Naleśniki z twarogiem i owocami leśnymi (regionalny deser) - zdjęcie 1
← Przepisy

Naleśniki z twarogiem i owocami leśnymi (regionalny deser)

Desery Kuchnia regionalna Polski 40 min Średni 34 wyświetleń ~25,42 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne naleśniki podane z kremowym nadzieniem z twarogu i śmietany oraz słodko-kwaśnym akcentem owoców: pieczone jabłka, miękkie suszone śliwki i konfitura z owoców leśnych. Przepis łączy tradycyjny polski twaróg z prostym, domowym ciastem naleśnikowym i zimowymi przetworami, dodając chrupiące płatki migdałowe jako kontrast tekstur. To deser, który sprawdza się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na domowym przyjęciu — wygląda efektownie, smakuje rozgrzewająco i jest prosty do przygotowania przy podstawowych narzędziach kuchennych.

Użyte składniki

Składniki (15)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
  • Mąka pszenna 200 g
  • Mleko 500 ml
  • Cukier 60 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Twaróg 400 g
  • Śmietana 100 g
  • Cytryna 1.3 szt. (~100 g)
  • Jabłko 1.7 szt. (~300 g)
  • Śliwka suszona 100 g
  • Konfitura z owoców leśnych 150 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 1 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Cukier puder 20 g
  • Płatki migdałowe 30 g
  • Cynamon 2 g
💰 Szacowany koszt dania: ~25,42 PLN (6,36 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Ciasto naleśnikowe

1

Przygotuj składniki w temperaturze pokojowej (jajka i mleko). Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i 20 g cukru. Zrób w mące wgłębienie w środku. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z połową mleka (250 ml) widelcem lub trzepaczką. Wlej część jajeczno-mlecznej mieszanki do wgłębienia i mieszaj energicznie widelcem tylko środkową część, aby powoli połączyć mąkę z płynem — powstanie gęsta, grudkowata masa.

Użyj dużej miski (min. 2 l) i trzepaczki; nie dolewaj od razu całego mleka, aby uniknąć grudek. Jeśli nie masz sitka do mąki, przynajmniej rozluźnij ją łyżką.
2

Stopniowo wlewaj resztę mleka (250 ml) do miski mieszając trzepaczką ruchem od środka na zewnątrz, aż masa będzie jednolita i płynna. Dodaj łyżkę oleju rzepakowego i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję rzadkiej śmietany — spływać z łyżki ciągłym strumieniem.

Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj 1–2 łyżki mleka. Jeśli są grudki, przecedź przez sito lub zmiksuj krótko blenderem ręcznym.

Nadzienie serowe

3

Do innej miski włóż twaróg. Dodaj 40 g cukru (pozostała część cukru z przepisu) oraz skórkę otartą z cytryny (około 1 łyżeczka skórki) i 1–2 łyżki soku z cytryny (do smaku). Wlej śmietanę i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką lub zmiksuj blenderem ręcznym przez 20–30 sekund, aż masa będzie gładka i kremowa. Spróbuj, ewentualnie dosłódź małą ilością cukru.

Użyj łyżki drewnianej lub miksera na niskich obrotach; jeśli twaróg ma grudki, krótkie miksowanie sprawi, że nadzienie będzie jedwabiste. Nie miksuj zbyt długo, by nie zrobić masła.

Podprażane owoce

4

Obierz jabłko, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę około 1 cm. Suszone śliwki przepłucz pod ciepłą wodą i pokrój na mniejsze kawałki. Na średniej patelni rozgrzej łyżeczkę oleju, dodaj jabłko i smaż 3-4 minuty, aż zmięknie i zacznie lekko się szklić. Dodaj śliwkę suszoną, 1 łyżeczkę cynamonu (opcjonalnie) i 1–2 łyżki wody lub soku z cytryny oraz 1 łyżkę cukru. Duś razem 4–5 minut na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie, ale nie rozpadłe. Odstaw do lekkiego przestudzenia.

Użyj patelni o średnicy 24–26 cm; mieszaj drewnianą łopatką, aby owoce nie przywarły. Jeżeli owoce zaczynają przywierać, dodaj kilka kropli wody i zmniejsz ogień.

Smażenie naleśników

5

Rozgrzej patelnię nieprzywierającą (średnica 24–26 cm) na średnim ogniu. Nasmaruj lekko cienką warstwą oleju rzepakowego (użyj pędzelka lub papierowego ręcznika). Wlej chochelkę ciasta na środek patelni i szybko obracaj patelnię, aby ciasto równo rozlało się po powierzchni. Smaż 1–1,5 minuty, aż brzegi będą suche a wierzch przestanie być płynny. Obróć naleśnik szeroką łopatką i smaż drugą stronę 30–40 sekund do złotego koloru. Powtórz czynność do wyczerpania ciasta — powinno powstać około 8 naleśników (ok. 2 na osobę).

Trzymaj średni ogień; jeśli patelnia będzie za gorąca, naleśniki zrumienią się zbyt szybko. Jeśli naleśniki przywierają, dopilnuj, że patelnia jest dobrze natłuszczona i rozgrzana. Użyj cienkiej chochelki (ok. 60–80 ml) dla równomiernej grubości.

Montaż naleśników

6

Na rozgrzanym naleśniku rozsmaruj równomiernie 2–3 łyżki nadzienia serowego (przygotowanego wcześniej). Na środku połóż 2 łyżki duszonych jabłek ze śliwką oraz 1 łyżeczkę konfitury z owoców leśnych. Złóż naleśnik na pół, a następnie ponownie na pół (trójkąt) lub zwiń w roladkę — według preferencji.

Użyj łyżki stołowej do nakładania nadzienia i krótkiej szpatułki do składania. Nakładaj nadzienie bliżej środka, aby łatwiej było składać naleśnik.

Dekoracja i podanie

7

Ułóż 2 naleśniki na talerzu. Posyp lekko proszkiem cukru pudru (opcjonalnie) i rozsyp po wierzchu 1 łyżkę płatków migdałowych, które możesz wcześniej krótko uprażyć na suchej patelni (1–2 minuty) dla aromatu. Podaj z dodatkową łyżką konfitury obok i ewentualnie z kubkiem gorącej herbaty lub kompotu.

Do prażenia migdałów użyj małej patelni i mieszaj często — spalają się szybko. Podawaj od razu, gdy naleśniki są jeszcze lekko ciepłe.

Porady końcowe

8

Jeśli przygotowujesz naleśniki wcześniej, układaj je warstwami z pergaminem między nimi i odgrzewaj na suchej patelni po kilka sekund z każdej strony przed podaniem. Pozostałe nadzienie przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin.

Do przechowywania użyj plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką. Nie mroź gotowych naleśników z kremowym nadzieniem (twaróg zmieni strukturę).

Ciekawostka

💡

Naleśniki (od 'nierówne', 'naleźć'?) mają długą tradycję w kuchni polskiej jako uniwersalne danie: od wytrawnych po słodkie. Nadzienie z twarogu to klasyka polskich domów, szczególnie na śniadania i desery.

Najlepsze na

rodzinny obiad deser po niedzielnym obiedzie przyjęcie domowe

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj naleśniki lekko ciepłe. Dla kontrastu temperatur podawaj konfiturę w temperaturze pokojowej, a nadzienie zimne — tworzy to ciekawą kompozycję smaków. Można dodać łyżkę kwaśnej śmietany obok dla kontrastu.

🥡 Przechowywanie

Naleśniki złożone przechowuj w lodówce do 24 godzin. Osobno trzymaj nadzienie w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Do odgrzewania użyj suchej patelni na średnim ogniu przez 30–60 sekund z każdej strony; nie mikrofaluj, bo nadzienie straci strukturę.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Czarodziejskie jabłkowe miseczki z twarogowym wnętrzem i sosem buraczkowo-pomarańczowym 30 min

Czarodziejskie jabłkowe miseczki z twarogo...

Desery dla dzieci
Serowe chmurki z dżemem 20 min

Serowe chmurki z dżemem

Przekąski
Karp w galarecie z kiszoną kapustą i musem chrzanowym 240 min

Karp w galarecie z kiszoną kapustą i musem...

Dania na wyjątkowe okazje
Dinozaury w warzywach 35 min

Dinozaury w warzywach

Dania główne
Zielona zupa Hulk 35 min

Zielona zupa Hulk

Zupy
Szaszłyki wieprzowe z warzywami 90 min

Szaszłyki wieprzowe z warzywami

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Desery
Desery

Desery to słodkie zakończenie każdego posiłku - od prostych budyniów po wykwintne kremowe tort. Nasza kolekcja obejmuje przepisy na lody domowe, musy czekoladowe, panna cottę, tiramisu, crème brûlée i tartę cytrynową. Desery owocowe na lato: galaretki, sorbety, parfait i sałatki owocowe z bitą śm...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama