Makaron z brokułami i serem feta (polska-nowoczesna) - zdjęcie 1
← Przepisy

Makaron z brokułami i serem feta (polska-nowoczesna)

Pikantne Dania główne Kuchnia europejska Kuchnia regionalna Polski 30 min Łatwy 22 wyświetleń ~30,96 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Kremowy makaron z brokułami i serem feta to nowoczesna interpretacja prostego domowego dania, łącząca polskie sezonowe warzywo z wyrazistym serem. Danie powstaje szybko — w około 30 minut — i daje kremową konsystencję dzięki śmietanie oraz delikatne, lekko kwaśne nuty od cytryny i fety. Idealne jako sycący obiad lub lekka kolacja; dobrze komponuje się z młodą sałatą, chlebem na zakwasie lub jako część większego menu. Wizualnie danie ma kontrast zieleni brokuła i bieli fety oraz złocistych akcentów od podsmażonego makaronu, co sprawia, że wygląda apetycznie na talerzu.

Użyte składniki

Składniki (13)

Porcje:
4
  • Makaron 400 g
  • Brokuł 400 g
  • Ser feta 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Śmietana 100 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Płatki chili 2 szczypty (~2 g)
  • Orzechy włoskie 30 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,96 PLN (7,74 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie

1

Przygotuj składniki. Umyj główkę brokuła pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i podziel na małe różyczki (wielkość ok. 2–3 cm). Pokrój twardszy trzonek na cienkie plasterki — nie wyrzucaj go, ma dużo smaku. Cebulę obierz i pokrój w kostkę 0,5 cm. Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Pokrusz ser feta na kawałki rękami lub nożem.

Składniki: Brokuł, Cebula, Czosnek, Ser feta
Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Przy krojeniu brokuła trzymaj główkę jedną ręką i tnij powolnymi ruchami, aby nie rozbić różyczek. Narzędzie: ostry nóż, deska, ręcznik papierowy.

Gotowanie makaronu

2

W dużym garnku zagotuj 3 litry wody. Do wrzątku dodaj 6 g soli (około 1 łyżeczka na litr). Włóż makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu minus 1 minutę (al dente). Co jakiś czas mieszaj drewnianą łyżką, aby makaron się nie skleił. Przed odcedzeniem zachowaj około 120 ml wody z gotowania (przyda się do rozrzedzenia sosu).

Składniki: Makaron, Sól
Użyj dużego garnka (min. 4 l). Test: makaron al dente ma lekko jędrny środek, nie rozgotowany. Narzędzie: duży garnek, cedzak, miarka.

Blanszowanie brokuła

3

W czasie gdy makaron się gotuje, zagotuj mały garnek z 1 litrem wody. Wrzuć różyczki brokuła do wrzątku na 2 minuty — powinny zachować żywy zielony kolor i delikatną chrupkość. Po 2 minutach przełóż je natychmiast do miski z zimną wodą z lodem lub pod zimną wodę, aby zatrzymać proces gotowania.

Składniki: Brokuł, Sól
Blanszowanie zatrzymuje enzymy i utrzymuje kolor. Narzędzie: mały garnek, durszlak, miska z zimną wodą.

Sos i podsmażanie

4

Na szerokiej patelni rozgrzej 30 g oleju rzepakowego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż 4–5 minut aż będzie szklista i lekko złota. Dodaj posiekany czosnek i smaż dodatkowe 30–40 sekund aż poczujesz aromat — nie przypal go (spalony czosnek jest gorzki).

Składniki: Olej rzepakowy, Cebula, Czosnek
Użyj patelni o średnicy 26–28 cm. Kontroluj ogień — jeśli czosnek zaczyna brązowieć szybciej, zmniejsz ogień. Narzędzie: patelnia, drewniana łyżka.
5

Do podsmażonej cebuli wlej śmietanę (100 g) i delikatnie podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj pokrojony trzonek brokuła (jeśli użyłeś) i poddusaj 2–3 minuty. Następnie dodaj blanszowane różyczki brokuła i wymieszaj delikatnie, aby różyczki pozostały jędrne. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki zachowanej wody z gotowania makaronu i wymieszaj.

Składniki: Śmietana, Brokuł, Makaron
Gotuj na małym ogniu, mieszaj od spodu, by śmietana nie zaczęła się rozwarstwiać. Narzędzie: łyżka, miarka.

Montaż

6

Odcedź makaron (zachowując wodę) i dodaj go bezpośrednio na patelnię z sosem. Dodaj połowę pokruszonej fety (100 g) i delikatnie wymieszaj, podgrzewając 1–2 minuty, aż feta zacznie się częściowo rozpływać i połączy się ze śmietaną. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj po 1 łyżce wody z gotowania makaronu, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.

Składniki: Makaron, Ser feta, Śmietana
Mieszaj od spodu, aby składniki równomiernie się połączyły. Kontroluj konsystencję — sos ma oblepić makaron, nie być zbyt wodnisty. Narzędzie: szczypce kuchenne lub duża łyżka.

Doprawienie

7

Dodaj sok z połowy cytryny (50 g) — wyciskaj stopniowo i próbuj smak. Dopraw potrawę 6 g soli i 2 g pieprzu czarnego. Jeśli lubisz ostre nuty, dodaj opcjonalnie 2 g płatków chili. Spróbuj i skoryguj przyprawy.

Składniki: Cytryna, Sól, Pieprz czarny, Płatki chili
Sok z cytryny dodawaj stopniowo, aby nie przejawić dania. Narzędzie: wyciskacz do cytryn, łyżeczka do prób smakowych.

Serwowanie

8

Przełóż makaron na talerze, posyp pozostałą pokruszoną fetą. Udekoruj posiekanym koperkiem (15 g) i opcjonalnie posiekanymi podprażonymi orzechami włoskimi (30 g) dla chrupkości. Podawaj od razu, gdy potrawa jest jeszcze ciepła.

Składniki: Ser feta, Koperek
Użyj płaskich talerzy do podańami makaronów. Jeśli dodajesz orzechy, możesz je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni przez 1–2 minuty, aż poczują aromat.

Ciekawostka

💡

Brokuł zyskał popularność w Polsce dopiero w XX wieku; w nowoczesnej kuchni polskiej bywa łączony z lokalnymi serami, nadając znanym smakom świeżą, zieloną nutę.

Najlepsze na

szybki obiad w tygodniu lekka kolacja dla gości spotkanie przyjazne wegetarianom

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, gdy sos jest kremowy. Do dania pasuje chłodne białe wino lub napar z mięty. Dla wersji mniej kalorycznej zastąp śmietanę jogurtem naturalnym (po zdjęciu z ognia, aby się nie zważył).

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Przed podgrzewaniem dodaj 1–2 łyżki wody z gotowania makaronu lub mleka, by przywrócić kremowość; podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofalówce w krótkich interwałach mieszając co 30–40 sekund.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 09.03.2026

8 Trików na Czysty Blat w 5 Minut: Błyskawiczne Porządki
Porady 09.03.2026

Mrożenie jak mistrz: 9 produktów, które warto mrozić
Porady 09.03.2026

5 sposobów na idealnie chrupiące frytki z piekarnika

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i warzywami grillowanymi 120 min

Udziec z indyka zapiekany z ziemniakami i ...

Dania główne
Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsikami z indyka i chrupiącą szałwią 80 min

Kremowa zupa dyniowa z pieczonymi klopsika...

Nie wiem
Makaron spaghetti z krewetkami, czosnkiem i szparagami (polska-nowoczesna) 35 min

Makaron spaghetti z krewetkami, czosnkiem ...

Dania główne
Pieczony „steak” z kalafiora z kremem z koziego sera i gruszkami w czerwonym winie (wariant 6051575e) 90 min

Pieczony „steak” z kalafiora z kremem z ko...

Dania główne
Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szczawiem 25 min

Kasza jaglana z wiosennymi warzywami i szc...

Dania wegetariańskie
Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z prażonymi boczniakami 90 min

Zupa jarzynowa na kapuście kiszonej z praż...

Zupy

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Walentynki

Wykwintne dania główne, które zachwycą smakiem i aromatem, idealne na romantyczną kolację.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia europejska
Kuchnia europejska

Kuchnia europejska to mozaika tradycji kulinarnych Starego Kontynentu - od Hiszpanii po Skandynawię. Paella walencjańska i tapas z Hiszpanii - słońce na talerzu. Boeuf bourguignon i ratatouille z Francji - elegancja i finezja. Schnitzel wiedeński i strudel z Austrii - mitteleuropejskie klasyki. M...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama