Burgery z pieczonej dyni z fetą - zdjęcie 1
← Przepisy

Burgery z pieczonej dyni z fetą

Pikantne Przekąski 50 min Średni 19 wyświetleń ~26,52 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne, aromatyczne burgery wegetariańskie z pieczonej dyni połączonej z kruchą, słonawą fetą. Dynia po upieczeniu nabiera słodyczy i lekko karmelizowanej nuty, która w zestawieniu z pikantną wędzoną papryką i świeżym sosem jogurtowo-cytrynowym tworzy wyrazisty, ale zrównoważony smak. Idealne jako przekąska na spotkania z przyjaciółmi, piknik lub lekki obiad. Można je podać z sałatą, świeżymi ogórkami lub kiszonymi buraczkami; na wierzchu świetnie sprawdzą się prażone pestki dyni dla chrupkości. Wizualnie przyciągają złocistą bułką, pomarańczowym wnętrzem kotleta i białymi kęsami fety, a podane na drewnianej desce wyglądają rustykalnie i apetycznie.

Użyte składniki

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Dynia 800 g
  • Ser feta 200 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Bułka tarta 60 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Mąka pszenna 50 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Bułka 320 g
  • Jogurt naturalny 150 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka wędzona 2 łyżeczki (~4 g)
  • Pietruszka 15 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Pestki dyni (prażone) 40 g
  • Miód 30 ml
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~26,52 PLN (6,63 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie dyni

1

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dynię umyj, obierz ze skórki (jeśli używasz hokkaido możesz nie obierać, ale dla gładkiej tekstury obierz), usuń nasiona i pokrój w kostkę o boku około 2–3 cm. Umieść kawałki dyni w dużej misce, skrop 2 łyżki (30 g) oleju rzepakowego, posyp 3 g (3 szczypty) soli, 2 g pieprzu czarnego i 4 g papryki wędzonej. Dokładnie wymieszaj ręką lub łyżką, aby każdy kawałek był pokryty olejem i przyprawami.

Składniki: Dynia, Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Papryka wędzona
Użyj dużej metalowej blachy lub żaroodpornego naczynia; papier do pieczenia ułatwi czyszczenie. Nożem ostry i stabilna deska znacznie przyspieszą krojenie dyni.
2

Wstaw blachę z dynią do nagrzanego piekarnika i piecz 25–30 minut, aż kawałki będą miękkie i lekko zrumienione na brzegach. Co 10–12 minut możesz przemieszać kawałki drewnianą łopatką, by równomiernie się przyrumieniły. Sprawdź widelcem: dynia powinna wchodzić miękko i lekko rozpadać się przy nacisku.

Składniki: Dynia
Użyj terminu 'miękka' jako testu: widelec powinien łatwo wejść w miąższ. Jeśli dynia jest nadal twarda, piecz kolejne 5–10 minut.

Masa i formowanie kotletów

3

Na średniej patelni rozgrzej 1 łyżkę (15 g) oleju rzepakowego. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Smaż cebulę na średnim ogniu 4–6 minut, aż zmięknie i stanie się półprzezroczysta. Pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek (10 g) i smaż wspólnie 30–40 sekund, aż poczujesz aromat. Odstaw do przestudzenia.

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 24–28 cm; mieszaj drewnianą łyżką. Nie przypalaj cebuli — powinna być miękka i szklista, nie brązowa.
4

Przełóż gorącą, upieczoną dynię do dużej miski (możesz użyć blendera ręcznego, ale lepsza jest struktura z małymi kawałkami). Rozgnieć dynię tłuczkiem do ziemniaków lub widełkami do konsystencji półgładkiej z kilkoma większymi kawałkami — ma być w miarę zwarta, ale nie całkowicie puree. Dodaj przestudzoną cebulę z czosnkiem, pokruszoną fetę (200 g), 60 g jajko (1 szt.), 60 g bułki tartej, 50 g mąki pszennej oraz 4 g papryki wędzonej, 5 g soli (całość odważnie dopraw, pamiętając że feta jest słona). Dobrze wymieszaj łyżką, a następnie dłońmi wyrabiaj masę przez 1–2 minuty, aż składniki połączą się; masa powinna być lepka, ale formowalna.

Składniki: Dynia, Ser feta, Bułka tarta, Mąka pszenna, Papryka wędzona, Cebula, Czosnek, Sól
Użyj dużej metalowej lub ceramicznej miski i drewnianej łyżki; jeśli masa jest zbyt wilgotna dodaj po 1 łyżce (15 g) bułki tartej lub mąki. Jeśli za sucha, dodaj łyżkę jogurtu lub odrobinę oleju.
5

Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na 10 minut — schłodzenie ułatwi formowanie kotletów. Po schłodzeniu podziel masę na 4 równe części (użyj wagi kuchennej lub odmierzaj po około 200–220 g na jedną porcję). Zwilż dłonie wodą i uformuj z każdej części kotlet o grubości 2–3 cm, spłaszczając delikatnie na kształt burgera.

Składniki: Ser feta, Bułka tarta, Mąka pszenna
Jeśli nie masz wagi, dziel masę wzrokowo na 4 równe części. Zwilżanie dłoni zapobiega przyklejaniu się masy.

Smażenie i pieczenie

6

Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę (15 g) oleju rzepakowego na średnim ogniu. Smaż kotlety 3–4 minuty z każdej strony, aż utworzy się złocista skórka. Przenieś podsmażone kotlety na blachę wyłożoną papierem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C na dodatkowe 8–10 minut, aby kotlety się dopiekły i się 'związały'. Jeśli chcesz lekko szkliście wykończyć, na 2 minuty przed końcem posmaruj wierzch cienką warstwą miodu (opcjonalnie).

Składniki: Olej rzepakowy, Miód
Najlepsza jest patelnia z powłoką nieprzywierającą o średnicy 26–28 cm. Smażenie na zbyt dużym ogniu może spalić zewnętrzną warstwę, a wnętrze pozostanie surowe.

Sos

7

W miseczce wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z sokiem z połowy cytryny (ok. 25 g). Dodaj drobno posiekaną pietruszkę (ok. 10 g), drobno posiekany ząbek czosnku (5 g), 1 g soli (1 szczypta) i szczyptę pieprzu (1 g). Wymieszaj dokładnie do gładkości. Skosztuj i ewentualnie dopraw sokiem z drugiej połówki cytryny lub odrobiną soli. Sos powinien być świeży, lekko kwaskowy i kremowy.

Składniki: Jogurt naturalny, Cytryna, Pietruszka, Czosnek, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miseczki i łyżki; jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź łyżką wody lub odrobiną jogurtu.

Opiekanie bułek i przygotowanie dodatków

8

Przekrój bułki (320 g / 4 szt.) na pół. Możesz posmarować środek cienko olejem lub masłem i ułożyć na blasze przeciętą stroną do góry. Wstaw do piekarnika na 3–4 minuty w 180°C, żeby bułki lekko się zrumieniły i stały chrupiące. Przygotuj liście sałaty lub świeże plastry ogórka jako dodatki (jeśli używasz).

Składniki: bułka
Uważaj, żeby bułki się nie spaliły — krótkie opieczenie (3–4 min) daje najlepszy efekt chrupkości.

Składanie burgerów

9

Na dolnej połówce bułki rozsmaruj łyżkę sosu jogurtowego, ułóż liść sałaty (jeśli używasz), połóż gorący kotlet z dyni, posyp dodatkowo drobnymi kawałkami fety (opcjonalnie) i skrop kilkoma pestkami dyni prażonymi (40 g) dla chrupkości. Na wierzch możesz dodać odrobinę miodu i płatków chilli dla kontrastu smakowego. Zakryj górną połówką bułki i lekko dociśnij.

Składniki: bułka, Jogurt naturalny, Ser feta, Miód
Składanie rób tuż przed podaniem, aby kotlet zachował chrupkość. Dodatkowo można dodać plaster pomidora lub ogórka konserwowego.

Podanie

10

Podawaj burgery gorące, zaraz po złożeniu. Do talerza dorzuć dodatkowe pestki dyni i porcję sosu w miseczce obok. Smak najlepiej komponuje się z lekko gorącym napojem (np. herbatą ziołową) lub lekkim piwem rzemieślniczym.

Składniki: Jogurt naturalny, bułka
Jeśli przygotowujesz burgery wcześniej, trzymaj kotlety w niskiej temperaturze (ok. 80°C) w piekarniku i opiekaj bułki tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

Dynię uprawiano już tysiące lat temu w obu Amerykach; w kuchni europejskiej dynia zyskała popularność przede wszystkim dzięki wszechstronności – od zup, przez puree, aż po wypieki i farsze.

Najlepsze na

spotkanie z przyjaciółmi piknik lekki obiad

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj burgery natychmiast po złożeniu, by kotlet nie zmiękł. Dodaj świeżą sałatę rzymską lub roszponkę dla chrupkości; świetnie pasuje też marynowana czerwona cebula. Dla wyraźniejszego kontrastu smakowego można dodać pikantny sos na bazie majonezu i ostrej papryki.

🥡 Przechowywanie

Kotlety przechowuj w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku; przed ponownym podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku (180°C, 6–8 minut). Sos jogurtowy przechowuj oddzielnie 1–2 dni. Bułki najlepiej przechowywać osobno, aby nie nasiąkły.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wielkanocne) 45 min

Wrapy z szynką i wiosennymi warzywami (Wie...

Przekąski
Burgery z soczewicy z awokado 45 min

Burgery z soczewicy z awokado

Przekąski
Szparagowe muffinki serowe ze szczawiowym akcentem 90 min

Szparagowe muffinki serowe ze szczawiowym ...

Przekąski dla dzieci
Sos z zielonego groszku z miętą 15 min

Sos z zielonego groszku z miętą

Przekąski
Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna wersja ze szczawiem) 45 min

Mini kanapki z pastą jajeczną (wielkanocna...

Przekąski
Paluszki z ciasta francuskiego z serem (wielkanocny twist) 45 min

Paluszki z ciasta francuskiego z serem (wi...

Przekąski

Kategorie tego przepisu

Przekąski
Przekąski w: Sylwester

Przekąski to idealny sposób na umilenie czasu oczekiwania na północ, powinny być małe, ale efektowne.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama