieprzywierającą). Olej zapobiega przypaleniu masła. Kontroluj temperaturę — masło powinno się tylko rozpuścić i lekko pienić.
4

Smażenie cebuli: wrzuć pokrojoną cebulę na rozgrzane masło i smaż na średnim ogniu 3–4 minuty, mieszając co 30–40 sekund, aż cebula się zeszkli i stanie się półprzezroczysta (nie powinna się rumienić). To uwolni słodycz, która podbije smak kurek.

Składniki: Cebula
Użyj drewnianej łopatki do mieszania. Jeśli cebula zaczyna się rumienić zbyt szybko, zmniejsz ogień — zeszklenie ma być delikatne.
5

Dodanie kurek i smażenie: zwiększ lekko ogień do średnio-wysokiego i dodaj kurki na patelnię w jednej warstwie, jeśli to możliwe. Smaż bez częstego mieszania przez 2–3 minuty, aby się lekko zrumieniły, następnie mieszaj co 1–2 minuty jeszcze 4–6 minut. Grzyby puściły sok i powinny skurczyć się; kontynuuj smażenie, aż sok prawie wyparuje, a brzegi kurek będą złociste i lekko chrupiące — to znak, że są gotowe.

Składniki: kurka, Cebula
Użyj szpatułki i patelni z wysokimi brzegami, jeśli jest dużo soku. Nie zapychaj patelni — jeśli ilość kurek jest duża, smaż partiami, inaczej będą się dusić zamiast rumienić.
6

Dodanie czosnku i przypraw: gdy sok z kurek prawie wyparuje i grzyby są złociste, zmniejsz ogień do średniego i dodaj posiekany czosnek (15 g). Smaż 30–60 sekund, mieszając non-stop — czosnek ma się jedynie zeszklić i oddać aromat, nie przypalić.

Składniki: Czosnek
Czosnek przypala się bardzo szybko — dodawaj go dopiero na końcu smażenia i mieszaj cały czas. Jeśli czosnek pachnie spalenizną, danie będzie gorzkie — wyrzuć i zacznij od nowa z nowym czosnkiem i świeżą porcją masła.
7

Doprawianie i ewentualne zabielenie: dopraw kurki solą (3 g) i pieprzem (2 g) do smaku. Jeśli chcesz kremowej konsystencji, wlej śmietanę (100 ml) i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i ewentualnie dopraw ponownie.

Składniki: Sól, Pieprz czarny, Śmietana
Dodawaj sól stopniowo — grzyby często intensyfikują smak po chwili. Jeśli używasz śmietany, zmniejsz ogień i mieszaj, aby śmietana się nie zwarzyła.
8

Wykończenie i podanie: zdejmij patelnię z ognia, posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie 30 g) i delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu na ciepłych kromkach razowego chleba, grzankach lub jako przystawkę obok młodych ziemniaków.

Składniki: Natka pietruszki
Użyj ostrego noża i deski do drobnego posiekania natki. Danie serwuj natychmiast — robienie go z wyprzedzeniem sprawi, że grzyby stracą teksturę.

Ciekawostka

💡

Kurki to jedne z najpopularniejszych grzybów w Polsce — ich zbieranie i smażenie to tradycja regionalna w wielu częściach kraju, zwłaszcza na Pomorzu i w Borach Tucholskich.

Najlepsze na

przystawka na niedzielny obiad szybka kolacja w sezonie grzybowym przekąska na spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kurki gorące, najlepiej na ciepłych grzankach lub z młodymi ziemniakami. Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny tuż przed podaniem dla lekkiego orzeźwienia smaku. Dla wersji rustykalnej serwuj na desce z kromkami żytniego chleba.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Przed podgrzewaniem dodaj odrobinę masła lub oleju i podgrzewaj na średnim ogniu, aby przywrócić kremowość; unikaj mikrofalówki, która sprawi, że grzyby staną się gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Bliny z łososiem i śmietaną 35 min

Bliny z łososiem i śmietaną

Przystawki
Tartaletki z Musem z Koziego Sera, Karmelizowaną Figą i Chrupiącym Prosciutto 120 min

Tartaletki z Musem z Koziego Sera, Karmeli...

Przekąski
60 min

Kluski lane z kapustą kiszoną

Dania główne
Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym spodem 90 min

Sernik wielkanocny z rabarbarem i kruchym ...

Wielkanoc
Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami i koperkowym dressingiem 30 min

Rybna sałatka wiosenna z młodymi warzywami...

Sałatki
Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z chrzanem (wersja domowa) 30 min

Tradycyjna sałatka jarzynowa wielkanocna z...

Sałatki

Kategorie tego przepisu

Przystawki
Przystawki w: Wigilia

Przystawki otwierają posiłek i przygotowują podniebienie na kolejne dania. W tej kategorii prezentujemy eleganckie i smaczne przystawki na każdą okazję. Nasze przepisy obejmują carpaccio, tartary, bruschettę, antipasti i koreczki. Znajdziesz tu zarówno zimne, jak i ciepłe przystawki. Szczególną u...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama