Przepis na: Zupa pomidorowa z ryżem (polska tradycyjna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Zupa pomidorowa z ryżem (polska tradycyjna)

Pikantne Zupy Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 1 wyświetleń ~19,82 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Klasyczna polska zupa pomidorowa z dodatkiem ryżu — aromatyczny, domowy rosół warzywny wzbogacony pomidorami z puszki, lekko zabielony śmietaną. Danie proste i sycące, o łagodnej kwaskowo-słodkiej nucie pomidorów i delikatnej teksturze ryżu. Idealna na szybki obiad lub kolację, dobrze smakuje podana z kleksem śmietany i świeżą natką pietruszki oraz kromką razowego chleba. To komfortowe, wizualnie ciepłe danie: czerwony kolor ziół i białe ziarna ryżu tworzą apetyczny kontrast.

Użyte składniki

Składniki (16)

Porcje:
4
  • Pomidor 6.7 szt. (~800 g)
  • Ryż 200 g
  • Bulion warzywny 1500 ml
  • Woda 400 ml
  • Marchew 1.3 szt. (~100 g)
  • Seler 80 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Pietruszka 80 g
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Liść laurowy 6.7 szt. (~2 g)
  • Ziele angielskie (ziarna) 3 szt. (~3 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
  • Śmietana 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~19,82 PLN (4,96 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj i obierz marchew, pietruszkę i seler. Pokrój marchew i pietruszkę w cienkie półplastry (ok. 3-4 mm). Seler pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i pokrój w małą kostkę (ok. 5 mm). Obierz czosnek i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Marchew, Pietruszka, Seler, Cebula, Czosnek
Użyj obieraczki do warzyw, deski do krojenia i ostrego noża z ostrzem 18 cm. Krojąc warzywa staraj się trzymać podobną wielkość kawałków, aby równomiernie się ugotowały. Jeśli nie masz praski do czosnku, pokrój go bardzo drobno.

Przygotowanie wywaru

2

W dużym garnku (min. 3 l) rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Wsyp pokrojoną cebulę i smaż 3-4 minuty, aż stanie się szklista i lekko złota (ma być półprzezroczysta, nie przypalona). Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 30 sekund. Następnie wrzuć marchew, pietruszkę i seler i smaż razem 4-5 minut mieszając co 30-40 sekund, aż warzywa lekko zmiękną i uwolnią aromat.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek, Marchew, Pietruszka, Seler
Użyj drewnianej łyżki lub szpatułki. Najlepszy jest garnek o grubym dnie, średnica 20-24 cm. Kontroluj ogień — jeśli warzywa zaczynają się rumienić zbyt mocno, zmniejsz temperaturę. Czosnku nie smaż zbyt długo, bo stanie się gorzki.

Gotowanie wywaru

3

Do garnka wlej bulion warzywny. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Podnieś temperaturę do zagotowania, a gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu 10-12 minut, aż warzywa staną się miękkie (sprawdź widelcem — marchew powinna być miękka, ale nie rozpadająca się).

Składniki: Bulion warzywny, Liść laurowy
Użyj pokrywki, aby przyspieszyć gotowanie, ale zdejmuj ją odrobinę pod koniec, aby pozwolić aromatom się skoncentrować. Jeśli bulion był w kostce i jest bardzo słony, dodaj więcej wody.

Gotowanie ryżu

4

W czasie gdy wywar się gotuje, przygotuj ryż. Przepłucz ryż pod zimną wodą na sitku, pocierając ziarna dłońmi, aż woda będzie przejrzysta. Przełóż ryż do małego garnka, zalej 400 ml wody, dodaj 1 g soli i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj 10-12 minut pod przykryciem aż ryż będzie al dente (powinien być miękki na zewnątrz, lekko jędrny w środku). Odcedź na sitku i zostaw pod przykryciem.

Składniki: Ryż, Woda, Sól
Użyj małego garnka o pojemności ~1 l i sitka. Dokładne czasy zależą od rodzaju ryżu — jeśli używasz parboiled, skróć czas. Nie przegotuj ryżu, żeby nie zrobił się papkowaty po dodaniu do zupy.

Dodanie pomidorów

5

Do gotującego się wywaru wlej pomidory z puszki razem z sokiem. Rozdrobnij pomidory drewnianą łyżką lub użyj blendera ręcznego (jeśli chcesz gładką zupę — miksuj 30-40 sekund na niskiej prędkości). Gotuj całość na małym ogniu 8-10 minut, aby smaki się połączyły i zupa nie była surowa od pomidorów.

Jeśli miksujesz blenderem, ostudź lekko i trzymaj garnek stabilnie; przykryj garnek ściereczką, aby nie pryskało. Dla rustykalnej wersji zostaw pomidory w kawałkach. Zwróć uwagę na kwaśność; jeśli zupa jest zbyt kwaśna, dodaj szczyptę cukru (ok. 2-4 g).

Doprawianie i łączenie z ryżem

6

Wyjmij liść laurowy i całe ziele angielskie. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku — zacznij od połowy soli, wymieszaj i spróbuj; dodaj więcej jeśli potrzeba. Dodaj ugotowany ryż do garnka, wymieszaj i podgrzewaj razem 2-3 minuty, aby ryż przejął smak zupy.

Składniki: Ryż, Sól, Pieprz czarny
Użyj łyżki cedzakowej do wyjęcia liści i przypraw. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta po dodaniu ryżu, dolej 100-200 ml gorącego bulionu lub wody.

Zabielenie i podanie

7

Jeśli używasz śmietany: przelej 3-4 łyżki gorącej zupy do osobnej miseczki i wymieszaj z śmietaną, aby ją zahartować (temperować). Wlej powoli mieszankę śmietany do garnka mieszając, aby śmietana się nie zwarzyła. Podgrzej 1 minutę na bardzo małym ogniu (nie gotuj). Na talerzu podawaj porcję zupy, posypaną drobno posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie).

Składniki: Śmietana, Natka pietruszki
Użyj metalowej łyżki do mieszania. Jeśli nie masz śmietany, możesz dodać 2 łyżki jogurtu naturalnego na talerz lub pominąć. Nie gotuj zupy po dodaniu śmietany, bo może się zwarzyć.

Serwowanie

8

Podawaj zupę gorącą. Jako dodatek świetnie pasuje kromka chleba razowego, bułka lub grzanki. Możesz też podać dodatkową łyżkę śmietany na wierzchu i świeżo zmielony pieprz.

Składniki: Pieprz czarny, Natka pietruszki
Użyj płaskich talerzy głębokich o średnicy ~22 cm do estetycznej prezentacji. Jeżeli przygotowujesz zupę wcześniej, nie łącz ryżu z zupą na dłużej niż 1-2 godziny przed podaniem — ryż wchłonie dużo płynu i zrobi się miękki.

Ciekawostka

💡

Pomidorowa to polski klasyk często przygotowywany na rosole lub bulionie warzywnym; tradycyjnie podawana z ryżem lub makaronem. W czasach, gdy puszki były rzadkością, gospodynie wykorzystywały przecier pomidorowy lub świeże pomidory po obróbce termicznej.

Najlepsze na

szybki obiad rodzinny chłodny dzień posiłek po chorobie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki. Dodaj łyżkę śmietany tuż przed podaniem, aby uzyskać kremową konsystencję. Do smaku można podać tarty ser żółty lub grzanki czosnkowe.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj zupę w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Ryż wchłania płyn — jeśli planujesz przechowywać, przechowuj ryż osobno i dodawaj przed podgrzewaniem. Podgrzewaj powoli na małym ogniu, dolewając trochę wody lub bulionu, jeśli zupa stała się zbyt gęsta.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Krem z kiszonej kapusty z prażonym boczkiem i grzanką czosnkową 90 min

Krem z kiszonej kapusty z prażonym boczkie...

Dania na wyjątkowe okazje
Pieczeń ze schabu z pieczonymi ziemniakami i surówką z białej kapusty 150 min

Pieczeń ze schabu z pieczonymi ziemniakami...

Dania główne
Wiejski deser: knedle z kaszy gryczanej i twarogu ze śliwkowym nadzieniem, musem z pieczonych buraków i prażonym pęczakiem 90 min

Wiejski deser: knedle z kaszy gryczanej i ...

Desery
Dinozaury w warzywach 35 min

Dinozaury w warzywach

Dania główne
Pieczeń z karkówki z grzybami leśnymi 120 min

Pieczeń z karkówki z grzybami leśnymi

Dania główne
Jajka w koszulce z duszonym pomidorem 15 min

Jajka w koszulce z duszonym pomidorem

Śniadania

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Walentynki

Rozgrzewające zupy, idealne na romantyczną kolację, które wprowadzą w ciepły nastrój.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama