Biała kiełbasa pieczona z cebulą i musztardowo-miodową glazurą - zdjęcie 1
← Przepisy

Biała kiełbasa pieczona z cebulą i musztardowo-miodową glazurą

Pikantne Dania główne Kuchnia regionalna Polski 60 min Średni 25 wyświetleń ~36,03 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Tradycyjna polska biała kiełbasa podana w nieoczywistej, lekko słodko-pikantnej odsłonie. Kiełbasa pieczona z dużą ilością cebuli, doprawiona majerankiem i czosnkiem, a na koniec pokryta glazurą z musztardy i opcjonalnym miodem oraz podana z pieczonym jabłkiem dla świeżości. Danie łączy wiejską prostotę z delikatnym „twistem” smakowym: słodycz cebuli i jabłka łagodzi tłustość kiełbasy, a musztarda nadaje pikantnej nuty. Idealne jako danie główne na rodzinny obiad, wielkanocny stół w wersji regionalnej lub spotkanie ze znajomymi. Podawać z chrzanem, musztardą dodatkową, świeżym pieczywem lub kaszą pęczak dla polskiego akcentu. Wyraziste w smaku, apetycznie rumiane i aromatyczne wizualnie — złocista glazura kontrastuje z miękką, skarmelizowaną cebulą.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Biała kiełbasa 800 g
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Musztarda 30 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Majeranek 2 g
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Masło 20 g
  • Miód 15 ml
  • Jabłko 0.8 szt. (~150 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~36,03 PLN (9,01 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Wyjmij kiełbasę z lodówki 20–30 minut przed przygotowaniem, by nie była lodowata (umożliwi równomierne pieczenie). Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200°C (góra-dół). Przygotuj dużą blachę do pieczenia (najlepiej 30x40 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia. Jeśli masz termometr kuchenny, miej go pod ręką.

Składniki: Biała kiełbasa
Użyj blachy z niskim rantem lub żaroodpornego naczynia. Wyjmowanie kiełbasy wcześniej pozwoli uniknąć pękania osłonki podczas nagłego kontaktu z wysoką temperaturą.
2

Obierz cebulę i przekrój na pół, następnie pokrój w półplasterki o grubości około 5 mm. Obierz ząbki czosnku i posiekaj bardzo drobno lub przeciśnij przez praskę.

Składniki: Cebula, Czosnek
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Równe plasterki cebuli pieką się równomiernie; drobny czosnek równomiernie odda aromat.
3

Na średniej patelni rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Gdy olej się lekko rozgrzeje (po 30–40 sekundach powinien delikatnie migotać), wrzuć pokrojoną cebulę i smaż mieszając drewnianą łyżką 6–8 minut, aż cebula zrobi się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek pod koniec smażenia i smaż razem 30–60 sekund, aż poczujesz aromat; nie dopuść do przypalenia.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm z grubym dnem. Cebula powinna stać się miękka i przezroczysta z brązowymi brzegami — to znak skarmelizowania. Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień.
4

Przełóż zeszkloną cebulę z czosnkiem na przygotowaną blachę i rozprowadź równomiernie. Jeśli używasz masła, rozpuść je i rozsmaruj cienką warstwą na papierze do pieczenia lub bezpośrednio na kiełbasie przed położeniem na cebuli.

Składniki: Cebula, Masło
Użyj szpatułki do równomiernego rozłożenia cebuli. Masło doda smaku i pomoże uzyskać ładną skórkę — jeśli go nie masz, pominiesz bez szkody.
5

Ułóż kiełbasę na cebuli w jednej warstwie, zachowując niewielkie odstępy, żeby gorące powietrze mogło krążyć. Jeśli chcesz zapobiec pękaniu osłonki, delikatnie ponacinaj kiełbasę skośnie co 2–3 cm ostrym nożem na głębokość około 2–3 mm (nie przekrawaj na wylot). Posyp majerankiem, solą i pieprzem równomiernie po kiełbasie.

Składniki: Biała kiełbasa, Majeranek, Sól, Pieprz czarny
Użyj ostrego noża do nacięć, wykonuj krótkie, delikatne cięcia. Zbyt głębokie nacięcia spowodują wypływ soków i wysuszenie kiełbasy.

Glazura

6

W małej miseczce wymieszaj musztardę z miodem (jeśli używasz) i 1 łyżeczką oleju rzepakowego, aby uzyskać płynną glazurę. Jeśli pomijasz miód, użyj samej musztardy. Spróbuj i skoryguj proporcje: powinna być wyraźna, ale nie zbyt ostra.

Składniki: Musztarda, Miód, Olej rzepakowy
Użyj łyżeczki lub małego trzepaczka, by dokładnie połączyć składniki glazury. Dodatkowo można dodać więcej miodu dla słodszej nuty.

Pieczenie

7

Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 25 minut w 200°C. Po 25 minutach wyjmij blaszkę ostrożnie (użyj rękawic kuchennych), posmaruj kiełbasę przygotowaną glazurą pędzelkiem i obróć kiełbasę na drugą stronę, by równomiernie się przyrumieniła. Wstaw ponownie i piecz kolejne 10–12 minut aż skórka stanie się złocista, a soki klarowne. Całkowity czas pieczenia około 35–37 minut; jeśli używasz większych kiełbas, piecz 40–45 minut. Kiełbasa jest gotowa gdy wewnętrzna temperatura osiągnie 70–75°C lub po przekrojeniu sok jest klarowny (nie różowy).

Składniki: Biała kiełbasa, Musztarda, Miód, Cebula
Użyj rękawic kuchennych i pędzelka silikonowego. Jeśli piekarnik ma termoobieg, zmniejsz temperaturę do 190°C i skróć czas pieczenia o 3–5 minut. Nie piecz zbyt długo, bo kiełbasa wyschnie.
8

Jeśli używasz jabłka, ułóż ćwiartki jabłka obok kiełbasy na blasze na ostatnie 12–15 minut pieczenia — jabłko zmięknie i lekko skarmelizuje się, dodając świeżości. Możesz też skropić jabłko odrobiną oliwy lub posypać cynamonem (opcjonalnie).

Składniki: Jabłko
Jabłko dodaj dopiero na końcu pieczenia, żeby nie rozpadło się całkowicie. Użyj twardego, aromatycznego jabłka, by zachować strukturę podczas pieczenia.

Podanie

9

Wyjmij kiełbasę z piekarnika i odstaw na 3–5 minut przed krojeniem — soki równomiernie się rozłożą. Przełóż kiełbasę na deskę i pokrój na kawałki o szerokości 2–3 cm. Podawaj z pieczoną cebulą i ćwiartkami jabłka, dodatkiem chrzanu, świeżym pieczywem lub kaszą pęczak. Możesz podać dodatkową musztardę na boku.

Składniki: Biała kiełbasa, Cebula, Jabłko, Musztarda
Użyj ostrego noża do krojenia kiełbasy i deski z rantem, by zebrać soki. Odstęp przed krojeniem jest ważny — natychmiastowe krojenie wypłucze soki i wysuszy mięso.

Ciekawostka

💡

Biała kiełbasa to tradycyjny element polskiej kuchni wielkanocnej i regionalnych świątecznych stołów. Przyprawa majeranek była używana od wieków w Polsce jako lekka przyprawa wspomagająca trawienie tłustych mięs.

Najlepsze na

Wielkanoc rodzinny obiad spotkanie ze znajomymi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą kiełbasę z dodatkiem ostrego chrzanu i świeżo pokrojoną pietruszką. Do dania pasuje kasza pęczak gotowana na bulionie lub ciemne wiejskie pieczywo. Na stół postaw dodatkową musztardę i marynowane ogórki dla kontrastu smakowego.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj pozostałości w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj w piekarniku 160°C przez 10–12 minut lub na patelni na średnim ogniu aż kiełbasa się równomiernie ogrzeje. Nie zaleca się długiego przechowywania ze względu na jakość kiełbasy.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (polska-nowoczesna) 90 min

Zrazy wieprzowe z burakami i żurawiną (pol...

Dania główne
Kaczka z sosem porzeczkowym, pęczakiem i duszoną kapustą kiszoną 90 min

Kaczka z sosem porzeczkowym, pęczakiem i d...

Kuchnia regionalna Polski
Zapiekanka z pieczarkami 75 min

Zapiekanka z pieczarkami

Dania główne
Kluski śląskie z sosem borowikowym 60 min

Kluski śląskie z sosem borowikowym

Kuchnia regionalna Polski
Makaron z sosem pomidorowym i bazylią 25 min

Makaron z sosem pomidorowym i bazylią

Dania główne
Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem 50 min

Ziemniaki zapiekane z serem i boczkiem

Kuchnia regionalna Polski

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama