Tortille z serem i szynką ze szparagami i szczypiorkiem - zdjęcie 1
← Przepisy

Tortille z serem i szynką ze szparagami i szczypiorkiem

Śniadania Dania główne 15 min Łatwy 19 wyświetleń ~20,89 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, szybkie śniadanie łączące klasyczne połączenie ser + szynka z wiosennym akcentem świeżych szparagów i szczypiorku. Tortille są nadziewane roztopionym serem i cienko pokrojoną szynką, a chrupiące, lekko podpieczone szparagi dodają świeżości i struktury. Danie podaje się z prostym sosem śmietanowo-musztardowym, który równoważy tłustość sera. To propozycja dla osób, które chcą czegoś szybkiego, ale niebanalnego — idealne na weekendowe śniadanie, spotkanie przy kawie lub lekki lunch. Wygląd: złociste tortille przecięte na pół, zielone akcenty szparagów i szczypiorku oraz kleks sosu.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
2
  • Tortilla pszenna 5.3 szt. (~240 g)
  • Ser żółty 120 g
  • Szynka gotowana 120 g
  • Szparag 200 g
  • Olej rzepakowy 15 g
  • Śmietana 18% 60 ml
  • Musztarda 15 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczypiorek 0.1 pęczków (~10 g)
  • Rukola 40 g
💰 Szacowany koszt dania: ~20,89 PLN (10,44 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij wszystkie składniki. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach (łatwiej się topi). Szynkę ułóż jedną na drugiej i pokrój w paski szerokości około 1 cm. Szparagi obróć i odłam zdrewniałe końcówki (złamią się w miejscu naturalnego łamania); jeśli pędy są grube, przekrój je wzdłuż na pół. Szczypiorek drobno posiekaj.

Składniki: Ser żółty, szparag, Szczypiorek
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Tarka z dużymi oczkami i nóż szefa kuchni przyspieszą pracę. Jeśli nie masz tarki, pokrój ser w cienkie plasterki.

Sos

2

W małej miseczce połącz śmietanę 18% z musztardą w proporcji 4:1 (np. 60 g śmietany i 15 g musztardy). Wymieszaj trzepaczką lub łyżką do uzyskania jednolitej, kremowej konsystencji. Dopraw szczyptą soli i pieprzu do smaku (najpierw mało, dopraw później).

Składniki: Śmietana 18%, Musztarda, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i łyżki lub trzepaczki. Sos można zrobić wcześniej i schować do lodówki na max 1-2 godziny. Jeśli chcesz lżejszy sos, użyj jogurtu naturalnego zamiast śmietany.

Smażenie szparagów

3

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Wlej 1 łyżkę oleju rzepakowego i poczekaj 30 sekund, aż olej zacznie lekko migotać. Wrzuć szparagi i smaż 3–4 minuty, mieszając co 30 sekund, aż będą jasnozielone, lekko zrumienione i jędrne - powinny być miękkie przy nakłuciu widelcem, ale nie papkowate. Pod koniec dopraw 1 szczyptą soli i odrobiną pieprzu.

Składniki: Olej rzepakowy, szparag, Sól, Pieprz czarny
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm. Do mieszania najlepiej drewniana łopatka. Jeśli pędy są grube, smaż 4–5 minut; cienkie pędy wystarczą 2–3 minuty. Nie przesmażaj — stracą jędrność.

Składanie tortilli

4

Rozłóż tortillę na desce. Na połowie każdego placka najpierw połóż warstwę startego sera (ok. 30 g sera na placka), na ser połóż plastry szynki (ok. 30 g szynki) tak, by nie wystawały poza krawędź. Na wierzchu połóż kilka podsmażonych szparagów (3–4 cienkie pędy lub kawałki grubszych). Jeśli używasz rukoli, połóż kilka liści wewnątrz tortilli. Złóż tortillę na pół, dociskając palcami krawędzie, by składniki się złączyły.

Składniki: Tortilla pszenna, Ser żółty, szparag, Rukola
Najlepsza jest duża deska do krojenia i płaska łyżka do rozprowadzania sera. Nie napełniaj tortilli na max — zbyt dużo nadzienia utrudni składanie i podsmażanie.

Podsmażanie i topienie sera

5

Rozgrzej czystą patelnię na średnim ogniu (suchą lub z odrobiną oleju/masła, jeśli chcesz chrupiącej skórki). Połóż złożoną tortillę i smaż 1,5–2 minuty na każdej stronie, dociskając szeroką łopatką, aż tortilla się zrumieni na złoto, a ser zacznie się topić (kiedy delikatnie uniesiesz brzeg, zobaczysz ciągnący się ser). Czas zależy od grubości tortilli i intensywności ognia — nie ustawiaj zbyt mocnego płomienia, żeby nie przypalić.

Składniki: Tortilla pszenna, Ser żółty
Użyj patelni nieprzywierającej 26 cm lub grilla elektrycznego. Do dociskania najlepsza szeroka łopatka stalowa lub drewniana. Jeśli ser nie topnieje, przykryj patelnię na 30–40 sekund, by zatrzymać ciepło.

Wykończenie i podanie

6

Przenieś podsmażone tortille na deskę, odczekaj 30 sekund (łatwiej kroić). Pokrój każdą tortillę na połówki lub trójkąty. Na talerz nałóż kilka liści rukoli (jeśli używasz), ułóż pokrojone tortille, polej niewielką ilością sosu śmietanowo-musztardowego i posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj od razu, by ser był ciągnący.

Składniki: Tortilla pszenna, Rukola, Śmietana 18%, Musztarda, Szczypiorek
Użyj ostrego noża do krojenia lub krążka do pizzy, żeby kroić równo. Talerz o średnicy 24 cm jest odpowiedni dla porcji pojedynczej; na dwa talerze rozdziel tortille równomiernie.

Porady końcowe

7

Jeśli przygotowujesz więcej porcji, trzymaj gotowe tortille w lekko rozgrzanym piekarniku (ok. 80°C) na kratce, aby nie zmiękły. Dodatkowo możesz podać ketchup, pikle albo plasterek cytryny obok dla kontrastu smakowego.

Nie przechowuj tortilli długo po złożeniu — wilgoć z nadzienia sprawi, że tortilla stanie się gumowata. Lepiej podgrzać ponownie krótką chwilę na patelni.

Ciekawostka

💡

Tortilla w wersji z plastycznymi nadzieniami to szybka adaptacja meksykańskich placków do polskich smaków; dodatek szparagów to sezonowy akcent, popularny w polskiej kuchni wiosennej.

Najlepsze na

śniadanie weekendowe lekki lunch

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast, gdy ser jest jeszcze ciągnący. Do tortilli pasuje świeża sałatka z pomidorów i ogórka lub miseczka zupki krem. Dla dzieci pokrój tortille w mniejsze trójkąty jako finger food.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj resztki w lodówce do 24 godzin w zamkniętym pojemniku. Aby odgrzać: podsmaż na suchej patelni 1–2 minuty z każdej strony lub w piekarniku 8–10 minut w 180°C, aby przywrócić chrupkość. Nie zaleca się mikrofalówki — tortilla stanie się miękka.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajecznicą Farmerską i Chorizo 25 min

Mistrzowska Tortilla Śniadaniowa z Jajeczn...

Śniadania
Omlet z szynką i serem 15 min

Omlet z szynką i serem

Śniadania
Puszyste Placuszki Biszkoptowe z Patelni z Musem Malinowym 50 min

Puszyste Placuszki Biszkoptowe z Patelni z...

Desery
Babka ziemniaczana z boczkiem (polska, zimowa wersja) 70 min

Babka ziemniaczana z boczkiem (polska, zim...

Kuchnia regionalna Polski
Kopytka z sosem grzybowym (regionalne) 30 min

Kopytka z sosem grzybowym (regionalne)

Dania główne
Gołąbki z młodej kapusty z kaszą gryczaną 80 min

Gołąbki z młodej kapusty z kaszą gryczaną

Kuchnia regionalna Polski

Kategorie tego przepisu

Śniadania
Śniadania

Śniadania to najważniejszy posiłek dnia - energia na dobry start i smaczny poranek. Jajecznica, jajka sadzone, w koszulkach i omlety - klasyki białkowe. Owsianka z owocami, orzechami i miodem - zdrowe i sycące śniadanie fit. Pancakes amerykańskie i naleśniki francuskie - słodki początek dnia. Gra...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama