Przepis na: Sałatka z młodych ziemniaków z wędzonym pstrągiem, koperkiem i ogórkiem małosolnym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Sałatka z młodych ziemniaków z wędzonym pstrągiem, koperkiem i ogórkiem małosolnym

Sałatki Dodatki 40 min Średni 0 wyświetleń ~17,62 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Letnia, świeża sałatka łącząca delikatne, kremowe młode ziemniaki z aromatem wędzonego pstrąga, chrupkością ogórka małosolnego oraz intensywnym, świeżym koperkiem. To nowoczesna polska wariacja na temat klasycznych ziemniaczanych sałatek — lżejsza dzięki śmietanowo-musztardowemu dressingowi i rześka od soku z cytryny. Doskonała jako samodzielne danie na lekki obiad, piknik lub dodatek do grilla (kaczka, karkówka, ryby). Walory smakowe to kontrast słonego dymu ryby, kwaskowato-słonego ogórka i kremowości ziemniaka; wizualnie kontrast zieleni koperku, różowego pstrąga i złotawych ziemniaków świetnie sprawdza się na letnim stole.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Ziemniaki 5.3 szt. (~800 g)
  • Pstrąg 200 g
  • Ogórek 0.7 szt. (~200 g)
  • Cebula czerwona 150 g
  • Śmietana 150 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 30 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 2 g
  • Pieprz czarny 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jajko kurze 2 szt. (~120 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~17,62 PLN (4,41 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie ziemniaków

1

Umyj dokładnie 800 g młodych ziemniaków pod bieżącą zimną wodą szczotką do warzyw. Nie obieraj ich jeśli skórka jest cienka — doda to smaku i koloru. Przełóż ziemniaki do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby były całkowicie przykryte (ok. 1–2 cm wody ponad warstwą ziemniaków). Dodaj 2 g soli (ok. 2 szczypty).

Składniki: Sól
Użyj dużego garnka z grubym dnem, aby ziemniaki gotowały się równomiernie. Zimna woda pomaga równomiernemu nagrzewaniu się bulw.
2

Postaw garnek na dużym palniku, doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, potem zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 12–18 minut w zależności od wielkości bulw. Sprawdzaj miękkość widelcem: widelec powinien wchodzić gładko, ale ziemniak nie może się rozpaść.

Jeśli ziemniaki są bardzo małe, 12 minut może wystarczyć; jeśli większe, licz 15–18 minut. Nie rozgotuj ich — mają pozostać zwarte.

Schładzanie i krojenie

3

Odcedź ziemniaki i szybko przelej zimną wodą lub włóż na minutę do miski z zimną wodą, żeby zatrzymać proces gotowania. Gdy będą letnie (łatwe do trzymania w ręce), delikatnie obierz skórkę nożem lub zetrzyj palcami. Pokrój ziemniaki na duże plasterki lub połówki o grubości około 1–1,5 cm — równomierne kawałki ułatwią późniejsze wymieszanie.

Obieranie po krótkim ochłodzeniu jest łatwiejsze; jeśli skórka odchodzi sama przy lekkim ściskaniu, nie obieraj — dodaje koloru.

Sos

4

W średniej misce połącz 150 g śmietany, 30 g oleju rzepakowego (2 łyżki), 30 g musztardy (2 łyżki) oraz 20 ml soku z cytryny. Ubij rózgą lub widelcem do uzyskania jednolitej, lekko emulgowanej konsystencji. Dopraw 2 g soli i 1 g świeżo mielonego pieprzu — pamiętaj, że pstrąg i ogórek małosolny są już słone.

Składniki: Śmietana, Olej rzepakowy, Musztarda, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski o pojemności min. 1 litra i małej rózgi. Jeśli dressing jest zbyt gęsty, dodaj 5–10 ml wody ze skroplonej pary lub więcej soku z cytryny.

Przygotowanie dodatków

5

Cienko pokrój 150 g cebuli czerwonej w piórka i 200 g ogórka w półplastry o grubości 3–4 mm. Posiekaj 30 g koperku drobno nożem. Jeśli ogórek ma dużo zalewy, odsącz go na sitku i delikatnie odciśnij płyn ręcznikiem papierowym.

Składniki: Cebula czerwona, Ogórek, Koperek
Użyj ostrego noża szefa kuchni i deski antypoślizgowej. Cienkie plasterki cebuli będą łagodniejsze w smaku.

Przygotowanie pstrąga

6

Weź 200 g pstrąga i delikatnie rozdrobnij widelcem na kawałki wielkości kęsa. Jeśli masz cały wędzony filet ze skórą, możesz skórę zostawić lub zdjąć — usuń widoczne ości palcami lub pęsetą.

Składniki: Pstrąg
Pracuj delikatnie, aby mięso nie rozpadło się całkowicie. Sprawdzaj palcami obecność ości przy lekko odsuniętych włóknach mięsa.

Mieszanie sałatki

7

Do dużej miski wrzuć pokrojone ziemniaki, dodaj cebulę i ogórek. Polej przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj silikonową szpatułką lub drewnianą łyżką przez około 30–45 sekund — mieszaj delikatnie, żeby plasterki ziemniaków pozostały w kawałkach. Spróbuj i dosól bardzo delikatnie, jeśli to konieczne.

Składniki: Cebula czerwona, Ogórek, Śmietana, Olej rzepakowy, Musztarda, Sok z cytryny, Sól, Pieprz czarny
Najlepsza miska to szeroka, płaska miska do sałatek — ułatwia mieszanie. Nie miksuj zbyt energicznie, bo ziemniaki się rozpadną.

Wykończenie

8

Dodaj do sałatki delikatne kawałki pstrąga i posiekany koperek. Delikatnie zamieszaj 2–3 razy, aby ryba rozeszła się równomiernie, ale nie rozpadła. Jeśli używasz jajek, przekrój ugotowane na twardo jajka i ułóż na wierzchu jako dekorację. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.

Składniki: Pstrąg, Koperek
Użyj dwóch widelców lub łopatek do delikatnego składania pstrąga z ziemniakami. Dodatkowo można dodać jajko dla wzbogacenia smaku i konsystencji (składnik opcjonalny).

Podanie

9

Podawaj sałatkę lekko schłodzoną lub w temperaturze pokojowej. Przełóż na płytki talerze lub dużą półmisę, udekoruj dodatkowymi gałązkami koperku i plasterkiem cytryny obok porcji. Sałatka najlepiej smakuje tego samego dnia, gdy ziemniaki są świeże.

Składniki: Pstrąg, Koperek, Ogórek
Najlepiej podać w płytkich, jasnych talerzach, które podkreślą kolory sałatki. Jeśli przygotowujesz wcześniej, nie dodawaj pstrąga do końca — dodaj go tuż przed podaniem.

Ciekawostka

💡

W wielu regionach Polski ziemniaczane sałatki podawane są latem jako dodatek do potraw z grilla; użycie wędzonego pstrąga nawiązuje do tradycji wędzenia ryb nad Bałtykiem i w rzekach północnej Polski.

Najlepsze na

piknik grill lekki obiad przyjęcie letnie

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podaj sałatkę w płaskich talerzach, udekorowaną gałązkami świeżego koperku i kilkoma plasterkami cytryny. Dla osób lubiących kontrast tekstur dodaj kilka świeżych liści rukoli lub chrupiące pieczywo pełnoziarniste.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Jeśli planujesz przechowywać dłużej, trzymaj dressing osobno i dodaj go przed podaniem, a pstrąga dołóż tuż przed konsumpcją, by nie stracił tekstury. Do odgrzewania ziemniaków nie dodawaj — sałatka najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka małosolnego z twarożkiem i koperkiem 20 min

Sałatka z malinowych pomidorów i ogórka ma...

Sałatki
Kotlet de volaille z domowymi frytkami i surówką z kapusty kiszonej 90 min

Kotlet de volaille z domowymi frytkami i s...

Dania główne
Kotlety mielone z ziemniaczkami i surówką z białej kapusty 90 min

Kotlety mielone z ziemniaczkami i surówką ...

Dania główne
Marynowana kapusta z ziołowym octem i koperkiem 90 min

Marynowana kapusta z ziołowym octem i kope...

Dodatki
Konfitura z kiszonych ogórków z koperkiem i czosnkiem 90 min

Konfitura z kiszonych ogórków z koperkiem ...

Dodatki
Zapiekanka z pieczarkami 75 min

Zapiekanka z pieczarkami

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Sałatki
Sałatki w: Majówka

Sałatki to doskonały sposób na wprowadzenie świeżości i zdrowia do majówkowego menu. Kolorowe kompozycje zachwycą nie tylko smakiem, ale i wyglądem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dodatki
Dodatki w: Walentynki

Smaczne dodatki, które podkreślą główne dania i wzbogacą walentynkowy stół.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama