Przepis na: Omlet z młodym szczawiem i szczypiorkiem. - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Omlet z młodym szczawiem i szczypiorkiem.

Śniadania dla dzieci Kuchnia regionalna Polski 25 min Łatwy 12 wyświetleń ~7,48 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatny, wiosenny omlet z młodym szczawiem i świeżym szczypiorkiem w stylu śląskim — proste, pożywne śniadanie dla dzieci i całej rodziny. Szczaw nadaje omletowi przyjemnej kwaskowej nuty, która łączy się ze słodkawą, puszystą strukturą jajek; szczypiorek dodaje świeżości i zapachu. Podawaj z kromką ciemnego chleba lub młodymi ziemniakami z masłem. Danie jest szybkie, kolorowe i atrakcyjne wizualnie dla dzieci: zielone paski szczawiu i szczypiorku kontrastują z jasnożółtym wnętrzem omletu. Idealne na wiosenne śniadanie, kiedy szczaw jest świeży i soczysty.

Użyte składniki

Składniki (8)

Porcje:
4
  • Jajko kurze 4 szt. (~240 g)
  • Mleko 80 ml
  • Masło 20 g
  • Szczaw 80 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Szczypiorek 0.3 pęczków (~30 g)
  • Sól 1 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Ser żółty 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~7,48 PLN (1,87 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Wyjmij jajka z lodówki na 10–15 minut przed przygotowaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową — dzięki temu omlet będzie bardziej puszysty. Odważ mleko i ser (jeśli używasz) i przygotuj masło do smażenia.

Składniki: Mleko, Ser żółty, Masło
Użyj kuchennej wagi, małej miski i tarki do sera. Temperatura składników wpływa na teksturę omletu — nie pomijaj wyjęcia jajek z lodówki.

Przygotowanie szczawiu i szczypiorku

2

Umyj szczaw pod bieżącą, zimną wodą i osusz wirowaniem w sałatkownicy lub delikatnie ręcznikiem papierowym. Usuń twarde ogonki jeśli są duże. Posiekaj liście na paski o szerokości ok. 0,5 cm. Umyj szczypiorek i drobno posiekaj nożem na desce.

Składniki: Szczaw, Szczypiorek
Użyj ostrego noża i deski o wymiarach min. 25x20 cm. Nie siekaj zbyt drobno — większe paski szczawiu są ładniej widoczne w omlecie.

Mieszanka jajeczna

3

W dużej misce rozbij wszystkie jajka, dodaj mleko oraz szczyptę soli i pieprzu. Ubij rózgą lub widelcem energicznie przez 30–45 sekund, aż masa będzie jednolita i lekko spieniona. Jeśli używasz sera, dodaj go teraz i wymieszaj krótko.

Składniki: Mleko, Sól, Pieprz czarny, Ser żółty
Użyj trzepaczki ręcznej (rózgi) lub miksera na najniższych obrotach przez około 30 sekund. Masa powinna być jednolita i lekko pęcherzykowata — to daje puszystość omletu.

Podsmażenie szczawiu

4

Na patelni o średnicy 24–26 cm rozgrzej masło na średnim ogniu. Kiedy masło się rozpuści i zacznie lekko pienić (po ok. 30–40 sekund), dodaj posiekany szczaw i smaż 1–2 minuty, mieszając drewnianą łopatką, aż liście zwiotczeją i odparuje nadmiar wody. Nie smaż zbyt długo — szczaw ma pozostać soczysty i jasnozielony.

Składniki: Masło, Szczaw
Użyj patelni nieprzywierającej o średnicy 24–26 cm. Jeśli masło zaczyna brązowieć, zmniejsz ogień — przypalenie da gorzki smak.

Łączenie składników na patelni

5

Rozłóż równomiernie podsmażony szczaw na dnie patelni. Zmniejsz ogień do niskiego. Wlej mieszankę jajeczną po środkowej części patelni tak, aby rozlała się równo po całej powierzchni. Posyp posiekanym szczypiorkiem na wierzchu.

Składniki: Szczaw, Mleko, Szczypiorek, Ser żółty
Wlej masę powoli trzymając patelnię lekko pochyloną, aby jajka równomiernie się rozprowadziły. Niskie ciepło zapobiega zbyt szybkiemu przypieczeniu spodniej warstwy przy surowym środku.

Smażenie omletu

6

Smaż omlet na małym ogniu przez 3–5 minut bez przykrywania, aż brzegi się zetną, a środek będzie lekko wilgotny, ale nie płynny. Jeśli wolisz bardziej ścięty omlet, przykryj patelnię na 1–2 minuty — para dokończy ścięcie środka. Sprawdzaj kolor spodniej strony przez lekkie uniesienie brzegu łopatką: ma być złocisty, nie brązowy.

Składniki: Masło, Szczaw, Szczypiorek
Użyj silikonowej łopatki do delikatnego podważania brzegów. Nie mieszaj omletu jak jajecznicy — cel to jednolita „płyta” jajeczna z wilgotnym środkiem.

Złożenie i wykończenie

7

Gdy omlet jest prawie ścięty, użyj łopatki, aby delikatnie złożyć go na pół (złożenie na 1/3 i 2/3 też ładnie wygląda dla dzieci) lub pozostaw płaski. Przesuń omlet na ciepły talerz i od razu podawaj. Możesz doprawić minimalnie dodatkową szczyptą soli i pieprzu.

Składniki: Sól, Pieprz czarny
Jeśli omlet przykleja się, podważ najpierw boki, aby dostać powietrze pod spód. Podawaj natychmiast — omlet stygnie i traci puszystość.

Podanie

8

Podawaj omlet na ciepłym talerzu z kromką świeżego chleba albo młodymi ziemniakami z masłem. Dla dzieci można pokroić omlet na paseczki lub małe trójkąty, żeby łatwiej było jeść. Dodatkowo udekoruj kilkoma listkami szczawiu i odrobiną szczypiorku.

Składniki: Szczypiorek, Szczaw
Użyj półokrągłego talerza o średnicy min. 20 cm. Krojenie omletu na mniejsze kawałki sprawia, że dzieci chętniej próbują nowe smaki.

Ciekawostka

💡

Szczaw był tradycyjnie używany w kuchniach regionów Polski jako wiosenne warzywo dodające kwaskowego smaku potrawom; w cienkich omletach i sosach pomagał 'odświeżyć' cięższe dania zimowe podczas przejścia do lżejszej diety wiosennej.

Najlepsze na

wiosenne śniadanie śniadanie dla dzieci

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj omlet od razu po przygotowaniu, gdy jest jeszcze puszysty. Dopasuj dodatki: ciemny chleb żytnio-pszenny, młode ziemniaki z koperkiem lub lekkie sałatki z rzodkiewki. Dla mniejszych dzieci pokrój omlet w paski.

🥡 Przechowywanie

Omlet najlepiej jeść na świeżo. Jeśli zostanie, przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Podgrzewaj delikatnie na patelni na małym ogniu pod przykryciem przez 2–3 minuty — unikaj mikrofalówki, bo omlet stanie się gumowaty.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 31.03.2026

Wielkanoc w kuchni: Tradycje i Nowoczesne Inspiracje
Porady 31.03.2026

Odkryj Polskie Tradycje Wielkanocne w Kuchni
Porady 31.03.2026

Jak Smakowicie Przygotować się do Wielkanocy

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z koperkiem i szczawiem) 30 min

Ziemniaki z twarogiem (wiosenny wariant z ...

Dania główne
Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regionalny sposób) 120 min

Kaczka pieczona z jabłkami po polsku (regi...

Kuchnia regionalna Polski
Kluski z makiem z rabarbarowym twistem 60 min

Kluski z makiem z rabarbarowym twistem

Desery
Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem 30 min

Jajka po benedyktyńsku w polskim wydaniu z...

Przystawki
Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy 90 min

Aperitif rabarbarowy z syropem z kwiatów lipy

Napoje
Pasta śledziowa z chrzanem 30 min

Pasta śledziowa z chrzanem

Przystawki

Kategorie tego przepisu

Śniadania dla dzieci
Śniadania dla dzieci w: Dla dzieci

Śniadania dla dzieci to kolorowy i pożywny start dnia - energia na zabawę i naukę. Naleśniki z owocami w kształcie zwierzątek - zabawne i smaczne. Owsianka z jagodami, bananami i miodem - ciepłe śniadanie pełne energii. Jajecznica w kubeczku z chlebem tostowym do maczania. Jogurt z granolą i kolo...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama