Przepis na: Szaszłyk z polskiej kiełbasy, cebuli i papryki z sosem chrzanowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Szaszłyk z polskiej kiełbasy, cebuli i papryki z sosem chrzanowym

Dania główne Grillowanie 45 min Łatwy 0 wyświetleń ~12,38 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Szaszłyk z polskiej kiełbasy, cebuli i papryki z sosem chrzanowym to letnia, szybka propozycja na grill lub patelnię grillową. Łączy słony, mięsny smak kiełbasy z słodyczą grillowanej papryki i łagodną słodyczą cebuli, a sos chrzanowy wnosi pikantno-kremową nutę, która podkreśla smak mięsa. Danie ma rustykalny wygląd dzięki kolorowym kawałkom papryki i złocistej kiełbasie, świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami z koperkiem, sałatką z ogórka i jogurtowym dipem albo z kromką żytniego chleba. To propozycja idealna na szybki obiad na świeżym powietrzu, piknik lub letni grill z przyjaciółmi.

Użyte składniki

Składniki (12)

Porcje:
4
  • Kiełbasa polska 600 g
  • Cebula 2 szt. (~300 g)
  • Papryka czerwona 1.1 szt. (~200 g)
  • Papryka żółta 1.1 szt. (~200 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Chrzan tarty 100 g
  • Śmietana 18% 150 ml
  • Patyczek do szaszłyka 40 g
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 0.2 szczypt (~5 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Jogurt naturalny 100 g
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~12,38 PLN (3,09 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie składników

1

Przygotuj wszystkie składniki i naczynia. Rozłóż deskę do krojenia, ostry nóż, miskę do sosu i talerz. Jeśli używasz patyczków drewnianych, włóż je do dużej miski z zimną wodą na 20-30 minut, aby niechętnie się paliły na grillu.

Składniki: patyczek do szaszłyka
Użyj deski plastikowej dla mięsa i innej dla warzyw, by uniknąć krzyżowego zanieczyszczenia. Miska do moczenia patyczków powinna być na tyle duża, by patyczki leżały płasko.
2

Pokrój kiełbasę na równe kawałki o długości 3-4 cm. Trzymaj nóż pionowo i tnij zdecydowanym ruchem, aby plasterki były czyste i nie rozrywały osłonki. Ułóż plastry na talerzu.

Składniki: kiełbasa polska
Użyj szerokiego, ostrego noża lub tasaka do kiełbasy. Równomierne kawałki zapewnią równomierne grillowanie.
3

Obierz cebulę, przekrój na pół przez środek, a następnie kroj w grube plastry o szerokości około 1,5 cm. Jeśli warstwy się rozdzielają, zostaw je luźno — po ugrillowaniu złapią aromat i ładnie zmiękną.

Składniki: Cebula
Użyj ostrego noża, aby plastry cebuli miały czyste krawędzie i nie rozpadły się zbyt szybko na patyczkach.
4

Oczyść papryki, odetnij górę z gniazdem nasiennym i przekrój na szerokie paski o długości ok. 4-5 cm — na jeden szaszłyk użyjesz kawałków, które łatwo nabijać na patyczek. Usuń białe włókna i nasiona.

Składniki: Papryka czerwona, Papryka żółta
Do krojenia papryki najlepiej użyć deski i szerokiego noża. Staraj się kroić kawałki o podobnym rozmiarze dla równomiernego grillowania.

Sos chrzanowy

5

Przygotuj sos: do średniej miski włóż chrzan tarty (100 g), dodaj śmietanę 18% (150 ml) i jeśli chcesz złagodzić konsystencję dodaj jogurt naturalny (100 g) — opcjonalnie. Wymieszaj energicznie widelcem lub małą trzepaczką, aż masa będzie jednorodna i kremowa. Spróbuj i dopraw 1 g soli (około 1/4 łyżeczki) i pieprzem czarnym (2 g). Jeśli sos jest zbyt ostry, dodaj dodatkową łyżkę jogurtu.

Składniki: Chrzan tarty, Śmietana 18%, Jogurt naturalny, Sól, Pieprz czarny
Użyj miski ze stali nierdzewnej lub szkła. Mieszaj szybko, aby śmietana się nie zważyła. Jeśli dodajesz jogurt, dodawaj stopniowo, sprawdzając konsystencję.
6

Dodaj drobno posiekany koperek (jeśli używasz, 5-10 g z pęczka) do sosu i delikatnie wymieszaj. Sos powinien być gładki, aromatyczny i lekko pikantny. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania szaszłyków — schłodzony smakuje bardziej wyraziście.

Składniki: Koperek, Chrzan tarty, Śmietana 18%, Jogurt naturalny
Użyj noża z ostrą końcówką do drobnego siekania koperku. Dodatkowo można dodać odrobinkę musztardy, jeśli chcesz bardziej wyrazistego smaku.

Nadziewanie

7

Nabijaj składniki na patyczki: na patyczek nabij plaster kiełbasy, następnie kawałek papryki, plaster cebuli, znowu kiełbasa, papryka, cebula. Powtarzaj aż wypełnisz patyczek, zostawiając ~2 cm wolnej końcówki do trzymania. Uformuj 8 szaszłyków równomiernie rozkładając składniki.

Składniki: kiełbasa polska, Papryka czerwona, Papryka żółta, Cebula, patyczek do szaszłyka
Trzymając patyczek, przesuwaj składniki blisko siebie, ale niezbyt ciasno — zostaw trochę przestrzeni, by ciepło z grilla obiegło kawałki i je przyrumieniło. Dla bezpieczeństwa trzymaj palce z dala od ostrych końcówek.

Przygotowanie do grillowania

8

Natłuść lekko każdy szaszłyk olejem rzepakowym: wylej olej do małej miski i pędzelkiem kuchennym posmaruj powierzchnię kiełbasy i warzyw. Dzięki temu nie będą się przywierać i ładnie się przyrumienią. Posyp odrobiną soli (całość około 5 g rozłożona równomiernie) i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny
Użyj pędzelka silikonowego lub silikonowej łyżki. Nie polewaj szaszłyków dużą ilością oleju, wystarczy cienka warstwa.

Grillowanie i serwowanie

9

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (ok. 200-230°C) lub rozpal grubą warstwę żaru. Jeśli grillujesz na patelni grillowej, rozgrzej ją na średnio-wysokim ogniu przez 4-5 minut. Połóż szaszłyki na ruszcie lub na patelni i grilluj przez około 10-12 minut, obracając co 2-3 minuty, aż kiełbasa będzie złocista z lekką chrupkością, papryka zacznie się rumienić, a cebula zmięknie. Jeżeli używasz grilla węglowego, pilnuj, by ogień nie był bezpośrednio pod szaszłykami - lepsze jest grillowanie pośrednie.

Składniki: kiełbasa polska, Papryka czerwona, Papryka żółta, Cebula, Olej rzepakowy
Użyj szczypiec do obracania szaszłyków co 2-3 minuty. Kiełbasa jest gotowa, gdy wnętrze przestanie być różowe i osiągnie temperaturę około 70°C (jeśli masz termometr). Papryka powinna mieć cienie przypaleń, a cebula być miękka i lekko przezroczysta.
10

Po ugrillowaniu ułóż szaszłyki na ciepłym talerzu. Podawaj obficie z sosem chrzanowym w miseczce obok. Posyp świeżym koperkiem i podaj z dodatkami: młodymi ziemniakami z masłem lub lekką sałatką z ogórka i rzodkiewki.

Składniki: Koperek, Chrzan tarty, Śmietana 18%
Użyj dużego półmiska do serwowania i podaj sos w oddzielnej miseczce, aby każdy mógł doprawić według smaku. Dodatkowo można dodać plasterki cytryny do skropienia dla świeżości.

Ciekawostka

💡

Szaszłyki mają korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu i bałkańskiej, ale polskie wersje z kiełbasą i warzywami są popularne od lat jako szybka, domowa forma grilla — prosty sposób na wykorzystanie lokalnych kiełbas.

Najlepsze na

letni grill piknik szybki obiad dla rodziny spotkanie z przyjaciółmi

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj szaszłyki gorące, z sosem chrzanowym w osobnej miseczce. Dobrze komponują się z młodymi ziemniakami z koperkiem, ogórkową sałatką z koperkiem i kwaśną śmietaną oraz z żytnim chlebem. Możesz też podać dodatkowy sos łagodny (np. jogurtowo-czosnkowy) dla dzieci.

🥡 Przechowywanie

Nieużyte szaszłyki najlepiej zjeść od razu. Ugotowane szaszłyki przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 dni. Sos chrzanowy przechowuj w zamkniętym słoiku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj szaszłyki na patelni grillowej lub w piekarniku w 180°C przez 6-8 minut, aby odzyskały chrupkość.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Naleśniki z kurczakiem i kiszoną kapustą w sosie śmietanowo-musztardowym 75 min

Naleśniki z kurczakiem i kiszoną kapustą w...

Dania główne
Kotlety mielone z sosem z grillowanych pomidorów i świeżym majerankiem 50 min

Kotlety mielone z sosem z grillowanych pom...

Dania główne
Krem polenty z leśnymi borowikami, szczawiowym chrzanem i wędzonym masłem 90 min

Krem polenty z leśnymi borowikami, szczawi...

Kuchnia włoska
Rendang wołowe 180 min

Rendang wołowe

Dania główne
Filet z kurczaka grillowany z młodą cukinią, pomidorami koktajlowymi i koperkowym sosem jogurtowym 35 min

Filet z kurczaka grillowany z młodą cukini...

Dania główne
Zimowa zapiekanka komfortowa z dynią piżmową, ziemniakami i serem 90 min

Zimowa zapiekanka komfortowa z dynią piżmo...

Nie wiem

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne

Dania główne to serce każdego posiłku - syte, pożywne i pełne smaku. W tej kategorii prezentujemy bogaty wybór przepisów na obiady i kolacje, które zadowolą nawet najbardziej wymagające podniebienia. Od klasycznych polskich kotletów schabowych przez aromatyczne dania z kurczaka, po wykwintne stek...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama