Przepis na: Filet z kurczaka grillowany z młodą cukinią, pomidorami koktajlowymi i koperkowym sosem jogurtowym - zdjęcie 1
← Przepisy

Przepis na: Filet z kurczaka grillowany z młodą cukinią, pomidorami koktajlowymi i koperkowym sosem jogurtowym

Pikantne Dania główne Grillowanie 35 min Łatwy 0 wyświetleń ~30,10 PLN - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Delikatne filety z kurczaka marynowane w lekkiej mieszance musztardy, oleju rzepakowego i przypraw, szybko grillowane do soczystości, podane z sezonową młodą cukinią i słodkimi pomidorami koktajlowymi. Całość dopełnia orzeźwiający sos na bazie jogurtu naturalnego i świeżego koperku z odrobiną czosnku i soku z cytryny. Danie jest lekkie, pełne letnich aromatów, świetnie sprawdzi się na szybki obiad w upalny dzień lub podczas spotkania przy grillu. Wizualnie kontrast między złocistymi paskami z grilla, zielenią koperku i cukinii oraz czerwienią pomidorów tworzy apetyczną, kolorową kompozycję. Podawać można z kaszą pęczak, pieczywem razowym lub prostą sałatką z ogórka i rzodkiewki.

Użyte składniki

Składniki (14)

Porcje:
4
  • Filet z kurczaka 600 g
  • Cukinia 1.6 szt. (~400 g)
  • Pomidory koktajlowe 300 g
  • Jogurt naturalny 200 g
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Musztarda 15 g
  • Cytryna 0.6 szt. (~50 g)
  • 🌿 Przyprawy
  • Koperek 1.5 pęczki (~30 g)
  • Sól 0.1 szczypt (~4 g)
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Papryka słodka 2 g
  • ✨ Opcjonalne
  • Miód 15 ml
  • Natka pietruszki 1 pęczek (~30 g)
💰 Szacowany koszt dania: ~30,10 PLN (7,53 PLN/porcję)

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Marynata

1

Przygotuj filety: osusz filety z kurczaka papierowym ręcznikiem. Jeśli kawałki są nierówne, rozbij każdy między dwoma arkuszami folii spożywczej tłuczkiem do mięsa do grubości około 1–1,5 cm, wykonując lekkie uderzenia aż mięso będzie równe. Takie wyrównanie zapewni równomierne grillowanie.

Składniki: Filet z kurczaka
Użyj tłuczka do mięsa i dwóch arkuszy folii lub plastikowej torebki. Nie uderzaj zbyt mocno — chcemy tylko wyrównać grubość.
2

W misce połącz olej rzepakowy (15 g), musztardę (15 g), sól (2 szczypty = 2 g), pieprz czarny (1 szczypta = 1 g), paprykę słodką (1 łyżeczka = 2 g) i opcjonalnie miód (1 łyżka = 15 g). Wymieszaj widelcem lub trzepaczką aż składniki połączą się w gładką emulsję.

Składniki: Olej rzepakowy, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Papryka słodka, Miód
Użyj średniej miski i łyżki lub trzepaczki. Jeśli nie masz miodu, możesz pominąć. Upewnij się, że sól rozpuściła się w oleju przed dodaniem mięsa.
3

Umieść filety w płaskiej misce lub plastikowym woreczku, wlej marynatę i dokładnie obtocz każdy kawałek. Marynuj minimum 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 2 godzin w lodówce. Jeśli marynujesz w lodówce, wyjmij mięso 20 minut przed grillowaniem, by osiągnęło temperaturę zbliżoną do pokojowej.

Składniki: Filet z kurczaka, Miód, Olej rzepakowy, Musztarda, Sól, Pieprz czarny, Papryka słodka
Użyj rękawiczek jednorazowych lub czystych rąk. Jeśli nie masz czasu, 15 minut przy pokojowej temperaturze wystarczy. Nie Marynuj dłużej niż 6 godzin z miodem — cukry mogą powodować nadmierne przypalanie.

Sos koperkowy

4

Przygotuj sos: do miseczki włóż jogurt naturalny (200 g). Posiekaj drobno koperek (użyj około połowy pęczka, resztę zostaw do dekoracji) i dodaj do jogurtu. Przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj czosnek (2 ząbki = 10 g) i dodaj do jogurtu. Wlej sok z połowy cytryny (ok. 25–30 g) i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Składniki: Jogurt naturalny, Koperek, Czosnek, Cytryna, Sól, Pieprz czarny
Użyj małej miski i łyżki. Przeciśnięcie czosnku 5 minut przed wymieszaniem zmniejszy jego ostrość. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozrzedź łyżką wody lub odrobiną mleka.

Warzywa

5

Przygotuj warzywa: umyj cukinię i pokrój wzdłuż na cienkie plastry o grubości około 4–6 mm (jeśli cukinia jest krótka, można kroić w plastry poprzeczne o podobnej grubości). Pomidory koktajlowe pozostaw w całości lub przetnij na pół, jeśli są duże.

Składniki: Cukinia
Użyj ostrego noża i deski do krojenia. Równomierna grubość plasterków zapewnia jednoczesne dopieczenie. Nie solić cukinii wcześniej niż 5 minut przed grillem — sól może wyciągnąć wodę.
6

Skrop cukinię i pomidorki pozostałym olejem rzepakowym (15 g), posól lekko (2 szczypty) i popieprz. Lekko rozprowadź olej ręką lub pędzelkiem. Dzięki temu cukinia nie będzie się przyklejać do rusztu i uzyska ładne paski.

Składniki: Olej rzepakowy, Sól, Pieprz czarny, Cukinia
Użyj pędzelka silikonowego lub odrobiny oleju na papierowym ręczniku do posmarowania warzyw. Nie przesadzaj z olejem, aby warzywa nie były tłuste.

Grillowanie i podanie

7

Rozgrzej grill ogrodowy lub patelnię grillową do wysokiej temperatury (ok. 200–230°C). Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj aż żar będzie równomierny i przykład nie będzie iskier. Ułóż filety na ruszcie i grilluj 4–6 minut z jednej strony (w zależności od grubości), aż pojawią się wyraźne paski i mięso przestanie być przezroczyste. Obróć i grilluj kolejne 4–6 minut. Sprawdzaj przecięciem cienkim nożem: soki powinny być klarowne, a wnętrze nie powinno być różowe.

Składniki: Filet z kurczaka
Użyj szczypiec do obracania mięsa, nie nakłuwaj widelcem (straci sok). Jeśli masz termometr kuchenny, temperatura wewnętrzna fileta powinna osiągnąć 74°C. Nie przemieszczaj mięsa co chwilę — daj mu przywierać, żeby powstały ładne paski.
8

Na ostatnie 2–3 minuty grillowania ułóż cukinię i pomidorki koktajlowe na ruszcie. Grilluj cukinię 2–3 minuty z każdej strony aż stanie się miękka i pojawią się paski; pomidory 1–2 minuty aż skórka zacznie się lekko marszczyć. Uważaj, by nie przesuszyć warzyw.

Składniki: Cukinia
Użyj tacki lub rusztu dla mniejszych pomidorów lub nabij je na patyczki, żeby nie spadły przez ruszt. Przekładaj warzywa szczypcami.
9

Po zdjęciu mięsa z grilla odstaw filety na 5 minut przykryte folią aluminiową lub talerzem do góry dnem — odpoczynek pozwoli sokom równomiernie się rozprowadzić. W tym czasie możesz przemieszać sos i spróbować, ewentualnie doprawić.

Składniki: Filet z kurczaka, Jogurt naturalny
Użyj noża do pokrojenia fileta po odpoczynku — sprawdzi się nóż o długim ostrzu. Nie kroj wcześniejszego mięsa, bo wypłyną soki.
10

Pokrój filety w plastry pod kątem i rozłóż na talerzach razem z cukinią i pomidorkami. Na każdy talerz nałóż 1–2 łyżki koperkowego sosu jogurtowego. Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki opcjonalnie i resztą koperku. Podawaj natychmiast.

Składniki: Filet z kurczaka, Cukinia, Jogurt naturalny, Koperek, Natka pietruszki, Cytryna
Użyj dużego płaskiego talerza, aby ładnie rozłożyć kolory. Dodatkowo można podać kawałek cytryny do skropienia i kromkę razowego chleba lub porcję kaszy pęczak.

Ciekawostka

💡

Koperkowy sos na jogurcie to lżejsza, północnoeuropejska wariacja znanego sosu śmietanowego; koper w Polsce od dawna łączony jest z rybami i młodymi warzywami, a tu występuje jako świeży akcent do mięsa z grilla.

Najlepsze na

Letni obiad Spotkanie przy grillu

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj z kaszą pęczak z odrobiną masła i koperku lub z pieczywem razowym. Dla chłodniejszego kontrastu dodaj półporcji sałatki z ogórka i koperku. Sos możesz podać osobno, goście wtedy doprawią danie według gustu.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj oddzielnie ugotowane mięso, warzywa i sos w lodówce w zamkniętych pojemnikach do 48 godzin. Sos może rozwarstwić się — przed podaniem wymieszaj. Do odgrzewania mięsa użyj piekarnika nagrzanego do 160°C przez 8–10 minut lub podsmaż na patelni, żeby nie przesuszyć.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 18.07.2026

6 sprawdzonych sposobów na uniknięcie przypalenia mleka
Porady 18.07.2026

Top 7 Gadżetów Kuchennych, które Musisz Mieć
Porady 18.07.2026

Jak skutecznie zamrozić zioła? 8 praktycznych sposobów

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-musztardowej panierce 75 min

Chrupiące pałeczki z kurczaka w miodowo-mu...

Obiady dla dzieci
Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną 60 min

Pstrąg z grilla z masłem koperkowym i cytryną

5,0 Dania główne
Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynowej z ogórkową salsą 45 min

Łosoś z grilla w glazurze miodowo-cytrynow...

Obiady dla dzieci
Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym 60 min

Pstrąg mazurski z grilla w maśle koperkowym

Obiady dla dzieci
Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze śliwkowej i grillowaną cukinią 90 min

Polędwiczki wieprzowe z grilla w glazurze ...

Dania główne
Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i ziołami z grilla. 60 min

Pierś kurczaka nadziewana twarogiem i zioł...

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Dania główne
Dania główne w: Wielkanoc

Dania główne na Wielkanoc to prawdziwa uczta dla podniebienia. Tradycyjnie na stole nie może zabraknąć mięsa oraz dań wegetariańskich.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Grillowanie
Grillowanie

Grillowanie to sztuka przygotowywania potraw nad żarem - smak lata i spotkań w plenerze. Przepisy na grillowane mięsa: stek wołowy, karkówka, żeberka BBQ i skrzydełka kurczaka. Marynaty, które zmiękczają mięso i dodają aromatu: ziołowe, azjatyckie, miodowo-musztardowe. Grillowane warzywa: papryka...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama