Przepis na: Małe pierożki z białym serem i szparagami - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Małe pierożki z białym serem i szparagami

Przekąski dla dzieci Kuchnia regionalna Polski Przekąski 75 min Średni 15 wyświetleń ~10,94 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Małe pierożki z białym serem i szparagami to delikatna, wiosenna przekąska inspirowana kaszubską kuchnią — łącząca kremowy twaróg z jędrnymi zielonymi szparagami. Ciasto jest cienkie i miękkie, farsz lekko kwaskowy i świeży; podawane z roztopionym masłem i opcjonalnie ze śmietaną tworzy kontrast między aksamitnym serem a chrupiącymi końcówkami szparagów. Doskonałe na rodzinne przyjęcia, jako przekąska dla dzieci (małe porcje), a także jako lekki posiłek wiosenny z dodatkiem młodych ziół takich jak szczaw. Wizualnie przyciągają: małe, półokrągłe pierożki z zielonym akcentem wnętrza i złocistą skórką po podsmażeniu.

Użyte składniki

Składniki (11)

Porcje:
4
  • Mąka pszenna 300 g
  • Jajko kurze 1 szt. (~60 g)
  • Woda 120 ml
  • Masło 50 g
  • Twaróg 300 g
  • Szparag 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.1 szczypt (~3 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Szczaw 30 g
  • Śmietana kwaśna 100 g
💰 Szacowany koszt dania: ~10,94 PLN (2,74 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto

1

Przesiej mąkę pszenna do dużej miski. Zrób w środku małe wgłębienie. Dodaj sól wokół krawędzi miski. W osobnym naczyniu roztrzep jajko widelcem i podgrzej wodę do temperatury przyjemnie ciepłej (35-40°C). Wlej do wgłębienia jajko, dodaj połowę roztopionego masła i zacznij mieszać widelcem najpierw środek, łącząc mąkę z płynami, aż powstanie gęsta papka.

Składniki: Mąka pszenna, Woda, Masło, Sól
Użyj dużej ceramicznej lub plastikowej miski i drewnianej łyżki. Jeśli nie masz wagi, pamiętaj że 1 szklanka mąki to ok. 140-150 g — lepiej ważyć. Nie dodawaj od razu całej wody, kontroluj konsystencję ciasta.
2

Gdy składniki w misce połączą się w papkę, wysyp masę na lekko posypaną mąką stolnicę i zagniataj rękami przez 7-10 minut aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przestanie się lepić. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po łyżce wody, jeśli zbyt klejące, podsyp trochę mąki.

Składniki: Mąka pszenna, Woda
Użyj drewnianej deski lub dużej powierzchni roboczej. Jeśli masz mikser z hakiem do ciasta, wyrabiaj w nim 5-7 minut na średnich obrotach. Ciasto jest gotowe gdy jest gładkie i sprężyste — naciśnij palcem, powinno delikatnie wrócić.
3

Uformuj ciasto w kulę, posmaruj cienko masłem, włóż do miski i przykryj czystą ściereczką. Odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce — odpoczynek rozluźni gluten, co ułatwi wałkowanie cienkiego ciasta.

Składniki: Masło
Użyj miski o średnicy min. 20 cm. Nie pomijaj tego kroku — ciasto po odpoczynku będzie bardziej elastyczne i mniej się kurczy podczas wałkowania.

Farsz

4

Przygotuj szparagi: odłam zdrewniałe końcówki (zginając szparag, naturalnie złamie się w odpowiednim miejscu). Jeśli pędy są grube, obierz dolne 3-4 cm nożykiem. Pokrój szparagi na cienkie plasterki pod skosem, ok. 3-5 mm grubości.

Składniki: szparag
Użyj małego noża kuchennego i deski. Odłamanie wskazuje gdzie zaczyna się bardziej miękka część — nie obieraj zbyt dużo, bo stracisz smak.
5

W garnku zagotuj 1 litr osolonej wody. Wrzuć pokrojone szparagi na 2-3 minuty (krócej jeśli są bardzo cienkie) — mają być jędrno-miękkie. Natychmiast przełóż szparagi do miski z lodowatą wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Odcedź i osusz na ręczniku.

Składniki: szparag, Sól, Woda
Użyj dużego garnka i sitka. Blanszowanie to szybkie gotowanie — jeśli zbyt długo, szparagi stracą intensywny kolor i staną się papkowate.
6

Na patelni rozpuść 20 g masła, dodaj drobno posiekaną cebula i smaż na średnim ogniu 4-5 minut aż będzie szklista i lekko złota. Przestudź cebulę kilka minut. W dużej misce rozgnieć twaróg widelcem na kremową masę, dodaj przestudzoną cebulę i odsączone szparagi. Dopraw delikatnie solą i pieprzem, wymieszaj dokładnie — farsz powinien być wilgotny, ale nie płynny.

Składniki: Masło, Cebula, Twaróg, szparag, Sól, Pieprz czarny
Użyj patelni o średnicy 24-26 cm. Jeśli twaróg ma grudki, dłużej rozgniataj lub przepuść przez sitko dla gładkości, co ułatwi formowanie pierożków dla dzieci.
7

Jeżeli chcesz dodać szczaw (opcjonalnie), drobno posiekaj liście i wmieszaj do farszu tuż przed lepieniem — szczaw wnosi świeżą kwasowość. Spróbuj farszu, skoryguj sól i pieprz — dla dzieci ogranicz pieprz.

Składniki: Szczaw, Twaróg
Szczaw jest kwaśny — dodaj niewiele i sprawdź smak. Dodatkowo można dodać szczyptę gałki muszkatołowej jeśli chcemy bardziej aromatyczny farsz.

Formowanie i gotowanie

8

Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonej mąką stolnicy na grubość ok. 2 mm. Jeśli nie masz wałka, rozciągaj ciasto ręcznie. Wytnij kółka o średnicy 6-7 cm (np. od szklanki lub okrągłej foremki). Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu (ok. 8-10 g), zwilż brzegi kółka wodą palcem i zlep półksiężycem, dociskając brzegi palcami, a następnie zaciśnij widelcem lub zrób drobne fałdki.

Składniki: Twaróg, Mąka pszenna, Woda
Użyj wałka, szklanki o średnicy 6-7 cm i łyżeczki do nakładania farszu. Staraj się nie przepełniać pierożków — nadmiar farszu utrudnia zlepienie. Dla dzieci zrób mniejsze kółka, jeśli chcesz mniejsze porcje.
9

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wkładaj pierożki partiami do wrzątku — nie mniejsze niż 8-10 sztuk na raz, żeby nie obciążyć garnka. Gdy pierożki wypłyną, gotuj jeszcze 1,5-2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i odstaw na talerz.

Składniki: Sól, Woda
Użyj szerokiego garnka (min. 3 l) i łyżki cedzakowej. Nie gotuj zbyt długo — pierożki powinny być delikatne, miękkie, a farsz ciepły.
10

Jeśli chcesz podać pierożki z delikatną skórką, rozgrzej na patelni resztę masła (ok. 30 g) i podsmaż ugotowane pierożki 1-2 minuty z każdej strony aż lekko się zarumienią. To doda chrupkości i ładnego koloru.

Składniki: Masło
Użyj patelni nieprzywierającej i średniego ognia. Nie przeładowuj patelni — smaż partiami. Dla dzieci można pominąć podsmażanie i podać pierożki tylko ugotowane.

Podanie

11

Podaj pierożki na ciepłym talerzu polane roztopionym masłem i ewentualnie z kleksem śmietany kwaśnej obok. Posyp drobno posiekanym szczawiem lub świeżą natką pietruszki. Dla dzieci pokrój większe pierożki na mniejsze kawałki przed podaniem.

Składniki: Masło, śmietana kwaśna, Szczaw
Użyj białego talerza, żeby podkreślić zielony kolor szparagów. Dodatkowo można podać miseczkę ze śmietaną do maczania. Uważaj z solą na talerzu dla małych dzieci.

Ciekawostka

💡

Kaszubska kuchnia chętnie wykorzystuje twaróg i świeże zioła z okolicy; łączenie twarogu ze szparagami to nowoczesny wariant tradycyjnych nadzień stosowanych w regionie, gdzie produkty sezonowe były wykorzystywane bez marnowania.

Najlepsze na

wiosenne przyjęcie piknik rodzinny przekąska dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj pierożki ciepłe, od razu po odsączeniu. Dla dzieci przygotuj dodatkową porcję śmietany lub jogurtu naturalnego do maczania. Możesz posypać delikatnie startym żółtym serem dla starszych dzieci i dorosłych. Zestaw z rzadkim dodatkiem: kiszoną rzodkiewką lub świeżą sałatką z rzodkiewki i koperku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj ugotowane pierożki w lodówce do 24 godzin w szczelnym pojemniku. Aby zamrozić: ułóż pojedynczo na blaszce, zamroź do twardości, potem przesyp do woreczka — można przechowywać do 2 miesięcy. Gotowe zamrożone pierożki wrzucić do wrzątku bez rozmrażania i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Makaron ze śliwkami i orzechami 35 min

Makaron ze śliwkami i orzechami

Desery
Sernik krakowski z rodzynkami 90 min

Sernik krakowski z rodzynkami

Ciasta i wypieki
Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką i granatem 25 min

Sałatka sezonowa z pieczoną dynią, gruszką...

Sałatki
Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, kremowym kozim serem i granatem 30 min

Chrupiące crostini z pieczonym burakiem, k...

Przekąski
Szparagi na maśle z parmezanem 20 min

Szparagi na maśle z parmezanem

Przystawki
Fasolka po bretońsku z kiełbasą 90 min

Fasolka po bretońsku z kiełbasą

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Przekąski dla dzieci
Przekąski dla dzieci w: Dla dzieci

Przekąski dla dzieci to zdrowe smakołyki między posiłkami - do szkoły i na plac zabaw. Warzywa z hummusem: marchewki, ogórki i papryka w kolorowych porcjach. Owocowe szaszłyki: truskawki, winogrona i kawałki banana na patyczkach. Mini kanapeczki na krakersach - idealne małe rączki. Kulki energety...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Przekąski
Przekąski w: Walentynki

Idealne na małe głody w trakcie romantycznego wieczoru, lekkie przekąski, które zachwycą smakiem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama