Przepis na: Kaszotto z młodą kukurydzą i groszkiem zielonym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Kaszotto z młodą kukurydzą i groszkiem zielonym

Pikantne Obiady dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 10 wyświetleń ~26,92 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kaszotto z młodą kukurydzą i groszkiem zielonym to letnia, delikatna wersja risotta przygotowana na bazie kaszy pęczak w stylu mazurskim. Danie łączy słodycz świeżej kukurydzy i groszku z kremową strukturą kaszy, wzbogacone masłem i serem żółtym — idealne dla dzieci i całej rodziny. Danie jest sycące, ma naturalną słodycz sezonowych warzyw i przyjemną, miękką teksturę, łatwo doprawić do smaku. Podawać jako samodzielny obiad dla dzieci lub dodatek do grillowanej ryby, lekko skropione cytryną i posypane koperkiem dla dorosłych. Wizualnie kaszotto prezentuje się kolorowo: złote ziarna kukurydzy, zielone groszki i kremowy kaszotto z kropkami ziół.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Kasza pęczak 300 g
  • Kukurydza 300 g
  • Groszek zielony 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Masło 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Bulion warzywny 800 ml
  • Ser żółty 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Śmietana 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~26,92 PLN (6,73 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie kaszy

1

Opłucz kaszę pęczak pod zimną wodą w durszlaku, energicznie mieszając ręką, aż woda stanie się przejrzysta. Odcedź. To usuwa kurz i nadmiar skrobi. Następnie odstaw kaszę na bok.

Składniki: Kasza pęczak
Użyj drobnego sitka lub durszlaka. Dokładne płukanie poprawi teksturę kaszy po ugotowaniu.

Warzywa

2

Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę (ok. 5 mm). Obierz ząbki czosnku i bardzo drobno posiekaj. Przy kukurydzy odłam liście i włosy, postaw kolbę pionowo na desce i ostrym nożem odkrajuj ziarna schodząc od góry ku dołowi. Groszek jeśli w strąkach: wyłuskaj z łupin.

Składniki: Cebula, Czosnek, Kukurydza, Groszek zielony
Użyj ostrego noża i stabilnej deski. Aby łatwo odkroić ziarna kukurydzy, trzymaj kolbę w misce aby ziarna nie latały poza obszar roboczy.

Smażenie bazy

3

W szerokiej patelni lub garnku o grubym dnie rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 4-5 minut, mieszając, aż cebula stanie się szklista i miękka (powinna być półprzezroczysta, nie brązowa). Dodaj czosnek i smaż 30 sekund aż uwolni aromat.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Najlepsza jest patelnia o średnicy 24-26 cm lub szeroki garnek. Użyj drewnianej łyżki do mieszania. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił - pojawia się mocny zapach i lekko złoty kolor to moment zatrzymania.

Smażenie warzyw

4

Do zeszklonej cebuli dodaj ziarna kukurydzy i groszek. Smaż 3-4 minuty na średnim ogniu, mieszając co chwilę, aż kukurydza zacznie delikatnie mięknąć, a groszek zachowa jasny kolor. Dopraw delikatnie solą i pieprzem (pamiętaj, że ser doda soli później).

Składniki: Kukurydza, Groszek zielony, Sól, Pieprz czarny
Jeśli warzywa puszczają dużo soku, smaż chwilę dłużej na większym ogniu, aby odparować nadmiar płynu. Dla dzieci lepiej krócej, aby warzywa były jędrne i słodkie.

Łączenie kaszy z warzywami

5

Do warzyw wsyp opłukaną kaszę pęczak i zamieszaj przez 1 minutę, aby kasza lekko podsmażyła się i połączyła z tłuszczem i aromatem cebuli. To krok analogiczny do podsmażenia ryżu w risotto — sprawi, że kasza zachowa ładną teksturę.

Składniki: Kasza pęczak, Kukurydza, Groszek zielony
Użyj szerokiej łyżki lub łopatki. Podsmażanie przez 1 minutę poprawi smak — kasza powinna być lekko połyskliwa od tłuszczu, nie surowa.

Gotowanie kaszotta

6

Zwiększ temperaturę do średnio-wysokiej. Wlej pierwszą chochelkę gorącego bulionu (ok. 150-200 ml) tak by lekko przykryć kaszę. Gotuj na średnim ogniu mieszając drewnianą łyżką, aż kasza wchłonie większość płynu. Powtarzaj dolewanie po chochelce — dodaj kolejną porcję tylko gdy poprzednia została prawie wchłonięta. Cały proces zajmie 25-30 minut. Kasza jest gotowa, gdy jest miękka na zewnątrz, ale z lekkim „ząbkiem” w środku — nie powinna być papkowata.

Składniki: Bulion warzywny, Kasza pęczak
Użyj chochelki do dolewania bulionu i trzepaczki lub łyżki do mieszania. To kluczowy krok: mieszaj co 1-2 minuty, aby kasza uwolniła skrobię i zrobiła się kremowa. Jeśli zostanie za dużo płynu, odparuj na wyższym ogniu.

Wykończenie

7

Gdy kasza jest prawie gotowa (po około 25-30 minutach), zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj masło i połowę sera żółtego, energicznie mieszając, aż składniki się rozpuszczą i powstanie kremowa konsystencja. Jeśli chcesz bardziej aksamitne kaszotto, dodaj opcjonalnie śmietanę 18% i szybko wmieszaj. Spróbuj i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Składniki: Masło, Ser żółty, Śmietana, Sól, Pieprz czarny
Użyj drewnianej łyżki lub silikonowej łopatki. Nie gotuj już intensywnie po dodaniu sera — jedynie podgrzej, aby ser się rozpuścił.

Serwowanie i dekoracja

8

Przełóż kaszotto na talerze. Posyp po wierzchu pozostałą częścią startego sera i drobno posiekanym koperkiem (opcjonalnie). Podawaj od razu, gdy danie jest jeszcze gorące i kremowe.

Składniki: Ser żółty, Koperek
Użyj tarki do sera do szybkiego starcia. Dzieciom podawaj lekko przestudzone — temperatura powinna być bezpieczna do jedzenia.

Ciekawostka

💡

W mazurskiej kuchni kasze były podstawą wyżywienia — kaszotto to nowoczesna interpretacja tej tradycji, łącząca lokalne zboża z letnimi warzywami z ogrodu.

Najlepsze na

letni obiad posiłek dla dzieci rodzinne spotkanie po grillowaniu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj kaszotto gorące, prosto z patelni. Dla dorosłych dodaj skropienie sokiem z cytryny i więcej świeżego koperku. Dla najmłodszych możesz zmiksować część porcji na gładko, jeśli preferują miękką konsystencję.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2 dni. Aby odgrzać, podgrzewaj na małym ogniu z łyżką wody lub bulionu, mieszając, aż odzyska kremową konsystencję. Nie polecane mrożenie z dodatkiem śmietany/sera, bo zmiana tekstury.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 21.06.2026

Papryka wędzona - aromatyczny skarb kuchni świata
Porady 21.06.2026

Chłodzące potrawy na upalne dni: kulinarne orzeźwienie
Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kluski śląskie (4 porcje) 60 min

Kluski śląskie (4 porcje)

Dania główne
Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami (tradycyjne) 80 min

Pierogi z kapustą kiszoną i grzybami (trad...

Dania główne
Fasolka szparagowa z cebulą (po polsku) 20 min

Fasolka szparagowa z cebulą (po polsku)

Dania główne
Zimowa sałatka gryczana z pieczonymi burakami, kapustą kiszoną i leśnymi grzybami 75 min

Zimowa sałatka gryczana z pieczonymi burak...

Sałatki
Kapuśniak letni 30 min

Kapuśniak letni

Zupy
Bajkowe Dyniowe Kuleczki z Indyka w Pomidorowym Ogrodzie 100 min

Bajkowe Dyniowe Kuleczki z Indyka w Pomido...

Obiady dla dzieci

Kategorie tego przepisu

Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama