Przepis na: Grillowana cukinia z kozim serem i szałwią - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Grillowana cukinia z kozim serem i szałwią

Pikantne Nie jestem głodny Grillowanie 40 min Łatwy 0 wyświetleń ~26,87 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Lekka, sezonowa propozycja na letnie grillowanie: plastry cukinii z intensywnym, kremowym kozim serem, aromatyczną szałwią i delikatną nutą cytryny oraz miodu. Danie łączy świeżość warzywa z kremowo-słonym serem i lekko gorzkawymi liśćmi szałwii, a chrupiące orzechy włoskie dodają tekstury. Idealna jako przystawka na grilla, lekka kolacja lub dodatek do mięsa i sałatek. Wygląda efektownie — zielone plastry z wyraźnymi znakami grilla, biały kozi ser, złocisty miód i zielona szałwia tworzą apetyczny kontrast kolorów i smaków. Proponowane podanie: na dużej desce z dodatkiem mieszanki sałat i świeżej bagietki lub jako część grillowanego bufetu.

Użyte składniki

Składniki (10)

Porcje:
4
  • Cukinia 3.2 szt. (~800 g)
  • Kozi ser 200 g
  • Oliwa z oliwek 30 ml
  • Szałwia 15 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Orzechy włoskie 50 g
  • Miód 30 ml
💰 Szacowany koszt dania: ~26,87 PLN (6,72 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Umyj cukinie pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Połóż cukinię na desce i odetnij końcówki. Następnie pokrój wzdłuż na plastry grubości 4-6 mm (nie cieńsze niż 4 mm, bo się rozpadną podczas grillowania). Jeśli nie masz wprawy, użyj krajalnicy lub mandoliny ustawionej na 4 mm.

Składniki: Cukinia
Użyj ostrego noża lub mandoliny. Nie trzymaj palców blisko ostrza; jeśli nie masz mandoliny, kroj powoli i równo.
2

Przygotuj marynatę: do szerokiej miski wlej oliwę z oliwek (30 g). Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek (10 g), startą skórkę z połowy cytryny i sok z połowy cytryny (ok. 25-30 ml). Dodaj drobno posiekaną szałwię (ok. 10 g z pęczka), 3 g soli i 1 g świeżo zmielonego pieprzu (pozostałe przyprawy doprawisz po ugrillowaniu). Wymieszaj widelcem lub trzepaczką aż składniki się połączą.

Składniki: Oliwa z oliwek, Czosnek, Cytryna, szałwia, Sól, Pieprz czarny
Użyj szerokiej miski, dzięki czemu plastry cukinii łatwiej pokryją się marynatą. Jeśli nie masz praski do czosnku, drobno posiekaj nożem i zmiażdż dłonią na desce.
3

Umieść plastry cukinii w marynacie: włóż plastry do miski z marynatą i delikatnie wymieszaj ręką lub łyżką, tak aby każdy plaster był lekko pokryty. Odstaw na 8-10 minut w temperaturze pokojowej — marynata lekko wniknie, ale cukinia nie zdąży zmięknąć nadmiernie.

Składniki: Cukinia, Oliwa z oliwek, Czosnek, szałwia, Cytryna
Użyj silikonowej lub drewnianej łyżki, aby nie uszkodzić plasterków. Nie marynuj dłużej niż 20 minut, bo cukinia puści za dużo soku.

Grillowanie

4

Rozgrzej grill węglowy do średnio-wysokiej temperatury (średnio ok. 200-220°C) lub rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu przez 5 minut. Jeśli używasz grilla elektrycznego, ustaw na funkcję grill/200°C. Posmaruj kratkę lub patelnię cienką warstwą oliwy (możesz użyć pędzelka).

Składniki: Oliwa z oliwek
Użyj pędzelka silikonowego do naoliwienia rusztu lub papierowego ręcznika nasączonego oliwą trzymanego za pomocą szczypiec. Zapobiegnie to przywieraniu.
5

Układaj plastry cukinii na rozgrzanym ruszcie lub patelni w odstępach, nie dopuszczając do nakładania (przepełnienie powoduje duszenie zamiast grillowania). Grilluj przez 2-3 minuty z jednej strony, aż pojawią się wyraźne, ciemne pręgi. Obróć plastry szczypcami i grilluj kolejne 2-3 minuty. Jeśli plastry mają grubość 6 mm, czas może wydłużyć się do 3-4 minut na stronę. Plaster jest gotowy, gdy jest miękki przy naciśnięciu i ma złocisto-brązowe znaki grilla, ale nie rozpada się.

Składniki: Cukinia
Użyj długich szczypiec do obracania. Nie przesuwaj i nie naciskaj plasterków podczas grillowania — to wypuści sok i spowoduje osiadanie.

Wykończenie

6

Po ugrillowaniu ułóż plastry cukinii na dużym talerzu lub desce. Pokrusz kozi ser palcami lub rozetrzyj widelcem i rozłóż równomiernie na gorących plastrach (kozi ser lekko zmięknie od ciepła). Zetrzyj odrobinę skórki z pozostałej połówki cytryny cienką tarką na wierzchu dla świeżości.

Składniki: Kozi ser, Cytryna
Użyj widelca do kruszenia sera. Jeśli ser jest bardzo chłodny, możesz go wyjąć 10 minut wcześniej z lodówki, będzie łatwiejszy do rozsmarowania.
7

Posyp danie drobno posiekaną świeżą szałwią (pozostałe liście) i opcjonalnie posiekanymi, lekko podprażonymi orzechami włoskimi (50 g). Jeśli chcesz słodko-słonego kontrastu, delikatnie skrop całość łyżką miodu (30 g) — równomiernie i oszczędnie.

Składniki: szałwia, Miód
Aby podprażyć orzechy: rozgrzej suchą patelnię i praż orzechy 2-3 minuty mieszając, aż poczujesz aromat. Nie przypalaj — będą gorzkie.
8

Dopraw wierzch świeżo zmielonym pieprzem i ewentualnie odrobiną soli (jeśli ser nie był wystarczająco słony). Skrop cienko dodatkową oliwą z oliwek (kilka ml) i przyozdób kilkoma liśćmi szałwii.

Składniki: Pieprz czarny, Sól, Oliwa z oliwek, szałwia
Doprawianie rób na końcu, bo kozi ser już wnosi sól. Lepiej dodać mniej soli, a gość doprawi sam przy stole.

Podanie

9

Podawaj od razu, gdy plastry są jeszcze lekko ciepłe — kozi ser będzie kremowy. Ułóż na środku stołu jako przystawkę lub serwuj na desce z mieszanką sałat i pieczywem. Na talerzu danie powinno wyglądać warstwowo: cukinia na spodzie, kozi ser, orzechy i skropione miodem elementy na górze.

Składniki: Cukinia, Kozi ser, Miód
Podawaj z dodatkiem świeżej bagietki lub lekkiej sałatki z rukoli. Dla wersji bez miodu pomiń ten krok.

Porady końcowe

10

Jeśli przygotowujesz większą ilość na przyjęcie, grilluj plastry partiami i układaj na ciepłym półmisku przykrytym luźno folią aluminiową, aby nie straciły wilgotności. Przed podaniem odśwież skórką cytryny i świeżymi liśćmi szałwii.

Składniki: Cytryna, szałwia
Nie trzymaj układanych plastrów zbyt długo pod przykryciem, bo para zrobi je miękkie. Dla lepszego efektu graficznego ułóż plastry naprzemiennie.

Ciekawostka

💡

Szałwia była ceniona już w średniowieczu jako zioło lecznicze i kulinarne. W połączeniu z kozim serem jej aromat tworzy klasyczny smakowy kontrast, znany w kuchni śródziemnomorskiej, tu zaadaptowany do polskich sezonowych warzyw.

Najlepsze na

grill lekka kolacja przystawka na przyjęcie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Serwuj lekko ciepłe, nie gorące — kozi ser ma najlepszą konsystencję. Podaj z sokiem z dodatkowej połówki cytryny i świeżo zmielonym pieprzem. Dla bardziej sycącej wersji podaj na grzankach z chleba na zakwasie lub z dodatkiem wędzonej piersi kurczaka.

🥡 Przechowywanie

Najlepiej spożyć od razu. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Aby odświeżyć przed podaniem, krótko przesmaż na patelni grillowej (1 min na stronę) i dodaj świeże listki szałwii.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla. 60 min

Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i zioł...

Dania główne
Stek z polskiej rostbefu z masłem ziołowym i grillowanymi szparagami 90 min

Stek z polskiej rostbefu z masłem ziołowym...

Dania główne
Dorsz grillowany z sosem koperkowo-cytrynowym i młodym koperkiem 45 min

Dorsz grillowany z sosem koperkowo-cytryno...

Dania główne
Grillowany bakłażan z pastą z twarogu i świeżymi pomidorami 50 min

Grillowany bakłażan z pastą z twarogu i św...

Dania główne
Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze śliwkowej i grillowaną cukinią 90 min

Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze ...

Dania główne
Żeberka wieprzowe z grilla w miodowo-chrzanowej glazurze i sałatką z młodej kapusty 150 min

Żeberka wieprzowe z grilla w miodowo-chrza...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Nie jestem głodny
Nie jestem głodny w: Dla dzieci

Nie jesteś głodny? Lekkie przekąski i napoje dla tych, którzy nie mają apetytu. Smoothie owocowe i warzywne - płynne witaminy łatwe do wypicia. Buliony i lekkie zupy - rozgrzewające bez obciążania żołądka. Sałatki owocowe - odświeżające i lekkostrawne. Herbaty i napary - nawodnienie z dodatkiem s...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama