Przepis na: Szaszłyki z piersi z kurczaka z ananasem i miodowo-musztardową marynatą - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyki z piersi z kurczaka z ananasem i miodowo-musztardową marynatą

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 45 min Średni 3 wyświetleń ~38,72 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Szaszłyki z piersi z kurczaka z ananasem to polsko-regionalna wariacja klasycznego szaszłyka — wykorzystuje łatwo dostępne składniki i wiosenny, lekko słodko-kwaśny akcent ananasa. Danie łączy soczystą, marynowaną pierś z kurczaka z kawałkami świeżego ananasa i kolorową papryką, doprawione miodowo-musztardową marynatą z dodatkiem oleju rzepakowego i tymianku. Idealne na rodzinny obiad, majówkowy grill lub jako danie główne podawane z kaszą jaglaną lub młotkowaną sałatką sezonową. Wizualnie apetyczne: złociste kawałki mięsa przeplatane żółtym ananasem i czerwienią papryki, polane połyskującą glazurą miodowo-musztardową.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Pierś z kurczaka 600 g
  • Ananas 450 g
  • Papryka czerwona 1.7 szt. (~300 g)
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 3 ząbki (~15 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Miód 30 ml
  • Musztarda 15 g
  • Patyczek do szaszłyków 80 g
  • Sok z cytryny 30 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Papryka słodka 4 g
  • Tymianek 2 g
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~38,72 PLN (9,68 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Rozpakuj i przygotuj wszystkie składniki. Pierś z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w kostkę ok. 3 cm. Obierz ananasa: odetnij górę i spód, postaw pionowo i nożem odetnij skórkę, usuwając 'oczka'; pokrój miąższ w kostkę podobnej wielkości co mięso. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki. Cebulę obierz i pokrój w ósemki. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

Składniki: Pierś z kurczaka, Ananas, Papryka czerwona, Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża i deski do krojenia z antypoślizgową powierzchnią. Utrzymuj podobną wielkość kawałków, aby równomiernie się piekły. Jeśli nie masz świeżego ananasa, możesz użyć ananasa z puszki odsączonego, ale świeży da lepszą teksturę.

Marynata

2

W dużej misce połącz olej rzepakowy, miód i musztardę. Dodaj sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, paprykę słodką, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj energicznie łyżką aż miód całkowicie się rozpuści i składniki utworzą jednolitą emulsję.

Składniki: Olej rzepakowy, Miód, Musztarda, Sok z cytryny, Czosnek, Papryka słodka, Tymianek, Sól, Pieprz czarny
Użyj dużej, niezaolejonej miski ze stali nierdzewnej lub szkła. Do mieszania sprawdzi się trzepaczka lub łyżka. Jeśli miód jest gęsty, podgrzej go momentalnie w kąpieli wodnej (miska nad garnkiem z gorącą wodą) do płynnej konsystencji.
3

Umieść pokrojone kawałki piersi z kurczaka w marynacie. Dokładnie przemieszaj ręką lub łyżką tak, aby każdy kawałek był pokryty. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 20 minut (maksymalnie 2 godziny).

Składniki: Pierś z kurczaka, Olej rzepakowy, Miód, Musztarda, Sok z cytryny, Czosnek, Papryka słodka, Tymianek, Sól, Pieprz czarny
Użyj rękawiczek jednorazowych lub czystej łyżki. Marynowanie 20-30 minut daje dobry smak i nie 'ugotuje' mięsa kwasem; dłuższe marynowanie jest możliwe, ale nie przekraczaj 2 godzin, by nie zmienić tekstury mięsa.

Przygotowanie patyczków

4

Jeśli używasz drewnianych patyczków, włóż je do szerokiego naczynia z zimną wodą i mocz przez co najmniej 30 minut. To zapobiegnie przypaleniu podczas smażenia/pieczenia.

Składniki: patyczek do szaszłyków
Użyj płaskiego naczynia, aby patyczki mogły być całkowicie zanurzone. Jeśli używasz metalowych szpikulców, ten krok pomiń.

Nadziewanie

5

Nadziewaj kolejno na patyczki: kawałek mięsa, kawałek papryki, kawałek ananasa, kawałek cebuli — powtarzaj aż do zapełnienia patyczka, zostawiając po 2 cm wolnego końca. Staraj się, by każdy patyczek miał podobną liczbę składników i masę.

Składniki: Pierś z kurczaka, Ananas, Papryka czerwona, Cebula, patyczek do szaszłyków
Użyj dużego talerza obok miejsca pracy, aby układać gotowe szaszłyki. Trzymaj palce z dala od końcówki patyczka, aby nie skaleczyć się przy przeciąganiu.

Pieczenie/Grillowanie

6

Rozgrzej grill lub patelnię grillową do średnio-wysokiej temperatury (powinna być bardzo gorąca; kropla wody powinna skwierczeć i od razu parować). Ułóż szaszłyki i smaż/grilluj 3-4 minuty z każdej strony, obracając co 3-4 minuty, aż mięso będzie złociste, a soki klarowne. Całkowity czas dla kawałków ~12-14 minut, zależnie od grubości.

Składniki: patyczek do szaszłyków, Pierś z kurczaka, Ananas, Papryka czerwona, Cebula
Najlepsza jest patelnia grillowa 26-28 cm lub działający grill ogrodowy. Użyj szczypiec do obracania. Sprawdź mięso, przecinając największy kawałek: powinno być białe w środku bez różowych śladów, a soki klarowne.

Glazurowanie

7

W ostatnie 2 minuty smażenia posmaruj szaszłyki pozostałą marynatą lub dodatkową łyżką miodu zmieszaną z odrobiną musztardy i oleju. Pozwól, by glazura lekko karmelizowała się na powierzchni (ok. 1-2 minuty), ale nie przypalaj.

Składniki: Miód, Musztarda, Olej rzepakowy
Użyj pędzelka silikonowego lub łyżki. Nie smaruj zbyt wcześnie, bo cukier w miodzie może się przypalić. Monitoruj temperaturę, by glazura się skarmelizowała, a nie zwęgliła.

Odpoczynek

8

Po zdjęciu z grilla przełóż szaszłyki na talerz i odstaw na 3-4 minuty, aby soki w mięsie równomiernie się rozłożyły. Dzięki temu mięso będzie bardziej soczyste.

Składniki: Pierś z kurczaka
Przykryj luźno szaszłyki folią aluminiową przez krótki czas, ale nie szczelnie — chodzi o utrzymanie ciepła, nie gotowanie w parze.

Podanie

9

Ułóż szaszłyki na dużym talerzu lub desce do serwowania. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie). Podawaj z kaszą jaglaną lub świeżą sałatką z młodych warzyw i plasterkami cytryny do skropienia.

Składniki: Natka pietruszki, Pierś z kurczaka, Ananas, Papryka czerwona, Cebula
Użyj dużej deski lub białego talerza, by kolory szaszłyków ładnie kontrastowały. Dodatkowo można podać sos jogurtowo-czosnkowy jako dip.

Czyszczenie

10

Po skończonej pracy posprzątaj stanowisko: wyrzuć wodę z moczenia patyczków, umyj deskę i noże w ciepłej wodzie z detergentem. Umyj ręce i powierzchnie, które miały kontakt z surowym kurczakiem, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Do mycia użyj gorącej wody i gąbki z detergentem. Deski plastikowe możesz myć w zmywarce; drewniane osuszaj od razu i przechowuj stojąco.

Ciekawostka

💡

Szaszłyki mają długą historię w kuchniach wschodnich i śródziemnomorskich; w Polsce tradycyjnie przyjmują formę prostych przekąsek z grilla. Połączenie kurczaka z ananasem pojawiło się jako efekt kulinarnej wymiany smaków i zyskało popularność dzięki kontrastowi słodko-kwaśnemu.

Najlepsze na

majówka grill obiad rodzinny przyjęcie w ogrodzie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorące, tuż po odpoczynku. Dobrze komponują się z kaszą jaglaną lub ziemniakami z wody i świeżą sałatką z młodych warzyw. Do sosów proponuję gęsty jogurt naturalny z czosnkiem i koperkiem lub pikantny sos z chrzanem.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Aby odgrzać, użyj piekarnika nagrzanego do 180°C przez 8-10 minut, aby odzyskały chrupkość; mikrofalówka sprawi, że będą gumowate.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zapiekanka makaronowa z mięsem i wiosennymi warzywami 45 min

Zapiekanka makaronowa z mięsem i wiosennym...

Dania główne
Placki z cukinii z koperkowym jogurtem 30 min

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem

Dania wegetariańskie
Bajkowe kotleciki z warzyw 45 min

Bajkowe kotleciki z warzyw

Dania główne
Ziemniaki pieczone z ziołami i czosnkiem 45 min

Ziemniaki pieczone z ziołami i czosnkiem

Dania główne
Zrazy wołowe faszerowane kaszą gryczaną 90 min

Zrazy wołowe faszerowane kaszą gryczaną

Dania główne
Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoczesna przekąska) 50 min

Ziemniaki pieczone z ziołami (polska-nowoc...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama