Zielona zupa Hulk - zdjęcie 1
← Przepisy

Zielona zupa Hulk

Pikantne Zupy Kuchnia regionalna Polski Dla dzieci 35 min Średni 27 wyświetleń ~30,86 PLN * - (0)
Oceń:
(0)
Zacznij gotować

Opis

Gęsty, kremowy zielony krem warzywny o intensywnym kolorze i pełnym, lekko orzechowym smaku — stworzony z polskich, łatwo dostępnych składników: pora, ziemniaka, szpinaku, jarmużu i groszku. Danie łączy tradycyjne polskie warzywa korzeniowe i kapustne z nowoczesnym, „zielonym” twistem; dodatek śmietany i masła łagodzi zieleninę, a sok z cytryny rozjaśnia smak. Zupę można podać jako lekki obiad lub rozgrzewającą kolację, udekorowaną koperkiem i chrupiącymi grzankami. Doskonała w zimie — syci, dostarcza witamin i łatwo się odgrzewa.

Użyte składniki

Składniki (18)

Porcje:
4
  • Bulion warzywny 1200 ml
  • Ziemniaki 2.7 szt. (~400 g)
  • Por 200 g
  • Cebula 1 szt. (~150 g)
  • Czosnek 2 ząbki (~10 g)
  • Szpinak 200 g
  • Jarmuż 150 g
  • Groszek zielony 200 g
  • Olej rzepakowy 30 g
  • Masło 20 g
  • Śmietana 100 g
  • Sok z cytryny 20 ml
  • 🌿 Przyprawy
  • Sól 6 g
  • Pieprz czarny 4 szczypty (~2 g)
  • Gałka muszkatołowa 2 szczypty (~1 g)
  • ✨ Opcjonalne
  • Koperek 0.8 pęczek (~15 g)
  • Jogurt naturalny 100 g
  • Grzanka 50 g
💰 Szacowany koszt dania: ~30,86 PLN (7,71 PLN/porcję)
* Brak cen dla niektórych składników

💡 Kliknij na składnik aby oznaczyć jako użyty

Kroki przygotowania

Przygotowanie warzyw

1

Umyj ziemniaki i obierz je, pokrój w kostkę o boku ok. 1,5-2 cm, aby szybko się ugotowały. Por przekrój na pół wzdłuż, umyj dokładnie między liśćmi i pokrój w cienkie półplasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Czosnek obierz i zgnieć nożem, a następnie drobno posiekaj (lub przeciśnij przez praskę). Szpinak i jarmuż opłucz na sitku — u jarmużu usuń twarde łodygi i porwij liście na mniejsze kawałki.

Użyj deski do krojenia i ostrego noża. Zamiast kroić por drobno można go też pokroić grubo, jeśli wolisz widoczne paski w zupie. Do mycia jarmużu i szpinaku najlepiej użyć dużej misy z wodą i kilkukrotnie opłukać.

Smażenie

2

W dużym garnku o pojemności min. 3 litrów rozgrzej olej rzepakowy na średnim ogniu. Dodaj masło, gdy się rozpuści dodaj pokrojoną cebulę i smaż 5-7 minut, mieszając drewnianą łyżką, aż stanie się szklista i lekko złocista. Dodaj por i smaż kolejne 4 minuty, aż zmięknie. Na koniec dodaj czosnek i smaż 30-45 sekund tylko do momentu uwolnienia zapachu (nie przypalaj).

Użyj szerokiego garnka (średnica 20-24 cm) żeby warzywa równomiernie się podsmażyły. Nie ustawiaj zbyt dużego ognia – cebula powinna się zeszklić, a nie przypalić. Jeśli cebula zaczyna się brązowieć za szybko, zmniejsz ogień.

Gotowanie

3

Do garnka dodaj pokrojone ziemniaki i zalej bulionem warzywnym tak, aby przykrył warzywa (użyj 1200 ml). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na średnio-niskim ogniu przez 12-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie (sprawdź widelcem — powinien wchodzić łatwo).

Użyj pokrywki, żeby przyspieszyć gotowanie, ale zdejmij ją na ostatnie minuty, żeby odparować nadmiar wody jeśli zupa wydaje się zbyt rzadka.

Dodanie zieleni

4

Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj groszek zielony, szpinak i jarmuż do garnka. Mieszaj delikatnie, podgrzewaj przez 3-5 minut — szpinak powinien zwiędnąć, a jarmuż zmięknąć, zachowując intensywny kolor.

Dodawaj jarmuż najpierw, bo jest twardszy; szpinak możesz dodać na końcu. Jeśli używasz mrożonego groszku, nie musisz go rozmrażać przed dodaniem.

Blendowanie i kremowanie

5

Zdjęć garnek z ognia na minutę, aby trochę przestygł (gorący płyn może pryskać). Użyj blendera ręcznego (najlepiej) lub stacjonarnego: miksuj zupę bezpośrednio w garnku blenderem ręcznym na gładki krem. Jeśli używasz blendera kielichowego, przetwarzaj w partiach — napełniaj kielich do 2/3 i przytrzymaj ręcznik na pokrywce, żeby nie pryskało. Konsystencja powinna być gładka i jedwabista.

Użyj blendera ręcznego (immersion) do bezpiecznego blendowania w garnku; jeśli nie masz, miksuj partiami w blenderze kielichowym. Blenduj 1-2 minuty aż do uzyskania jednolitej struktury. Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dodaj 50-100 ml gorącego bulionu.

Finalne doprawienie

6

Do zblendowanej zupy wlej śmietanę (100 ml) i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką, podgrzewaj na małym ogniu 1-2 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą (ok. 6 g), pieprzem czarnym (2 g) i startą gałką muszkatołową (1 g). Dodaj sok z cytryny (około 20 ml) po trochu, próbując, aż smak zyska lekko kwaśną nutę.

Śmietanę dodawaj stopniowo i mieszaj energicznie, żeby się nie zważyła. Jeśli chcesz wersję wegańską, zamiast śmietany użyj 50 ml mleka roślinnego i 1 łyżki masła roślinnego.

Próbowanie i korekta smaku

7

Spróbuj zupę łyżką i oceń sól, kwasowość i konsystencję. Jeśli za mało słona — dodaj minimalnie soli; jeśli zupa jest zbyt ziemniaczana w smaku, dodaj odrobinę soku z cytryny. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej 50-100 ml gorącego bulionu i wymieszaj.

Doprawiaj stopniowo — łatwiej dodać niż odjąć. Pamiętaj, że dodatek śmietany łagodzi smak, więc dopraw lekko mocniej przed dodaniem śmietany.

Przygotowanie grzanek (opcjonalne)

8

Jeśli chcesz chrupiące grzanki: pokrój chleb na kostkę (ok. 1,5 cm), wrzuć na blaszkę, skrop 1 łyżką oleju rzepakowego i delikatnie posól. Piecz w 200°C przez 8-10 minut, mieszając w połowie czasu, aż będą złociste i chrupiące.

Można też podsmażyć grzanki na suchej patelni lub z dodatkiem masła dla bogatszego smaku. Dodatkowo można dodać grzankę dla wzbogacenia tekstury.

Serwowanie

9

Nałożyć zupę do rozgrzanych misek. Na środku można dodać 1 łyżkę jogurtu naturalnego (opcjonalnie) i posypać posiekanym koperkiem. Podaj z chrupiącymi grzankami osobno, aby każdy mógł dodać według upodobań.

Użyj głębokich talerzy do zupy o pojemności ok. 400-500 ml. Jeśli podajesz na stół gościom, udekoruj zupę tuż przed podaniem, bo kolor najlepiej wygląda świeży.

Ciekawostka

💡

Zupy kremy z zielonych warzyw zyskały popularność jako szybkie, odżywcze posiłki w kuchni miejskiej Polski, łącząc tradycyjne warzywa (por, ziemniak) z nowoczesnymi dodatkami jak jarmuż czy groszek.

Najlepsze na

zimowa kolacja lekki obiad posiłek dla rodziny

Wskazówki

🍽️ Serwowanie

Podawaj gorącą, z łyżką jogurtu lub śmietany na środku i świeżym koperkiem. Grzanki lub prażone pestki dyni dodają kontrastu tekstur. Dla większej sytości podaj z kromką razowca lub kaszą pęczak na boku.

🥡 Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Do podgrzewania użyj rondelka na małym ogniu, dolewając odrobinę wody lub bulionu, aby przywrócić konsystencję. Nie mroź gotowej zupy z dodatkiem śmietany — przed mrożeniem pomiń śmietanę i dodaj ją po rozmrożeniu.

📸 Ugotowane przez społeczność

Zaloguj się, aby dodać zdjęcie
Dodaj zdjęcie gotowej potrawy

Po zatwierdzeniu przez moderatora otrzymasz 10 punktów doświadczenia.

🍲

Nikt jeszcze nie dodał zdjęcia. Bądź pierwszy!

Nowości kulinarne

Porady 01.02.2026

Jak uzyskać idealnie chrupiące frytki w domowej kuchni
Porady 01.02.2026

6 Trików na Krojenie Cebuli Bez Łez
Porady 28.01.2026

Siedem trików na puszyste omlety jak chmurki

Komentarze (0)

Bądź pierwszy który skomentuje ten przepis!

Dodaj komentarz

Może Cię też zainteresować

Kremowa Zupa Grzybowo-Migdałowa z Chipsami z Pasternaku 90 min

Kremowa Zupa Grzybowo-Migdałowa z Chipsami...

Zupy Wigilijne
Pierogi diabelskie 90 min

Pierogi diabelskie

Dania główne
Krem z pieczonych leśnych grzybów z tymiankiem i olejem truflowym 75 min

Krem z pieczonych leśnych grzybów z tymian...

Zupy Wigilijne
Zupa rybna z pomidorami 75 min

Zupa rybna z pomidorami

Sylwester
Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia Smaku, Minimum Zmywania 45 min

Jednogarnkowe Spaghetti Bolognese: Pełnia ...

Dania główne
Kotlet mielony z nadzieniem pieczrkowym 75 min

Kotlet mielony z nadzieniem pieczrkowym

Dania główne

Kategorie tego przepisu

Zupy
Zupy w: Sylwester

Zupy na Sylwestra mogą być zarówno rozgrzewające, jak i lekkie, idealne do podania przed głównym daniem.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Kuchnia regionalna Polski
Kuchnia regionalna Polski

Tradycyjne przepisy z różnych regionów Polski, które ukazują bogactwo lokalnych smaków i składników.

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Dla dzieci
Dla dzieci

Przepisy dla dzieci to dania smaczne, zdrowe i atrakcyjne wizualnie - dla małych niejadków i żarłoków. Dania kolorowe i zabawne: zwierzątka z warzyw, buźki z jedzenia i tęczowe talerze. Ukryte warzywa: szpinak w naleśnikach, marchewka w sosie i cukinia w cieście. Śniadania energetyczne: owsianka ...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Obiady dla dzieci
Obiady dla dzieci w: Dla dzieci

Obiady dla dzieci to smaczne dania w odpowiednich porcjach - zdrowe i atrakcyjne wizualnie. Pulpeciki w sosie pomidorowym z makaronem - klasyk uwielbiany przez dzieci. Kotleciki drobiowe w panierce z marchewką i ziemniakami. Makaron z serem - prosty i zawsze skuteczny. Zupa pomidorowa z literkami...

Zobacz wszystkie przepisy z tej kategorii
Reklama