Faszerowane papryki z ryżem i mięsem (na Wielkanoc) - zdjęcie 1
← Przepisy

Faszerowane papryki z ryżem i mięsem (na Wielkanoc)

Pikantne Dania główne Wielkanoc 90 min Średni 21 wyświetleń ~18,26 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjne faszerowane papryki w wersji świątecznej: soczyste papryki nadziewane mieszanką sypkiego ryżu, aromatycznego mięsa mielonego i świeżych warzyw, pieczone do miękkości. Danie łączy domowy, lekko pikantny smak mięsa z delikatną słodyczą papryk i świeżością natki pietruszki. Pasuje jako danie główne na wielkanocny stół, dobrze komponuje się z lekką śmietaną z koperkiem, chłodnym sosem jogurtowym albo wiosenną sałatką z młodych warzyw. Estetycznie prezentuje się jako kolorowa potrawa z przyrumienionymi czubkami papryk i posypką z sera lub żurawiny dla kontrastu słodko-kwaśnego.

Użyte składniki

Składniki (17)

Porcje:
4
  • Papryka 800 g
  • Ryż biały 200 g
  • Mięso mielone wieprzowe 500 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Masło 30 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Pomidor 1.3 szt. (~150 g)
  • Woda 600 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka słodka 5 g
  • Majeranek 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Żurawina 30 g
  • Ser żółty 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~18,26 PLN (4,57 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Umyj papryki pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym. Odetnij górną część każdej papryki (tworząc 'czapkę') ostrym nożem i odłóż pokrywki. Wydrąż wnętrze za pomocą małej łyżeczki lub łyżki — usuń wszystkie nasiona i białe błony, aby farsz miał jednolitą strukturę. Wnętrze papryk opłucz krótko, osusz i odłóż na bok.

Składniki: papryka
Użyj ostrego noża do równych cięć i małej łyżeczki do wydrążania. Nasiona możesz wyłapać palcami do miski — nie wyrzucaj, mogą posłużyć do kompostu. Nie wycinaj zbyt dużo miąższu przy krawędziach, żeby papryka nie zrobiła się zbyt cienka i nie rozpadła podczas pieczenia.

Gotowanie ryżu

2

Wsyp ryż do sitka i płucz pod zimną wodą aż woda będzie prawie przezroczysta (ok. 30–60 sekund). Przełóż ryż do rondla, dodaj 400 ml ciepłej wody i 2 g soli (2 szczypty). Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj 12–14 minut bez podnoszenia pokrywki. Po tym czasie zdejmij z ognia, odczekaj 5 minut, następnie porusz widelcem aby spulchnić ziarna.

Składniki: Ryż biały, Woda, Sól
Użyj rondla z grubym dnem (średnica 16–18 cm) i szczelnie dopasowanej pokrywki. Nie mieszaj ryżu podczas gotowania — to powoduje sklejanie. Ryż jest gotowy, gdy ziarna są miękkie i wchłonęły całą wodę.

Smażenie warzyw

3

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego (15 g) na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż 4–5 minut, aż cebula stanie się szklista i lekko złota. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30–45 sekund, uważając by czosnek się nie przypalił. Dodaj pokrojony w kostkę pomidor i smaż 2–3 minuty, aż puści sok i nieco się rozpadnie.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Pomidor
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24–28 cm. Użyj drewnianej łopatki do mieszania. Czosnek dodawaj pod koniec, bo szybko się przypala i gorzknieje.

Smażenie mięsa

4

Do patelni z podsmażonymi warzywami dodaj mięso mielone i rozdrabniaj drewnianą łyżką na małe kawałki. Smaż na średnim ogniu 6–8 minut, aż mięso przestanie być różowe i zacznie lekko rumienić się. W trakcie smażenia dodaj paprykę słodką (5 g), majeranek (2 g), 2 g pieprzu czarnego i 3 g soli. Jeśli puszcza się dużo tłuszczu, przelej część tłuszczu do kubka, zostawiając około 1 łyżki tłuszczu na patelni.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Papryka słodka, Majeranek, Pieprz czarny, Sól
Użyj szerokiej patelni, by mięso miało miejsce do odparowania i zrumienienia. Jeśli mięso zbija się w grudki, zwiększ ogień i mieszaj energiczniej, rozbijając grudki łopatką.

Przygotowanie farszu

5

Przełóż usmażone mięso z warzywami do dużej miski. Dodaj ugotowany i spulchniony widelcem ryż, roztrzepane jajko, posiekaną natkę pietruszki oraz masło (30 g) — masło wrzuć na gorący farsz, aby się rozpuściło i nadało kremowości. Jeśli używasz żurawiny i/lub sera żółtego (opcjonalne), dodaj teraz 30 g żurawiny i 30 g sera wymieszanego w farszu, zostawiając resztę sera do posypania. Dokładnie wymieszaj farsz widelcem lub drewnianą łyżką i spróbuj — dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.

Składniki: Mięso mielone wieprzowe, Ryż biały, Masło, Natka pietruszki, żurawina, Ser żółty
Użyj dużej miski (min. 3 l) i drewnianej łyżki lub silikonowej szpatułki do mieszania. Farsz powinien być wilgotny, ale nie wodnisty; jeśli jest zbyt suchy, dodaj 1–2 łyżki gorącej wody z gotowania ryżu.

Faszerowanie papryk

6

Napełnij każdą paprykę farszem do około 3/4 wysokości — zostaw trochę miejsca u góry, bo farsz nieco napęcznieje. Uformuj w farszu lekkie wgłębienie palcem, aby gorący środek pieczenia lepiej się nagrzewał. Na wierzchu możesz położyć łyżkę startego sera żółtego (opcjonalnie). Przykryj papryki odciętymi wcześniej 'czapkami' lub pozostaw otwarte, według preferencji.

Składniki: papryka, Ser żółty
Użyj łyżki do nadziewania lub rękoma—wilgotne dłonie zapobiegają przyklejaniu farszu. Nie nabijaj papryk na siłę; jeśli papryka jest bardzo ciasna, lekko rozciąć u góry by ułatwić napełnianie.

Pieczenie

7

Ułóż nadziane papryki pionowo w naczyniu żaroodpornym o wymiarach ok. 24x20 cm. Do naczynia wlej 200 ml wody (woda + pozostała część z gotowania), tak aby dno było pokryte cienką warstwą płynu — to zapobiegnie przypaleniu i zapewni parę w trakcie pieczenia. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (góra-dół) przez 20 minut, po czym zdejmij folię i piecz kolejne 15–20 minut aż papryki będą miękkie (widelec wchodzi łatwo) i wierzchy lekko zrumienione.

Składniki: papryka, Woda, Ser żółty
Użyj naczynia żaroodpornego o wysokości min. 5 cm. Jeśli papryki zaczynają się nadmiernie rumienić, przykryj je ponownie folią. Sprawdź miękkość papryki wkładając widelec w środek — powinien przechodzić gładko.

Podanie

8

Po wyjęciu z piekarnika odstaw papryki na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Przed podaniem posyp świeżą posiekaną natką pietruszki. Podawaj na ciepło z kleksem jogurtu naturalnego lub śmietany i dodatkowymi świeżymi ziołami. Dla świątecznego akcentu podaj obok pieczonych młodych ziemniaków lub sałatki z rabarbarem i rukolą.

Składniki: Natka pietruszki, żurawina, Ser żółty
Użyj szerokiej łopatki do przeniesienia papryk na talerze, aby się nie rozpadły. Dodatkowo można dodać żurawinę lub ser żółty do posypania dla wzbogacenia smaku/tekstury.

Ciekawostka

💡

Faszerowane warzywa mają w Polsce długą tradycję - w różnych regionach nadziewano papryki, kapustę czy cukinię farszem mięsnym lub z kaszy; potrawa ta łączy wpływy wiejskiej prostoty z miejską adaptacją składników.

Najlepsze na

Wielkanoc rodzinny obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj papryki gorące, lekko polane sokiem z naczynia. Dla kontrastu smakowego dodaj chłodny sos jogurtowo-czosnkowy z koperkiem lub łyżkę kwaśnej śmietany. Jako dodatek sprawdzą się młode ziemniaki z koperkiem lub sałatka z wiosennych warzyw.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C na 10–15 minut pod przykryciem; unikaj mikrofalówki, która może rozmiękczyć paprykę nadmiernie. Farsz można przygotować dzień wcześniej i napełnić papryki bezpośrednio przed pieczeniem.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem 30 min

Placki z cukinii z koperkowym jogurtem

Dania wegetariańskie
Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym 30 min

Placki ziemniaczane z sosem śmietanowym

Dania główne
Ziemniaki w mundurkach z sosem czosnkowym 35 min

Ziemniaki w mundurkach z sosem czosnkowym

Dania główne
Buraczki zasmażane z cebulką 20 min

Buraczki zasmażane z cebulką

Dania główne
Ryż z brokułami i serem 25 min

Ryż z brokułami i serem

Dania wegetariańskie
Kopytka z sosem grzybowym (regionalne) 30 min

Kopytka z sosem grzybowym (regionalne)

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Wielkanoc
Wielkanoc

Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w kalendarzu chrześcijańskim, które obchodzimy na wiosnę, celebrując zmartwychwstanie Jezusa. To czas radości, nadziei i wspólnego świętowania z rodziną przy suto zastawionym stole. Tradycje kulinarne związane z Wielkanocą są niezwykle bogate i zróżnicow...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama